Cómo hacer pasta de frijoles esterilizada
El método de elaboración de la pasta de frijol estéril es el siguiente:
1. Seleccionar la soja grande y carnosa, lavarla, hincharla y cocinarla sobre leña hasta que se ablande.
2. Cuando la soja se pueda triturar con los dedos, escurrir y reservar.
3. Coge un recogedor (de bambú, muy transpirable) y colócalo sobre hojas de toon y de nogal.
4. Repartir la soja cocida uniformemente por encima hasta que esté fría.
5. Repartir la soja cocida uniformemente por encima hasta que esté fría.
6. Después de la fermentación durante dos o tres días, puedes arrancar los filamentos largos recogiendo la soja (ahora llamada natto)
7. la fermentación es.
8. Mezcle con una cantidad relativamente grande de sal, luego agregue ajo, jengibre, pimienta sansho, cáscara de mandarina, granos de pimienta, fideos con chile y otros condimentos y mezcle bien.
9. Revuelve el natto
10. Pon el natto mezclado en el frasco.
11. Sellar la boca de la botella con una bolsa de plástico limpia.
12. Átalo con cuerda para que no pueda entrar aire.
13. Cierra la tapa.
14. Embolsa el exterior para evitar que entre aire y luego ponlo al sol durante diez días y medio (esto es para permitirlo). para que fermente mejor), y luego guárdelo en un lugar ventilado y fresco. Sáquelo y revuélvalo con el chile en polvo cuando sea necesario.
15, se trata de pasta de frijoles mezclada con fideos con chile. El chile en polvo es un condimento imprescindible en este proceso de elaboración. Cada porción de tempeh debe envolverse y colocarse en un recogedor para que se seque hasta que esté seco durante cinco minutos. Se puede guardar en una caja o frasco y no se echará a perder si lo comes durante aproximadamente un año.
Datos ampliados
Valor nutricional:
1. Los principales componentes de la salsa de soja son proteínas, grasas, vitaminas, calcio, fósforo, hierro, etc. , es un nutriente indispensable para el cuerpo humano;
2. La salsa de soja es rica en proteínas de alta calidad, que no solo pueden aumentar el valor nutricional de los platos durante la cocción, sino que también producen aminoácidos. la acción de los microorganismos, que pueden hacer que los platos parezcan deliciosos, produce un sabor más delicioso y tiene la función de apetecer y nutrir.
3. La salsa de soja también es rica en ácido linoleico y ácido linolénico. es útil para complementar los ácidos grasos esenciales, reducir el colesterol y reducir así el riesgo de enfermedades cardiovasculares.
4 La grasa de la salsa de soja es rica en ácidos grasos insaturados y lecitina de soja, que pueden mantener la elasticidad de los vasos sanguíneos. , fortalece el cerebro y previene el hígado graso. Apto para personas. La población general con enfermedades hepáticas graves, enfermedades renales, gota y úlcera péptica puede consumirlo, pero aquellas con niveles bajos de yodo no deben consumirlo o comer menos.
Enciclopedia Baidu-Soja