¿Qué es el proyecto demostrativo de servicio de catering y seguridad alimentaria?
Con el fin de implementar eficazmente las principales responsabilidad de la seguridad alimentaria en los servicios de catering y mejorar aún más el nivel de seguridad alimentaria en los servicios de catering, la Administración Estatal de Alimentos y Medicamentos y el Ministerio de Comercio formularon conjuntamente las "Opiniones orientativas sobre la realización de proyectos de demostración de seguridad alimentaria para cientos de empresas de catering". Servicios", que ahora se le entregan a usted. Organice y lleve a cabo activamente la construcción de proyectos de demostración de seguridad alimentaria para servicios de catering de acuerdo con las condiciones reales de la región, y presente los planes de implementación del proyecto de demostración a la Administración Estatal de Alimentos y Medicamentos y al Ministerio de Comercio de manera oportuna.
La Administración de Alimentos y Medicamentos de los Estados Unidos del Ministerio de Comercio de la República Popular China
25 de junio de 2010
Sobre la construcción de una manifestación multimillonaria proyectos para servicios de catering y opiniones orientativas sobre seguridad alimentaria
Con el fin de establecer y mejorar un mecanismo eficaz para implementar las responsabilidades de seguridad alimentaria en los servicios de catering, aprovechar plenamente el papel de liderazgo de las unidades de demostración de seguridad alimentaria de los servicios de catering, y Para mejorar aún más el nivel de garantía de seguridad alimentaria en los servicios de catering, la Administración Nacional de Alimentos y Medicamentos de los Estados Unidos La Oficina y el Ministerio de Comercio decidieron llevar a cabo la construcción de cientos de miles de proyectos de demostración de seguridad alimentaria de servicios de catering en todo el país ( en adelante denominados Cientos de Proyectos de Demostración). Por la presente se presentan las siguientes opiniones:
1. Comprender plenamente la importancia de la construcción de cientos de miles de proyectos de demostración
La seguridad alimentaria de los servicios de catering está relacionada con la salud de las personas y la seguridad de la vida, y está relacionada con el sano desarrollo de la economía, la armonía y la estabilidad social, relacionada con la imagen y reputación del gobierno. En los últimos años, con el fortalecimiento de la supervisión, la situación de la seguridad alimentaria en los servicios de catering se ha mantenido en general estable. Sin embargo, debido a las características obvias de muchas unidades de servicios de catering pequeñas, dispersas y de bajo costo, todavía existen algunos problemas profundamente arraigados y la situación de la seguridad alimentaria en los servicios de catering aún no es optimista. El servicio de catering es el último paso para garantizar la seguridad alimentaria y conlleva una gran responsabilidad. Llevar a cabo cientos de millones de proyectos de demostración en todo el país, construir una serie de unidades de demostración, establecer una serie de modelos avanzados y promover una serie de experiencias avanzadas ayudará a mejorar aún más la conciencia sobre la seguridad alimentaria y la autodisciplina de las unidades de servicios de catering, y promover la mejora de las unidades de servicios de catering, la mejora y el desarrollo saludable es propicio para innovar el mecanismo de supervisión de la seguridad alimentaria de los servicios de catering, implementar responsabilidades de seguridad alimentaria, estandarizar el orden de seguridad alimentaria y mejorar los niveles de seguridad alimentaria; de la sociedad para participar en la supervisión de la seguridad alimentaria de los servicios de catering, creando un entorno de consumo seguro y protegido, y satisfacer continuamente las crecientes necesidades de seguridad alimentaria de las personas para los servicios de catering.
En segundo lugar, comprender científicamente los objetivos y tareas de la construcción de cientos de millones de proyectos de demostración
Llevar a cabo la construcción de cientos de millones de proyectos de demostración, guiados por la perspectiva científica sobre desarrollo y practicar vigorosamente el concepto de supervisión científica, adherirse a la combinación de promoción gubernamental y esfuerzo empresarial por la innovación, la combinación de orientación clasificada y creación conjunta jerárquica, la combinación de avance gradual y desarrollo continuo, la combinación de resaltar puntos clave y planificación general, la combinación de apoyo político y apoyo financiero, y esforzarse por alcanzar los objetivos del período "Doce Doce Años" a partir del Cinco de 2010. Se establecerán en todo el país cientos de condados de demostración de seguridad alimentaria de servicios de catering (incluidas ciudades y distritos a nivel de condado), miles de calles de demostración y decenas de miles de unidades de demostración (tiendas, comedores) para formar una red multinivel servir a grupos de demostración de seguridad alimentaria, aprovechar al máximo el papel de liderazgo de las unidades de demostración y promover la mejora constante de los niveles de garantía de seguridad alimentaria en los servicios de restauración.
