Cómo hacer cola de pescado fresca para eliminar el olor a pescado y ser nutritiva.

Selección de cola de pescado en sí: elija cola de pescado sin olor a pescado o con menos olor a pescado. El pegamento viejo tiene un olor ligero o incluso nulo a pescado, mientras que el pegamento nuevo tiene un fuerte olor a pescado. Después de un almacenamiento prolongado, los componentes del olor a pescado se evaporan gradualmente y, después de guisarlo, el olor a pescado se reduce considerablemente o incluso no huele a pescado. Al elegir la cola de pescado, el olor a pescado se puede reducir considerablemente y el efecto del pegamento viejo es mucho mejor que el del pegamento nuevo.

Lave la cola de pescado para eliminar el olor a pescado: hay un rastro de sangre de mantequilla y aceite de pescado en la superficie de la cola de pescado, que es la fuente del olor a pescado. Remoje la cola de pescado durante una hora para ablandarla, luego limpie la sangre de la superficie de la mantequilla y el aceite de pescado y déjela en remojo durante otras 2 horas.

Cómo quitar el olor a pescado de la cebolla y el jengibre: primero ponerlo en agua y hervir hasta que hierva, luego poner las rodajas de jengibre y los gajos de cebolleta, y verter las fauces de pescado remojadas. Recógelo después de unos minutos. Este es un método recomendado por muchas personas, pero se perderán nutrientes en mayor o menor medida.

Cómo eliminar el olor a pescado: Al guisar fauces de pescado, simplemente añade longan, dátiles rojos o un poco de angélica para minimizar el olor a pescado. Este método puede retener los nutrientes de la cola de pescado y evitar la pérdida de nutrientes debido al exceso de espuma.