¿Cuáles son las deliciosas especialidades de Xinxiang?
Especialidad 1 de Xinxiang: Cerdo en salsa Luoguo
La carne en salsa producida por Luoguoju en Xinxiang es de color brillante, especiada y deliciosa, grasa pero no grasosa, y cocida pero no podrida. Esta es la famosa y única carne de Luoguo.
El método de producción de Luo Guorou es muy estricto. Seleccione un cerdo sano y gordo de unos 65 kilogramos y déjelo durante 20 horas después del sacrificio (según los cambios estacionales). Tome dos cuellos de carne con piel dura de hasta 20 kilogramos, lávelos y corte la carne en trozos rectangulares de 12 cm de largo y 10 cm de ancho. y ponerlos en Retirar del agua caliente a 80 grados centígrados, raspar, enjuagar, poner en una olla y agregar al caldo. 60 g de anís estrellado, 50 g de canela, 15 g de clavo, 20 g de fruta de hierba, 15 g de fruta de jade, 40 g de galanga, 20 g de níspero), primero use fuego alto (fuego alto), luego fuego lento (fuego bajo), voltee la carne dos veces en el medio, y cocinar durante tres horas. Después de sacarlo de la sartén, colócalo sobre la mesa para que se enfríe y mantenga la forma intacta.
Especialidad 2 de Xinxiang: Carne Weihui Duji
La carne Weihui Duji es una especialidad de la ciudad de Weihui, ciudad de Xinxiang, provincia de Henan. La carne Weihui Duji se elabora con ganado de 1 a 3 años del norte de Henan y se condimenta con docenas de preciosas hierbas medicinales chinas. Llena de color, sabor y apariencia, la carne es tierna y fragante, profundamente penetrada en la médula ósea. No sólo conserva el sabor del rosbif tradicional, sino que también tiene un sabor único y puro.
La "carne Weihui Duji" está hecha de ganado de 1 a 3 años del norte de Henan y docenas de preciosas hierbas medicinales chinas como condimento. Está científicamente formulada, cuidadosamente procesada, esterilizada, encurtida y cocinada. Llena de color, sabor y apariencia, la carne es tierna y fragante, profundamente penetrada en la médula ósea. No sólo conserva el sabor del rosbif tradicional, sino que también tiene un sabor único y puro. En términos de nutrición, también es un buen producto con alto contenido de proteínas, bajo en grasas y una nutrición rica. Su exquisita producción, su rigurosa artesanía y su auténtico sabor, fragancia y color son exclusivos de Wei Hui.
Especialidad 3 de Xinxiang: Niu Xizhong Shaobing
El Shaobing de Niu Xizhong es un snack tradicional en Xinxiang, Henan. Es un alimento único creado por Niu Xizhong, un maestro de semillas de sésamo de fama nacional. Xiniu Shaobing es diferente en términos de masa, ingredientes, procesamiento y calor. Sus pasteles de sésamo son crujientes y en capas, fragantes pero no grasosos y no tienen núcleo duro. Se puede conservar durante más de un mes en invierno y seguirá estando crujiente.
La galleta parece un pastel. Fue calificada como producto de calidad por la provincia de Henan en 1980 y ganó el Premio Cumbre Dorada por Productos de Calidad del Sistema otorgado por el Ministerio de Comercio en 1989.
Especialidad 4 de Xinxiang: Carne de res especiada Caoji
La carne de res especiada Caoji en el condado de Yuanyang era muy famosa en la dinastía Qing. Cao Maolin, un famoso profesor de cocina Hui en la ciudad de Chengguan, es ahora la cuarta generación. Durante más de 40 años, ha mejorado y perfeccionado continuamente las recetas ancestrales de condimentos y métodos de cocción, formando un proceso de producción propio y único.
Las características de este tipo de carne son buen color y sabor, calidad pura, fragante y tierna, y no se pudre fácilmente. Incluso si se almacena a altas temperaturas superiores a 30 grados centígrados durante 12 horas, el sabor no se reducirá y la calidad de la carne no cambiará. No sólo es fácil de digerir después de comer, sino que también tiene un efecto curativo único en los problemas estomacales. Se le concedió el título de "Comida famosa de la provincia de Henan".
