¿Existe algún tipo de maíz que se pueda comer crudo?

¡El maíz que se puede comer crudo es el maíz súper dulce! Algunas personas también lo llaman maíz frutal

El maíz súper dulce es un mutante del maíz común. Dado que se destruye la conversión del azúcar en almidón, el azúcar producido por la fotosíntesis permanece en monosacáridos (glucosa, etc.) y disacáridos. (sacarosa, etc.), por lo que tiene un sabor dulce y crujiente cuando se come fresco, y tiene una textura muy especial. Incluso si no está cocido, es dulce y crujiente, sin el sabor astringente del almidón.