¿Cuáles son las mejores verduras para comer en primavera?

¿Sabías que los alimentos de temporada son una gran fuente de alimento y comer según la temporada es la mejor manera de mantener una buena salud? Entonces, ¿cuáles son las mejores verduras de temporada para comer en primavera para mantener la salud? Déjame contarte a continuación, bienvenido a leer

¿Cuáles son las mejores verduras para comer en primavera?

Espinacas

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Según la medicina tradicional china Según el principio de preservación de la salud de "cada estación tiene su énfasis", la preservación de la salud en primavera se centra en "nutrir el hígado". La espinaca es una verdura de temporada en primavera. Tiene las funciones de nutrir el yin e hidratar, calmar el hígado y nutrir la sangre. Tiene un buen efecto terapéutico auxiliar sobre la hipertensión, los mareos, la diabetes, la anemia, etc. causados ​​por la insuficiencia del yin del hígado en primavera. . Las espinacas son ricas en vitamina C, caroteno, proteínas, hierro, calcio, fósforo y otros minerales. Entre ellos, el caroteno se convierte en vitamina A en el cuerpo humano, lo que puede mantener la visión normal y la salud de las células epiteliales y aumentar la capacidad de prevenir enfermedades infecciosas. Las espinacas también contienen una gran cantidad de fibra cruda vegetal, que puede promover la peristalsis intestinal, facilitar la defecación y promover la secreción pancreática y ayudar a la digestión.

A la hora de comer espinacas en primavera, se recomienda comprar espinacas frescas y guardarlas en el frigorífico para reducir la pérdida de nutrientes. Las recetas comunes incluyen huevos revueltos con espinacas, fideos de espinacas, espinacas mezcladas con salsa de sésamo, hígado de cerdo y sopa de espinacas, etc.

Col de pollo

La col de pollo, también conocida como col china y verde de Shanghai, es una de las verduras de temporada en primavera en el sur. Chicken Feather Cai es la tierna plántula de col china. Tiene un sabor y una textura más suaves y un sabor fragante. La col china es la verdura más rica en minerales y vitaminas. El calcio, la vitamina C y el caroteno contenidos en la col china son más altos que los de la col china, y el azúcar y los carbohidratos contenidos en la col china son ligeramente más bajos que los de la col china.

Los minerales contenidos en el repollo pueden promover el desarrollo de los huesos, acelerar el metabolismo del cuerpo y mejorar la función hematopoyética del cuerpo. Nutrientes como el caroteno y la niacina también son sustancias importantes para mantener las actividades vitales. Hay muchas formas de comer bok choy. Puede ser salteado o salteado con champiñones, champiñones y brotes de bambú. La sopa de bok choy es buena para bajar de peso.

Lechuga

La lechuga crujiente y refrescante también se llama "verdura de primavera".

La función desintoxicante y desintoxicante de la lechuga puede eliminar el calor acumulado en el organismo durante el invierno. La lechuga contiene niacina, que se considera un activador de la insulina. Un consumo adecuado por parte de los diabéticos puede ayudar a mejorar el metabolismo de la glucosa. La lechuga es rica en potasio y baja en sodio. Es adecuada para pacientes con hipertensión arterial y enfermedades cardíacas y ayuda a reducir la presión arterial.

El sabor de la lechuga es fresco y ligeramente amargo, lo que puede mejorar la digestión, aumentar la secreción de bilis, favorecer la peristalsis del tracto digestivo y ayudar a aumentar el apetito. La gente suele comer los tallos de la lechuga, pero las hojas también son comestibles y tienen un valor nutricional mayor que los tallos. El contenido de vitamina C en las hojas es 4 veces mayor que el de los tallos y el contenido de caroteno es casi 6 veces mayor que el de los tallos. La lechuga se puede comer cruda o cocida, servirse fría, a la parrilla, salteada o estofada. También se puede procesar en encurtidos, kimchi, etc. Las recetas comunes incluyen: carne de cerdo desmenuzada salteada con lechuga, brotes de bambú desmenuzados en frío, tofu con hojas de brotes de bambú, lechuga agridulce, etc.