3. Implementar concienzudamente los estándares básicos para la construcción de 100 millones de proyectos demostrativos.
(1) Servicio de catering demostración de seguridad alimentaria del condado.
Los condados de demostración de seguridad alimentaria de servicios de catering deben incorporar la supervisión de la seguridad alimentaria de los servicios de catering en el sistema de evaluación de objetivos del gobierno, establecer condados de demostración de seguridad alimentaria de los servicios de catering para crear instituciones de liderazgo y trabajo, y establecer supervisión y supervisión independientes de alimentos y medicamentos. departamentos de gestión, con un sólido equipo de supervisión de las fuerzas del orden, un sistema completo de gestión de emergencias y suficiente apoyo financiero, establecer un equipo de supervisores sociales para la seguridad alimentaria en los servicios de catering, establecer una red de quejas y denuncias y manejar quejas e informes masivos de manera oportuna. . Realizar ampliamente diversas formas de publicidad y educación sobre seguridad alimentaria, y el trabajo de supervisión es sólido y efectivo para cumplir con los siguientes requisitos básicos: la gestión cuantitativa y graduada de las unidades de servicio de catering dentro de la jurisdicción alcanza el 100%, de las cuales el 80% está por encima del nivel B; el muestreo de alimentos y vajillas de los servicios de catering dentro de la jurisdicción pasa la inspección por muestreo. La tasa de registro para cenas colectivas rurales supera el 90% y la tasa de cobertura de la red de emergencia de seguridad alimentaria en la jurisdicción no alcanza el 100%; se han producido accidentes en la jurisdicción durante más de tres años consecutivos; el objetivo de evaluación del trabajo de seguridad alimentaria del gobierno local alcanza el 100%; la tasa de satisfacción del público con la seguridad alimentaria en los servicios de catering supera el 70%;
(2) Calle de demostración de seguridad alimentaria del servicio de catering
La calle de demostración de seguridad alimentaria del servicio de catering debe establecerse en una cuadra donde las unidades de servicio de catering estén relativamente concentradas, tengan una buena base o tener una mayor influencia y cumplir con los siguientes requisitos básicos: no hay operaciones sin licencia en el bloque; todas las unidades de negocios de servicios de catering en el bloque deben operar con integridad y cumplir con las leyes y regulaciones estar equipadas con supervisores sociales para la seguridad alimentaria del catering; los servicios de gestión cuantitativa y jerárquica de las unidades de servicios de catering en el bloque deben alcanzar el grado B o superior. La proporción de unidades de demostración de seguridad alimentaria de servicios de catering en el vecindario ha alcanzado más del 50%; no se han producido accidentes importantes en materia de seguridad alimentaria; durante más de dos años consecutivos, la tasa de satisfacción del público con la seguridad alimentaria del servicio de catering ha alcanzado más del 80%.
(3) Unidad demostrativa de seguridad alimentaria en servicios de restauración.
Las unidades de demostración de seguridad alimentaria del servicio de catering deben operar con integridad y cumplir con la ley, tener sistemas de gestión internos sólidos y ser implementadas de manera efectiva, todas las medidas cumplen con los estándares operativos de seguridad alimentaria del servicio de catering, los riesgos de seguridad alimentaria pueden ser controlados eficazmente y los niveles de garantía de seguridad alimentaria son altos, los empleados pueden asumir plenamente las responsabilidades de seguridad alimentaria y cumplir con los siguientes requisitos básicos: establecer e implementar un sistema para solicitar certificados y facturas, y la tasa de trazabilidad de las materias primas alimentarias, los aditivos alimentarios y los productos relacionados con los alimentos alcanzan el 100%; la gestión jerárquica cuantitativa se establece en el nivel B y superior; la tasa de posesión de certificados de salud de los empleados alcanza el 100% y adopta activamente métodos de gestión avanzados como los "Cinco métodos constantes" o el "Método de las seis T"; y no se han producido incidentes de intoxicación alimentaria durante más de tres años consecutivos.
4. Hacer un buen trabajo organizando e implementando la construcción de cientos de millones de proyectos de demostración.
