¿Cómo dar forma a los bollos al vapor a mano para garantizar que no se deformen?
1. Lo mejor es utilizar harina común para hacer bollos al vapor. Poner la harina en un bol y añadir la cantidad adecuada de azúcar. Luego vierta una cantidad adecuada de agua tibia en un recipiente, vierta la levadura en polvo y revuelva uniformemente.
2. Después de 2 minutos, vierte lentamente el agua de la levadura en la harina, agrégala lentamente y revuelve lentamente. Agregarla poco a poco es mejor para la masa y la masa.
3. Después de verter todo, puedes empezar a amasar la masa. Simplemente amase los fideos hasta que estén suaves, preferiblemente un poco más.
4. Luego busca film transparente, cubre la masa y espera una hora más para que se pegue.
5. Cuando la masa sea el doble de grande que antes, sí, es masa. Cuando se hinche, puedes retirar el film plástico. Esta es una masa fermentada.
6. A continuación espolvoreamos un poco de harina seca sobre el panel, sacamos la masa y seguimos amasando.
7. Amasar la masa hasta darle forma de pastel, luego doblarla por la mitad, continuar amasándola hasta darle forma de pastel y luego doblarla por la mitad. Esta acción debe repetirse al menos 8 veces, ya que estos bollos al vapor tendrán una sensación de capas.
8. A continuación, enrolla el pan amasado y córtalo en forma de masa del mismo tamaño con un cuchillo. Recuerda espolvorearlo con un poco de harina.
9. Luego usa las manos para amasar la masa hasta obtener bollos suaves. Ten cuidado de usar un poco de harina seca para que la masa sea más fácil de alisar.
10. Una vez hecho todo, poner una cantidad adecuada de agua en la vaporera, untar un poco de aceite en la vaporera y luego poner los bollos al vapor en la vaporera. Primero apaga el fuego, tapa y espera diez minutos.
11. Cuando los bollos al vapor tengan el doble de tamaño que antes, estarán listos para cocinar. Simplemente cocínelo al vapor durante 15 minutos. Después de cocinar al vapor, no se apresure a abrir la tapa. Espere 2 minutos antes de abrir. Finalmente llega el momento de cocinar.
Cabe señalar que:
1. Se puede ablandar la masa para que los bollos al vapor queden más masticables.
2. Recuerda esperar diez minutos antes de cocinar al vapor para que los bollos cocidos al vapor no se colapsen.
Este tipo de bollos al vapor artesanales ya están listos. Los bollos al vapor hechos siguiendo estos pasos no se desmoronarán, tendrán un sabor muy dulce, limpio y delicioso.