La primavera es la mejor época para recoger helechos. ¿Qué debes hacer antes de comer helechos?
Antes de comer helecho, conviene blanquearlo para quitarle la pelusa y el amargor de la superficie antes de cocinarlo. Sólo así el helecho quedará más delicioso y la gente podrá saborear su frescura.
El helecho es conocido como el rey de las hortalizas de montaña. Es una verdura silvestre que puede ser consumida por el ser humano. Sus cogollos son frescos y nutritivos y aptos para el consumo humano. pero este tipo de vegetal silvestre no se puede comer directamente después de ser recolectado, porque tiene muchos pelos finos en la superficie y el sabor de este tipo de vegetal silvestre es relativamente amargo, lo que dificulta su ingesta si se come directamente. La mejor manera es cortarlo antes de comerlo, blanquearlo en agua hirviendo y luego cocinarlo de la manera correcta.
Los helechos frescos no se pueden dejar mucho tiempo después de ser recogidos, de lo contrario perderán humedad y envejecerán. Después de recogerlo, enjuague el helecho fresco repetidamente con agua limpia para tratar de limpiar el polvo y la pelusa de la superficie del helecho. Luego ponga suficiente agua en la olla para calentarlo. Después de hervir, blanquee el helecho en agua hirviendo durante dos minutos. , espera a que el helecho cambie de color y se ablande, sácalo inmediatamente y remójalo en agua fría.
Cuando el agua fría en la que se remojan los helechos se vuelve violeta, significa que el interior del helecho ha sido limpiado. En este momento, la pelusa de la superficie del helecho ha desaparecido y su sabor amargo natural. Casi se acaba. Una vez que salga, córtelo en rodajas, agregue condimentos como pasta de ajo, salsa de soja ligera, vinagre balsámico y aceite de chile y mezcle bien para obtener un delicioso plato frío, que permitirá que la gente pruebe. el sabor fresco y tierno del helecho, y también permite que el cuerpo absorba la riqueza del helecho.
Después de blanquear el helecho, también puedes ponerlo al sol para que se seque. Después de que esté completamente deshidratado, colócalo en un ambiente fresco y seco como pasto seco, y podrás almacenarlo durante mucho tiempo. . Cuando quieras comer helecho, remoja el helecho seco en agua tibia y enjuágalo con agua varias veces. Se estirará gradualmente y luego salteará con carne de cerdo desmenuzada para hacer un delicioso helecho. que el helecho tenga mejor textura y sabor. Antes de comer helecho, hay que manipularlo con cuidado. El tiempo de escaldado no debe ser demasiado largo. Después del escaldado, remójelo en agua limpia y enjuáguelo repetidamente hasta que desaparezca el agua pegajosa de su superficie antes de cocinarlo y comerlo.