Tutorial para principiantes para aprender a hacer tartas.
Los principiantes aprenden a hacer tartas. De hecho, a muchas personas les gusta cocinar sus propios alimentos en casa. Muchos alimentos son sencillos y los utensilios de cocina actuales son relativamente completos. Aprendamos a hacer un pastel para principiantes.
Tutorial sobre cómo hacer tartas para principiantes 1. Según la lista de ingredientes, es fácil de comprar en los supermercados habituales. Como se muestra en la imagen:
Herramientas para hacer tartas: horno, batidor de huevos, báscula para alimentos, palangana, etc. , como se muestra en la imagen (ver más abajo para más detalles)
Saca las dos ollas, separa las claras y las yemas y colócalas en platos separados. Tenga en cuenta que el plato que contiene las claras debe estar seco y sin humedad, y las claras no deben contener yema. Como se muestra en la imagen: (Aquí tienes un truco: después de romper el huevo por la mitad, puedes pasar con cuidado a través de la cáscara. La yema permanece en la cáscara y la clara sale)
Utiliza un alimento Báscula para pesar 30 gramos de aceite de maíz y viértelo en un plato con las yemas de huevo.
Utiliza una báscula para alimentos, pesa 50 gramos de leche pura y viértela en un plato con las yemas de huevo.
Utiliza una báscula para alimentos, pesa 20 gramos de azúcar blanca y viértela en un plato con las yemas de huevo.
En este momento, en el recipiente de las yemas hay yemas de huevo, aceite de maíz, leche pura y azúcar blanca. Utilice una cuchara mezcladora para revolver hasta que se convierta en una pasta, como se muestra en la imagen:
Utiliza una balanza para alimentos para pesar 80 gramos de harina para repostería y vierte en el plato que contiene las yemas de huevo. Si tienes un colador, tamízalo para asegurarte de que no quede mucha harina, revuelve uniformemente y reserva. .
Empieza a procesar las claras, utiliza una báscula para alimentos, pesa 60 gramos de azúcar y ponlo en un vaso desechable (lo usaremos más adelante).
Utiliza un batidor para batir las claras durante unos 3 segundos, luego coge una taza llena con 60 g de azúcar, vierte un tercio del azúcar (unos 20 g) en las claras y sigue batiendo; cuando suba. Al remojar (unos 20 segundos), añadir otro tercio del azúcar (unos 20g), batir durante unos 20 segundos, añadir el último azúcar (unos 20g) y seguir batiendo durante unos 20 segundos. En este momento, el estado de la clara de huevo es que el plato se volteará y la clara no se caerá. Dejar de lado. Como se muestra en la imagen:
Añadir un tercio de las claras espumosas al recipiente de yemas, luego remover uniformemente, con cuidado de no hacer espuma, y luego continuar, es decir, añadir tres veces y revuelva uniformemente. Como se muestra en la imagen:
Vierta una cantidad adecuada de aceite de maíz en el molde para hornear, aplique el aceite de maíz en la superficie del molde para hornear (para evitar que el pastel se pegue al molde) y luego vierta lentamente la masa para pastel mezclada en el molde para hornear. Agite el molde para hornear sobre la mesa unas cuantas veces para eliminar las burbujas de aire en la masa para pastel. Como se muestra en la imagen:
Precalienta el horno: ajusta la temperatura a 180 grados y calienta las capas superior e inferior durante 5 minutos.
Mete el molde en el horno y luego programa el tiempo en unos 25 minutos para comenzar a hornear, como se muestra en la imagen:
Hornea durante unos 20 minutos (este tiempo depende en el molde para hornear en el horno) ), preste atención al cambio de color del pastel. Cuando el color se dore, apague el horno, abra la puerta del horno (tenga cuidado de no tocarla cuando la temperatura sea demasiado alta), inserte dos palillos en el pastel durante 3 segundos, luego sáquelos y verifique si los palillos están pegados con la masa del pastel. Si es así, significa que aún no está cocido, continúa horneando. Si no queda masa en el palillo, el pastel está listo.
Apague el horno, abra la puerta, use una herramienta o toalla para sacar con cuidado la bandeja para hornear y luego use un cuchillo (también se puede usar un cuchillo para frutas) para dibujar un círculo a lo largo del costado. del molde para hornear para pegar el pastel al molde para hornear. Corta los bordes del porro. Luego, rápidamente voltea el molde para hornear y colócalo sobre un utensilio de malla para disipar el calor y evitar que el pastel se encoja. En este punto ya está listo el delicioso bizcocho.
