Cómo hacer camarones luna
Camarones salteados
Ingredientes: camarones, clara de huevo, pepino, zanahoria, brotes de bambú enlatados, aceite de sésamo, glutamato monosódico, vino de cocina, almidón, cebolla verde, jengibre.
Método: 1. Lavar las gambas y mezclar bien con la clara de huevo, el almidón y la sal.
2. Lavar los pepinos y cortarlos en trozos en forma de rombo utilizando brotes de bambú enlatados; pelar las zanahorias, lavarlas, cortarlas en trozos pequeños y blanquearlas en agua hirviendo.
3. Calentar el wok, agregar aceite de maní, calentar hasta que esté 30% caliente, agregar los camarones, sofreír un par de veces, retirar y controlar el aceite.
4. Coger otra olla, verter aceite de sésamo y calentar al 50%, añadir los brotes de bambú, las zanahorias y los pepinos, sofreír hasta que estén cocidos, sacar y controlar el aceite.
5. Calentar el wok original. Cuando el aceite de sésamo esté 60% caliente, agregue la cebolla verde picada y el jengibre y sofría. Agregue los camarones, las guarniciones y los condimentos, sofría bien y sirva.
Gachas magras de gambas
Ingredientes: carne magra, gambas frescas, col china, arroz japónica, sal refinada, agua, aceite de sésamo.
Método: 1. Lavar y cortar la carne magra en rodajas, ponerla en un bol, añadir aceite de sésamo y un poco de sal y dejar marinar un rato.
2. Lavar los camarones, quitarles la cabeza y la cáscara. La carne de camarón se puede cortar en trozos.
3. Lavar las hojas de col china y cortarlas en granos de arroz partidos.
4. Lavar el arroz glutinoso, ponerlo en una olla con agua hirviendo, seguir cocinando y luego añadir la carne magra.
5. Después de volver a hervir, coger la carne magra y picarla en carne picada, luego ponerla en la olla y cocinar.
6. Después de hervir, agregue los camarones frescos, la sal y el jengibre rallado, reduzca el fuego a bajo y cocine hasta obtener una papilla, agregue el repollo chino y cocine por 2 minutos, vierta la cantidad adecuada de aceite de sésamo y sirva.
Comentarios: Sabor suave, rico en nutrientes, fresco y salado.