Hacer tofu

Después de leer el artículo de Jane y hablar sobre cómo hacer tofu, de repente recordé que de camino a casa había una tienda llamada Tofu Sister, que se especializaba en vender tofu. Lo he comprado varias veces y sabe bastante bien, ¡pero sería divertido hacerlo tú mismo!

¡Pruébalo!

La primera vez que compré lactona online. Luego, remoje las semillas de soja durante la noche anterior.

A la mañana siguiente, añade los frijoles remojados al agua en proporción y luego muele los frijoles secos para obtener leche de soja. (150 gramos de soja seca, más 1400 ml de agua. Ésta es la cantidad de frijoles que se utilizan para 3 gramos de lactona). Luego filtrar dos veces a través de una malla y llevar a ebullición. Hay que hervirlo.

Se dice que la leche de soja contiene inhibidores de tripsina y saponinas. Si se utiliza el método tradicional de moler la leche de soja, la leche de soja se debe hervir tres veces en una olla para evitar intoxicaciones y reacciones gastrointestinales graves provocadas por beberla después de una falsa cocción.

Y cuando cocines leche de soja, abre la tapa de la olla para permitir que las sustancias nocivas de la leche de soja se evaporen con el vapor de agua.

Déjalo hervir durante 6 minutos.

Al mismo tiempo, remojamos 1g de lactona en un poco de agua fría y esperamos a que hierva la leche de soja. Para probar, solo remojé 50 gramos de soja.

Ahora hierve la leche de soja, déjala enfriar durante 2 minutos, luego enjuaga la lactona y déjala reposar durante 20 minutos.

Más tarde estuve ocupada haciendo cosas y me olvidé del pudín de tofu seco.

Entonces abrí la tapa y, para mi sorpresa, ¡la tofu salió bien! También coseché medio plato de heces de frijol, que usaré para regar las flores y dejar que agreguen un poco de fertilizante.

Ponle un poco de salsa de soja, una cucharada de salsa picante y gambas secas. Parece un poco picante, pero en realidad es bastante delicioso.

¡Puedes hacer más la próxima vez!