Brotes de soja

Es fácil enojarse en primavera, que es diferente del "calor húmedo" del verano y pertenece al "calor seco". Los brotes de frijol, que los antiguos llamaban "cultivo de semillas", se comen mejor en primavera porque pueden ayudar a los cinco órganos internos a pasar del almacenamiento invernal al crecimiento primaveral. Los brotes de frijol tienen el efecto de eliminar el calor, lo que es beneficioso para dragar el qi del hígado y fortalecer el bazo y el estómago. Los brotes de soja fortalecen el bazo y el hígado y tienen un alto contenido de vitamina B2. Comer adecuadamente brotes de soja en primavera puede ayudar a prevenir la inflamación de las comisuras de la boca. Los brotes de frijol mungo son fáciles de digerir, tienen efectos de eliminación del calor, desintoxicación, diuresis y deshumidificación, y son adecuados para personas con estancamiento de calor húmedo, boca seca y sed, orina roja y caliente, estreñimiento, ojos rojos e hinchados, etc. .

A la hora de comer brotes de soja lo mejor es mantener su sabor lo más ligero posible, y lo mejor es blanquearlos antes de sacarlos de la olla aunque vayan a estar cocidos, hay que hacerlo; salteados rápidamente para minimizar la pérdida de vitaminas. También puedes hacer sopa con carne picada.

Hongos

La primavera es la estación en la que abundan los hongos silvestres, por lo que es la mejor época para añadir hongos a las verduras. Los hongos son alimentos de fibra cruda altamente alcalinos. Los europeos los consideran "carne vegetal", y los estadounidenses incluso los consideran "alimento de Dios". El consumo regular de algunos hongos comestibles, como los hongos shiitake, los hongos, los hongos de paja y los hongos cordyceps, puede aumentar la inmunidad humana, ayudar a inhibir la proliferación de virus en el cuerpo e inhibir el crecimiento de tumores en el cuerpo. Las setas silvestres generalmente se comen hervidas, al vapor, guisadas, salteadas, fritas, etc., y el método más adecuado hoy en día es utilizarlas para guisar diversas sopas.

La sopa fresca elaborada con setas silvestres contiene una gran cantidad de oligoelementos selenio, zinc y hierro. Las multivitaminas contenidas en la sopa pueden reponer el agua e hidratar la piel, asegurando que la piel ya no esté dañada. seco, permitiendo que la sopa de champiñones tenga efectos de belleza y salud.

Brotes de bambú de primavera

Los brotes de bambú están disponibles durante todo el año, pero los brotes de bambú de primavera son particularmente deliciosos y son una de las verduras que gustan especialmente a los sureños. En marzo, en el sur del río Yangtze, después de la lluvia primaveral, los brotes de bambú primaverales emergen del suelo uno tras otro. Los brotes de bambú primaverales son regordetes y deliciosos. La primavera en el sur es muy húmeda y los brotes de bambú son dulces y ligeramente fríos. Tienen el efecto de eliminar el calor y disolver la flema, reponer el qi y armonizar el estómago, tratar la sed, diluir los canales de agua, aliviar el diafragma y refrescar el corazón. estómago.

Contiene suficiente agua, rica en proteínas vegetales y, sobre todo, un alto contenido en fibra. Su consumo regular puede ayudar a la digestión y prevenir el estreñimiento. Los brotes de bambú primaverales tienen un sabor ligero y tierno y se pueden comer de diversas formas, como salteados, asados, hervidos, a fuego lento y guisados. Puede saltear brotes de bambú de primavera, encurtir brotes de bambú de primavera o acompañarlos con carne, como puntas de brotes de bambú estofadas con tocino y pimiento rojo, y brotes de bambú de primavera salteados con carne de cerdo picada y pimienta.

Hongo negro

En primavera es necesario limpiar los desechos acumulados en el cuerpo durante el invierno, por lo que es perfecto elegir el hongo negro. El hongo negro es conocido como el "carroñero del cuerpo humano". El coloide que contiene ayuda a absorber y recoger el polvo y las impurezas que quedan en el sistema digestivo humano y excretarlos del cuerpo, limpiando así el tracto gastrointestinal. El hongo negro es extremadamente nutritivo y los nutricionistas lo elogian como "la carne de las verduras" y "el rey de las verduras". Cada 100 gramos de hongo negro contienen 185 mg de hierro, que es 20 veces mayor que el de las espinacas, que tiene el mayor contenido de hierro entre las verduras de hoja verde, y aproximadamente 7 veces mayor que el hígado de cerdo, que tiene el mayor contenido de hierro entre los alimentos de origen animal. Es la mejor opción para todo tipo de carnes. El alimento vegetariano que más hierro contiene.