Especialidad 5 de Xinxiang: Fideos estofados Yuanyang
Fideos estofados Yuanyang, el nombre correcto debería ser Fideos estofados de cordero Yuanyang, que es la abreviatura de los fideos estofados producidos en el condado de Yuanyang, provincia de Henan. . Los fideos estofados son un plato de fideos famoso en Henan. Cada ciudad y condado de Henan tiene características diferentes debido a diferentes costumbres. Los fideos estofados Yuanyang son un plato único en Henan. Los fideos estofados Yuanyang tienen las características de grasa fina, aroma refrescante, nutrición rica y sabor único.
La sopa utilizada en los fideos estofados Yuanyang es una sopa de cordero preparada con varios condimentos. Después de que los fideos estén cocidos en la olla, transfiéralos a tazones. La sopa del tazón sigue siendo la misma sopa de siempre, mezclada con glutamato monosódico, aceite de sésamo, rodajas de cordero y cilantro. Después de servir el plato, todos los restaurantes de Yuanyang que elaboran fideos de cordero estofados están equipados con chiles fritos, para que los clientes puedan preparar los suyos propios.
Los fideos estofados Yuanyang solo tienen uno de los sabores anteriores. A diferencia de otros lugares de Henan, ingredientes como huevos de codorniz y algas se usan comúnmente en otros lugares y nunca aparecerán en los fideos estofados Yuanyang.
Seis especialidades de Xinxiang: pollo asado Xinxiang
El pollo asado Xinxiang se introduce desde la ciudad de Daokou, condado de Huaxian. El pollo asado Daokou es un alimento de sabor cultural nacional. En 1966, pasó a llamarse oficialmente "Pollo asado de Xinxiang" y se convirtió en una de las especialidades de Xinxiang.
El pollo asado se elabora a partir de pollos sanos criados en libertad seleccionados, bañados en miel y fritos. Está elaborado a partir de una variedad de preciosas hierbas medicinales chinas, como anís estrellado, canela, clavo, frutos de hierba, nuez moscada, etc. , y se prepara en secreto utilizando la sopa vieja que circula. Tiene un sabor rico, fragante pero no grasoso, cocido pero no podrido, moderadamente salado y tiene los efectos nutritivos de un alto contenido de proteínas, bajo contenido de grasa y alto contenido de calcio. Apto para todas las edades, la comida es deliciosa ya sea fría o caliente.
Especialidad 7 de Xinxiang: Yanjin Huoshao
Huoshao es un bocadillo local único en el norte de Henan, y Yanjin Huoshao es la única familia entre ellos. El fuego de Yan Jin es como una galleta, pero más grande que una galleta. Es como una caja de carne, pero más quemada que una caja de carne. Es redondo como un pastel y el color es como el cobre. El medio está elevado y las capas son distintas. Es muy popular entre los comensales debido a su carne grande, su exterior tierno, su sabor fragante pero no grasoso y su comodidad para comer.
Ahora el fuego se ha convertido en una parte integral de la cultura alimentaria de Yanjin. En 2013, el Gobierno Popular Municipal de Xinxiang anunció Jinhuo Performing como el tercer lote de proyectos municipales de protección del patrimonio cultural inmaterial de Xinxiang.
Especialidad ocho de Xinxiang: Fengqiu Juanjian
Fengqiu Juanjian es una especialidad alimentaria en el condado de Fengqiu, ciudad de Xinxiang, provincia de Henan. Los rollos de Fengqiu pertenecen a la cocina de Henan. Este plato es fragante y refrescante, pero la carne es grasa y aceitosa pero no grasosa. Suele servirse como aperitivo y se rellena de saliva.
Juanjian fue llamado una vez "Comida Imperial" por Song Taizu Zhao Kuangyin. Es uno de los platos de carne (carne roja, carne blanca, carne crujiente, puntas de panecillo) más habituales en los banquetes tradicionales de Henan. Debido a que la piel del rollo de panqueques está hecha de huevos y es de color dorado, la punta del rollo también se llama "Huang Pao Jia Shen"