Bolas de refresco con queso y carne integral

Método de trabajo

1. Rellenos (unos 33g por ración): 80g de ternera estofada, 40g de queso mozzarella, 2 lonchas de queso cheddar.

2. Masa (4 piezas/100g): 125g de harina rica en gluten, 125g de harina integral, 2g de sal, 2g de carbón de bambú en polvo, 2g de agua, 140g de levadura, 2g.

3. Amasar hasta obtener una masa suave, cubrir con film transparente y dejar reposar 5 minutos.

4. Después de relajarte, utiliza una tapa redonda para dividir el film transparente en 4 porciones y dejar reposar durante 10 minutos.

5. Enrollarlo hasta darle forma redonda y poner 1/2 loncha de queso sin enrollarlo fino (de unos 12cm de diámetro).

6. Añade el queso mozzarella y la carne estofada y mezcla bien.

7. Gira hacia el frente y luego voltea para darle forma a la parte inferior.

8. El agua alcalina es corrosiva, así que use guantes cuando opere (¡remoje en agua alcalina durante 30 segundos y luego sumérjalo en agua drenada!) Puede remojar directamente en agua alcalina sin congelar ni moldear el agua alcalina. bolas.

9. Tijeras de cocina: unas tijeras en el medio, unas tijeras a la izquierda y unas tijeras a la derecha.

10. Cuando las flores florezcan, precalentar y hornear a 200 grados durante 18 minutos.