Qué encurtidos: 13.000 frascos de especias desenterrados en Gran Bretaña.

Fragmentos de tarros de mermelada de naranja pura de Cross & Blackwell (Imagen: Aspectos) Los 'KDSP' son una colección de tarros y tinajas enterrados a finales del siglo XIII y principios del siglo XX, desenterrados recientemente en Tottenham Court Road, Londres. "KDSP" y "KDSP" representan una gama de productos producidos aquí por los famosos fabricantes británicos de condimentos Cross y Blackwell. Los investigadores dicen que el descubrimiento proporciona una ventana a cómo saben los condimentos británicos. Originalmente se usaba para contener ketchup, encurtidos, mermelada, mostaza, jengibre y diversas mermeladas, cerámica y cristalería desechada (muchas de las cuales aún están intactas), que en conjunto pesaban aproximadamente 6,614 libras (3,000 kilogramos). Un comunicado emitido por el Museo de Arqueología de Londres (MOLA) el lunes (65438 + 9 de octubre) dijo que los frascos estaban en la fábrica de Cross & Blackwell, donde fueron colocados en una piscina como campo de desechos del vertedero. [25 de los descubrimientos arqueológicos más misteriosos de la Tierra]

Cross & Blackwell sigue siendo un famoso fabricante de salsas dulces, jaleas, condimentos y chutneys, fundado en 1706 y establecido en 1921. Se mudó aquí desde una fábrica y instalación de almacenamiento en Tottenham Court Road en 2001. Actualmente, el sitio está siendo excavado para ampliar la línea Elizabeth del sistema de metro de Londres.

La cisterna, que contiene 13.000 latas, latas y botellas, probablemente fue fabricada por la empresa Cross &: Filled de Blackwell, que planeaba ampliar su complejo. Los investigadores dicen que estos últimos hallazgos proporcionan detalles fascinantes sobre la producción y el consumo de condimentos en la época victoriana.

Los arqueólogos de Moura han descubierto una gran cantidad de tinajas y tinajas en el yacimiento de Tottenham Court Road. Nigel Jeffries, experto en cerámica medieval y posterior en Moura, dijo en un comunicado: "Creemos que esta es la colección de cerámica más grande jamás encontrada en un solo lugar en un solo sitio arqueológico en Londres.

El El siglo XIX era la fragancia del éxito, y Cross & Blackwell era una marca famosa y exitosa en la industria de las delicatessen, según Alain Drouard (Routledge, 2065 438+03) "La industria alimentaria europea en los siglos XIX y XX en 1864". , la compañía produjo nueve millones de botellas y frascos con la etiqueta Cross &: Blackwell, más que casi cualquier otra marca en el mundo. De hecho, la enorme producción del sitio trajo un olor notable. como un "hedor sofocante", pero por muy malo que fuera el olor de la fábrica, los productos en sí ya habían llamado la atención de la reina Victoria y del propio cocinero de Napoleón, Keely, informa Mora. & Las capacidades de almacenamiento de Blackwell a mediados del siglo XIX eran igualmente impresionantes, escribió Drouard, y agregó que el almacén de la compañía en Soho estuvo disponible en todo momento. Los arqueólogos de Crossrail Ltd. descubrieron el sótano del almacén durante las excavaciones, según un comunicado de Crossrail. " El equipo descubrió una serie de habitaciones conectadas que albergaban sistemas de refrigeración, hornos y hornos, así como aproximadamente 8.000 piezas de gres y tarros de cerámica sin usar, que estaban almacenadas en una sala de almacenamiento subterránea separada. Las botellas y botellas de vidrio probablemente fueron abandonadas cuando Cross y Blackwell los presentó, dice Digger

Este es un artículo original sobre ciencias biológicas