(1) Formular planes
Las autoridades provinciales reguladoras de alimentos y medicamentos y los departamentos comerciales deben formular planes de construcción de proyectos de demostración y organizar proyectos de demostración de acuerdo con el despliegue unificado y los requisitos generales y en combinación con realidades locales. Sobre la base de los estándares básicos para los proyectos de demostración, varias localidades pueden complementar los estándares de construcción de los condados, calles y unidades de demostración de demostración, y llevar a cabo activamente la creación de condados, calles y unidades de demostración a nivel provincial. Sobre la base de los condados modelo provinciales, la Administración Estatal de Alimentos y Medicamentos y el Ministerio de Comercio seleccionan los condados modelo nacionales. Los planes de implementación pertinentes se formularán por separado.
(2) Pasos de implementación
En junio de 2010 se emitió una guía y se lanzaron las actividades de construcción del proyecto de demostración de 100 millones de dólares. Todas las localidades publicaron y movilizaron rápidamente, organizaron y formularon planes de implementación e informaron sobre el estado del lanzamiento a finales de 2010. Cada localidad organiza las actividades de construcción de unidades de demostración, calles de demostración y condados de demostración dentro de su jurisdicción en función de las condiciones reales, y organiza evaluaciones anuales. El progreso de las actividades de construcción anuales se informará antes de finales de febrero de cada año 65438+.
A partir de 2011, la lista de candidatos de condados modelo nacionales se presentará en el segundo trimestre de cada año, y la selección de los condados modelo nacionales será organizada por la Administración de Alimentos y Medicamentos de EE. UU. y el Ministerio de Comercio en el tercer trimestre.
V. Requisitos básicos para impulsar de manera integral la construcción de cientos de millones de proyectos demostrativos
(1) Sensibilizar y fortalecer el liderazgo. La construcción del proyecto de demostración de 100 millones de yuanes es una medida importante para que la Administración de Alimentos y Medicamentos de Estados Unidos y el Ministerio de Comercio innoven activamente mecanismos y promuevan la implementación de responsabilidades en materia de seguridad alimentaria. Las autoridades reguladoras de alimentos y medicamentos y los departamentos comerciales de todos los niveles deben proceder desde la perspectiva de cumplir plenamente con las responsabilidades legales y garantizar la seguridad alimentaria pública, unificar su pensamiento, aclarar tareas, planificar científicamente, organizar cuidadosamente y lograr avances sólidos para garantizar que la construcción de Los proyectos de demostración logran resultados significativos.
(2) Comunicarse, coordinarse y trabajar juntos para construir * * *. Las autoridades reguladoras de alimentos y medicamentos y los departamentos comerciales locales deben buscar activamente un fuerte apoyo de los gobiernos locales y llevar a cabo proyectos de demostración de manera sólida bajo el liderazgo unificado de los gobiernos locales. Es necesario coordinar activamente con los departamentos pertinentes, especialmente fortalecer la comunicación y la cooperación con el departamento de administración de educación, el departamento de vivienda y desarrollo urbano-rural y el departamento de turismo, y hacer un buen trabajo en la construcción de comedores modelo escolares y comedores modelo en obras de construcción. y restaurantes modelo de atracción turística.
(3) Preste atención a los resultados prácticos e innove con audacia. Todas las localidades deben innovar activamente métodos y métodos de construcción de proyectos de demostración basados en las realidades locales, comprender la representatividad y demostrabilidad de la construcción de proyectos de demostración, estudiar y resolver rápidamente nuevas situaciones y nuevos problemas que surjan durante el proceso de construcción, promover continuamente el desarrollo de proyectos de demostración. construcción y garantizar que los proyectos de demostración La construcción del proyecto logró resultados prácticos.
(4) Impulso típico y mejora general. A través de actividades de construcción de proyectos de demostración, demostraremos y promoveremos ante la sociedad un grupo de unidades, calles y condados con una gran conciencia de las responsabilidades de seguridad alimentaria y altos niveles de seguridad alimentaria, y construiremos proyectos de demostración a mayor escala, en un campo más amplio. y a un nivel más profundo, y desempeñar eficazmente un papel en la seguridad del catering. Demostrar y liderar el camino, mejorar continuamente el nivel de seguridad alimentaria de los servicios de catering y permitir que el público vea resultados tangibles.
(5) Dar a conocer ampliamente y crear una atmósfera.
Todas las localidades deben buscar plenamente el apoyo de los periódicos, la radio, la televisión, Internet y otros medios, adoptar diversas formas para publicitar ampliamente el propósito y la importancia del proyecto de demostración de seguridad alimentaria del servicio de catering, publicar e informar oportunamente la dinámica, el progreso y la eficacia del el trabajo de creación, y resumir y promover oportunamente la experiencia de creación y crear una fuerte atmósfera de opinión pública para el trabajo de creación.