Cómo preparar hongos frescos antes de comerlos

Los hongos frescos deben blanquearse, secarse, remojarse, etc. antes de poder consumirse.

1. Blanquear el hongo

Usa unas tijeras para cortar el pedículo de la cola del hongo negro del hongo fresco, ponlo en agua y añade una pequeña cantidad de almidón. lávelo y luego enjuague el hongo con agua limpia. Agrega agua a la olla, espera hasta que hierva, luego blanquea el hongo lavado en agua, blanquea bien durante aproximadamente 1 minuto y el hongo fresco estará listo.

2. Secado al sol

Coloque el hongo fresco sobre una estera de caña lejos del suelo y séquelo al sol durante 1-2 días. Al secar, las raíces del hongo deben estar hacia abajo y los pedazos hacia arriba. Voltéelos después de que estén cuajados. Las flores grandes deben dividirse en pedazos y colocarse para que se sequen al aire. Simplemente sumérjalo en agua fría antes de comer.

3. Remojo

Coloque el hongo fresco en un recipiente limpio, agregue agua caliente y déjelo en remojo durante al menos 1-2 horas. Al mismo tiempo, agregue una pequeña cantidad de vinagre. y sal comestible Después del remojo Simplemente límpielo y podrá comenzar a cocinar.

Cómo comprar hongos frescos

1. Los hongos frescos de alta calidad deben tener orejas grandes y gruesas, una superficie de color negro oscuro, orejeras ligeramente extendidas, una superficie negra y brillante y un dorso redondeado. de la oreja de color gris oscuro, sin grumos; las flores son de tamaño ligeramente pequeño o moderado, las orejeras ligeramente enrolladas y las flores con superficie negra pero mate son medianas, las flores son pequeñas y de forma quebrada; son enrollados, gruesos y los últimos son de color gris o marrón.

2. Los hongos frescos no tienen olor peculiar, como acidez, olor, etc., mientras que algunos hongos inferiores producen acidez, olor u otro olor peculiar debido al largo tiempo de almacenamiento. Si hay un evidente olor a humedad, significa que el hongo se ha deteriorado debido a la humedad.

3. Los hongos normales no tienen olor peculiar cuando se lamen ligeramente. Si es muy dulce, se puede mezclar con azúcar; si es amargo, se puede mezclar con álcali; si es salado, se puede mezclar con sal; si es astringente, se puede mezclar con alumbre;