¿Qué carne no es una proteína heterogénea?

Todas las carnes son proteínas heterogéneas. Las proteínas de cualquier organismo que no sea el humano son proteínas heterogéneas.

Las proteínas alogénicas son proteínas de sustancias extrañas, y su importancia biológica proviene de componentes proteicos distintos del organismo original, como las vacunas.

Las proteínas son sustancias macromoleculares, y las proteínas de sustancias extrañas son buenos antígenos para los humanos, que pueden provocar reacciones de hipersensibilidad y alergias en los humanos. Por ejemplo, las vacunas elaboradas a partir de embriones de óvulos son proteínas extrañas para los humanos, y un pequeño número de personas tendrá reacciones alérgicas cuando se les inyecten dichas vacunas. Otro ejemplo son los mariscos, cangrejos, camarones y otros deliciosos productos acuáticos, que son extremadamente ricos en proteínas y también son proteínas alogénicas.

Información ampliada

Algunas personas son alérgicas a proteínas extrañas.

Los alimentos habituales que son propensos a sufrir alergias incluyen la leche, la soja, los cacahuetes, los huevos, el pescado, los crustáceos, los mariscos, etc. Insectos como los saltamontes y las cigarras también son ricos en proteínas, pero como los comen menos personas, hay menos casos.

Hoy en día, a medida que más insectos "trepan" a la mesa del comedor, las personas alérgicas deben tener cuidado. Las proteínas heterogéneas contenidas en los insectos tienen más probabilidades de causar alergias que la carne, los huevos y la leche.

Enciclopedia Baidu - Proteína alogénica

Enciclopedia Baidu - Alergia a las proteínas alogénicas

People's Daily Online - Un hombre de Shanghai casi muere después de comer saltamontes fritos y vomitar en el acto. Doctor: Proteína alogénica Cuidado con las proteínas