¿Cómo cocinar pescado fresco?

Compré una carpa herbívora fresca hoy y comparto con ustedes un método perezoso. El pescado está delicioso y el método es sencillo y fácil de aprender. Espero que te guste.

Ingredientes: 1 carpa herbívora, 1 tofu añejo, 2 cebolletas, 4 cilantro, 3 chalotas, 150 g de setas enoki, 100 g de cerveza, 1 rodaja de jengibre, 5 dientes de ajo, 5 g de sal, 1 cucharada de azúcar, pimienta 5 g de polvo, cebolla verde.

Método:

1. Primero, pele las escamas de la carpa herbívora, abra el vientre del pez y extraiga los órganos internos. No limpies el pescado, usa tijeras para cortar la cola y las aletas, luego haz un corte debajo de la cabeza y un corte por cada cola.

2. Las pequeñas manchas blancas debajo de la piel del pescado cortada en la cabeza son las líneas de espina de pescado. Sostenga la línea de espina de pescado con una mano y golpee suavemente el cuerpo del pescado con la parte posterior del cuchillo para quitar fácilmente la línea de espina de pescado. Utilice el mismo método para quitar la línea de espina de pescado del otro lado.

3. A continuación, corta la cabeza del pescado y córtalo en trozos pequeños de dos dedos de ancho.

4. Córtala por la mitad para que quede más rica. Después de cortar, colocar en un recipiente grande. Las cabezas y colas de pescado no se deben utilizar para guisar sopa de tofu.

5. Luego agregue la cebolla, el jengibre, la sal, un poco de azúcar, una cucharada de pimienta, dos cucharadas de salsa de soja, una cucharada de salsa de soja para darle color, luego agregue media cucharada de vino de cocción, una cucharada. una cucharada de salsa de ostras y una cucharada de salsa de soja.

6. Luego mezcla uniformemente con las manos para que cada trozo de pescado quede cubierto de jugo. Puedes revolverlo un rato, taparlo y marinarlo durante media hora.

7. En este momento prepara un poco de cilantro y cebolla de verdeo y córtalos en trozos largos.

8. Corta media cebolla en tiras largas y ponla en un bol con las manos.

9. Cortar un trozo de tofu añejo en rodajas más gruesas y ponerlo en un plato para su uso posterior.

10. Vierta el aceite de la olla. Cuando el aceite esté caliente, añade el jengibre y el ajo, añade 5 g de chile y sofríe hasta que esté fragante.

11. Luego agrega la cebolla verde, sofríe hasta que esté fragante, agrega las rodajas de tofu, deja que el tofu absorba bien la sopa, luego agrega un puñado de champiñones enoki lavados y finalmente agrega el pescado en escabeche.

12. Vierta el jugo restante en la olla y luego agregue una cantidad adecuada de cerveza para eliminar el olor a pescado y aumentar el aroma.

13. Tapar y cocinar a fuego medio-bajo durante 10 minutos. Recuerde no cocinar a fuego lento, de lo contrario se pegará fácilmente a la sartén. Es hora de abrir la tapa y echar un vistazo. Vaya, huele tan bien. Espolvoree algunos chiles de mijo sobre la comida picante, luego agregue cebolletas y cilantro. Esta es una cazuela de guiso de carpa herbívora muy deliciosa.

Experiencia gastronómica:

La carpa herbívora tiene un sabor tierno y delicioso así, sin ningún olor a pescado. Las guarniciones también son guisadas y están riquísimas. Tiene un sabor realmente delicioso, los ingredientes son simples y deliciosos.