El hongo negro es rico en proteínas, hierro, calcio, vitaminas y fibra cruda. El contenido de proteínas es equivalente al de la carne, el hierro es 10 veces mayor que el de la carne, el calcio es 20 veces mayor. la de la carne, y la vitamina B2 es más de 10 veces mayor que la de las verduras, el hongo negro también contiene una variedad de aminoácidos y oligoelementos beneficiosos. Los hongos se pueden servir fríos, salteados con carne de cerdo desmenuzada o carne Mushu salteada, y también se pueden utilizar para hacer sopa.

Cebollino

A la hora de comer puerros debemos prestar atención a que "comerlos en primavera los hará fragantes, y comerlos en verano hará que huelan mal". Los puerros a principios de primavera son los más deliciosos, tiernos y frescos. El puerro, también llamado "hierba Qiyang", es de naturaleza cálida y tiene el efecto de tonificar los riñones y el yang. La primavera es fría y cálida, por lo que comer más puerros primaverales puede disipar el yin y el frío. En primavera, el qi del hígado del cuerpo humano es relativamente fuerte, lo que afecta las funciones de digestión y absorción del bazo y el estómago. Comer más puerros primaverales también puede mejorar el qi del bazo y el estómago y beneficiar la función hepática. Las vitaminas y minerales contenidos en los puerros no son especiales, pero contienen cantidades relativamente grandes de fibra dietética. La fibra dietética puede promover la motilidad gastrointestinal, mantener las heces suaves y prevenir el estreñimiento y el cáncer intestinal, por lo que los puerros se conocen como "vegetales para limpiar el colon".

Los puerros se pueden freír, mezclar, utilizar como ingredientes, relleno, etc. El puerro y los huevos son un plato casero con ingredientes sencillos y ricos en nutrientes. Los puerros y el marisco salteados juntos también son una buena combinación. El puerro también es protagonista de rellenos, como el relleno de carne de puerro, el relleno de las tres delicias, el relleno de puerro y huevo, con los que se pueden hacer empanadillas, empanadillas, empanadillas, etc. Los puerros también se pueden utilizar como ingrediente auxiliar para elaborar sopas para condimentar, como la sopa de puerros y carpa cruciana.

Verduras de temporada de primavera

1. Brotes de bambú de primavera

A la hora de comer primavera, hay que mencionar los brotes de bambú de primavera. Los brotes de bambú de primavera son crujientes, tiernos y deliciosos, y se pueden masticar para resaltar su fragancia y dulzura. Se les conoce como el "primer alimento vegetariano" y la gente los ha elogiado desde la antigüedad. Hay un dicho que dice que "todo el mundo sabe saborear los brotes de bambú primaverales". Si los carnívoros son malos, comer brotes de bambú es todo lo contrario. El sabor de los brotes de bambú es elegante y atemporal. La medicina tradicional china cree que los brotes de bambú primaverales tienen el efecto de "beneficiar los nueve orificios, desbloquear los vasos sanguíneos, disolver la flema y la saliva y eliminar la comida y la hinchazón".

2. Toon

También hay un dicho popular que dice "come brotes de toon el 8 de marzo". Cada año, en marzo del calendario lunar, es una buena temporada para que los cogollos de toona salgan al mercado. Toon no solo se puede utilizar para cocinar varios platos especiales, sino que también tiene la función de prevenir y curar enfermedades. Es un alimento saludable verde natural con el mismo origen que las medicinas y los alimentos. Los análisis nutricionales modernos muestran que el contenido de vitaminas de los brotes de toon es más del doble que el de los tomates. Toon también contiene proteínas, vitamina E, calcio, fósforo, hierro y otros elementos, lo que lo convierte en el mejor de los vegetales. Los brotes tiernos de Toona sinensis se pueden preparar en varios platos y sus hojas tiernas tienen el mejor sabor. Es delicioso y fragante y tiene los efectos de aumentar el apetito y fortalecer la piel.

3. Cereza

Conocida como la “primera fruta de la primavera”, actualmente se cultiva en todo nuestro país. La cereza tiene pulpa espesa, sabor jugoso, color brillante y rico contenido nutritivo. Su contenido de hierro es particularmente sobresaliente, más de 20 veces mayor que el de los cítricos, las peras y las manzanas, ocupando el primer lugar entre las frutas. La cereza es de naturaleza cálida, de sabor dulce y ligeramente ácido, y tiene los efectos de reponer el Qi, regular el cuerpo y reponer la piel, fortalecer el bazo y ser apetecible. Comer cerezas en primavera puede provocar sudoración, reponer el qi, disipar el viento y aliviar el sarpullido. También te puede interesar: