¿Cuál es el efecto de agregar estearoil lactilato de calcio al polvo de dan roll?

1. Forma proteínas con alto contenido de calcio, lo que está en consonancia con la nutrición.

2. El estearoil lactilato de calcio es un emulsionante, mejorador de la calidad y estabilizador de los alimentos. Comúnmente utilizado en repostería, pan, mantequilla, salsas, bebidas frías, rellenos, etc. El polvo blanco lechoso o el sólido en escamas se pueden dispersar en agua caliente y son solubles en grasa caliente. Tiene las funciones de fortalecer, emulsionar, antienvejecimiento y preservar la frescura, y se utiliza en pan, bollos al vapor, fideos instantáneos, fideos, albóndigas y otros productos de harina.

3. Mejorar la elasticidad, dureza y propiedades de retención de gas de la masa, aumentar el volumen del pan y bollos al vapor y mejorar la estructura organizativa de los fideos y fideos instantáneos, tener una superficie más suave. baja tasa de rotura y son resistentes al remojo y la cocción, más masticables; hacen que las galletas sean fáciles de desmoldar, con apariencia limpia, capas transparentes y textura crujiente; pueden interactuar con la amilosa para retrasar y prevenir el envejecimiento de los alimentos y mejorar el tiempo de conservación; la calidad de los alimentos congelados, mejorar la estructura organizativa y evitar que la superficie se agriete para evitar que el relleno se escape.