¿Cómo hacer sopa japonesa de ramen con huesos de delfín?
Método de elaboración
Primero, ingredientes
1,5 kg de huesos de cerdo, 1 g de costillas, 5 g de jengibre, 20 g de cebolla, 15 g de ajo, 15 g de zanahoria, 10 g de cocción vino, vino de arroz 10 g, aceite de ensalada 20 g, agua 5 kg.
Segundo procesar los huesos de cerdo
1. Lavar y escurrir los huesos de cerdo, partirlos en trozos, meterlos al horno a 200 grados, hornear por 30 minutos hasta que se deshagan los huesos. están fragantes y dorados, sácalos y resérvalos; los huesos de cerdo asados son ricos en aminoácidos y la sopa es blanca, como la sopa de carpa cruciana. Freír primero y luego hervir es casi el mismo principio. )
2. No es necesario asar las costillas. Después del lavado, remojar en agua durante 20 minutos. Agregar 5 gramos de sal y 10 gramos de vino para cocinar al agua limpia puede eliminar eficazmente el olor a sangre. Sácalo después de 20 minutos, lávalo, escúrrelo y resérvalo (cuando uses costillas, las costillas deben tener un sabor natural a carne).
En tercer lugar, haz bolas de masa para sopa
1; Cortar las cebolletas en rodajas, cortar el jengibre, el ajo y las zanahorias, ponerlas en una olla y sofreírlas a fuego al 50% hasta que estén doradas y fragantes. Retirar y escurrir el aceite, envolverlas en una gasa y hacer bolas de masa.
2. No vierta el aceite del cabezal de freír, filtre el residuo, agregue aceite de sésamo y use fideos ramen para hacer aceite de sésamo casero.
Cuarto, cocina la sopa de huesos de delfín
1. Pon las costillas y las costillas de cerdo en la olla, agrega 5 libras de agua, lleva a ebullición a fuego alto y retira la carne. espuma;
2. Coloque las bolas de masa en la sopa, agregue 10 g de vino de arroz y cocine a fuego lento durante 3-4 horas, hasta que el aroma se desborde y la sopa esté blanca y espesa.
El caldo se cocina, con aceite casero, sabor salado y aderezos favoritos. El ramen es casero, nutritivo, delicioso y saludable.