Los principiantes aprenden a hacer tartas tutorial 2 Los principiantes aprenden a hacer tartas.
1. El recipiente de proteínas debe estar exento de agua y de aceite. Al romper huevos, asegúrese de limpiar primero el recipiente con papel de cocina. Cuando la yema de huevo se separe de la proteína, recuerde que la yema de huevo no se debe batir para obtener proteína, solo debe ser proteína.
2. Revuelve la leche y el aceite de manera uniforme hasta que no se vea más espuma de aceite. No revuelvas en círculos, ya que aparecerán burbujas que afectarán el pastel terminado.
3. Es necesario tamizar la harina, para que el bizcocho tenga una entrada más delicada. Al revolver, batir en una dirección para evitar burbujas.
4. Una vez batidas las claras, sofreír de abajo hacia arriba hasta que quede uniforme, de lo contrario se desespuma fácilmente.
5. Cuando la masa mezclada se vierte en el recipiente, es necesario agitarla desde un lugar alto varias veces para eliminar las burbujas de aire. De lo contrario, habrá grandes burbujas después de hacer el pastel y la forma del pastel no se verá bien.
6. Se debe precalentar el horno durante 10 minutos, y luego se coloca el molde de bizcocho relleno con la masa. Durante el proceso de horneado, asegúrese de controlar la temperatura; de lo contrario, el pastel se cocinará demasiado fácilmente o se convertirá en una "nube en forma de hongo". Además, no abra ni cierre la puerta del horno a voluntad.
7. Lo bien que se entregan las claras determina el éxito o el fracaso del pastel. Antes de batir las claras, primero bata el azúcar hasta convertirlo en polvo y bata en tres tandas. Las dos primeras veces fueron a alta velocidad. Después de agregar un tercio del azúcar, baje la velocidad. Cuando salga el batidor, habrá un pequeño gancho para batir las claras.
8. Después de apagar el fuego, saca inmediatamente el bizcocho y tíralo al suelo desde un lugar alto una o dos veces. Una vez expulsado el aire caliente, se capturará inmediatamente en Internet. En este momento no puedes impacientarte. Hay que esperar a que se enfríe de forma natural para poder desmoldar. Después de unas tres o cuatro horas, podrás retirar el molde manualmente.
Cómo hornear un bizcocho en freidora de aire
1 Ingredientes: 3 yemas de huevo, 11 gramos de azúcar fina, 1/8 de cucharadita de sal, 3 claras de huevo, 45 gramos. de azúcar fina, 20 gramos de aceite de maíz, 20 gramos de leche, 56 gramos de harina baja en gluten.
2. Poner en un recipiente 3 yemas de huevo, 11g de azúcar fina y 1/8 de cucharadita de sal y batir bien con una batidora eléctrica.
3. Remueve hasta que la pasta de yema de huevo se vuelva blanca y la pasta que gotea no desaparezca inmediatamente. Dejar de lado.
4. Poner las claras en un bol, batir con una batidora eléctrica hasta que aparezca una espuma rugosa, después añadir 45g de arena fina en tandas hasta que esté seca y espumosa.
5. Mezcle 1/3 de las claras y las yemas de manera uniforme, luego vierta las claras restantes y mezcle uniformemente.
6. Tamizar la harina baja en gluten con la masa de huevo.
7. Finalmente, vierte la leche y el aceite de maíz en la masa de huevo y mezcla uniformemente con una espátula de goma.
8. Extiende una capa de papel engrasado en el fondo del molde para tarta en la freidora.
9. Vierte la masa del bizcocho en el molde para bizcocho.
10. Coloca el molde para tarta en la cesta de freír.
11. Cubre el molde del bizcocho con papel de aluminio. No pegues la masa del bizcocho demasiado cerca para evitar que el papel de aluminio se pegue a la superficie del bizcocho cuando se expanda.
12. Vuelva a colocar la canasta para freír en la freidora que ha sido precalentada durante 5 minutos, seleccione el modo de horneado de pasteles, hornee por 30 minutos y agregue 5 minutos después de 30 minutos.
13 Después de hornear durante 35 minutos, retira el papel de aluminio, regresa la cesta para freír a la freidora y continúa trabajando durante 3 minutos para colorear la superficie del bizcocho. Cuando termines, saca el bizcocho. darle la vuelta para que se enfríe y luego desmoldar.