La forma más sencilla de hacer pasteles de luna

Durante el Festival del Medio Otoño, además de la familia y la luna llena, lo más indispensable son los pasteles de luna. ¡Pero sabes cómo hacer pasteles de luna! Aquí tienes una lista completa de las recetas de pasteles de luna más sencillas. ¡bienvenidos a leer!

Tortas de luna heladas

Ingredientes:

Helado

Chocolates varios

Elaboración:

1. Derretir varios chocolates sobre agua y reservar.

2. Distribuir el chocolate derretido en el molde; Luego meter en el frigorífico para que se congele durante 3-5 minutos

3. Rellenar el 80% del helado y congelarlo en el frigorífico durante unas 2 horas hasta que solidifique; p>4. Dale a cada helado Vierte los mooncakes y sella la tapa inferior, recuerda usar el color correspondiente.

Mooncakes de pasta de judías y calabaza

Ingredientes

200g de calabaza

200g de patatas

15g de leche condensada

Aceite de oliva 20ml

Chengfen (almidón de trigo) 20g

Ingredientes 2 (relleno de pastel de luna):

Relleno de frijol rojo en bolsa tipo bajo en azúcar

Método:

1. Pela la calabaza y las patatas y ponlas directamente en la vaporera a fuego alto durante unos 20-30 minutos hasta que estén suaves y tiernas. y mézclalos uniformemente;

2. Vierte en el wok y sofríe continuamente Agrega la leche condensada, agrega el almidón en polvo en tandas y sofríe hasta que quede pegajoso. Se volverá ligeramente seco y duro después de enfriarse.

3. Prepara el relleno y divídelo en trozos de 25 g. (Mi molde es de 50 g. Yo uso relleno de piel 1:1, por lo que 25 g. También puedes usar relleno de piel 4:6 o 6:4. La piel no debe ser demasiado fina. Si es demasiado fina, el color del relleno no quedará bien) Coge 25 g de piel, ponle relleno y envuélvelo.

4. Sumérgelo en un poco de polvo para bizcocho (pon la harina de arroz glutinoso en un wok y sofríe hasta que quede bien). cocido), y verter un poco de polvo de bizcocho en el molde y agitar bien para quitar todo el exceso de harina, no tenga demasiada harina, de lo contrario la corteza no quedará bien. Luego mete la bola en el molde y presiónala.

Consejos:

1. Al freír la calabaza, fríela el mayor tiempo posible y gira la sartén antiadherente con frecuencia para que se evapore la mayor parte del agua.

2. Después de freír, asegúrese de enfriarlo bien y guardarlo en el frigorífico.

3. Al sujetar el molde, sumerja el molde en polvo, pero la cantidad no debe ser demasiado grande; Para el mío, perdí algo de tiempo en la fritura y había demasiado polvo en el molde al moldear para evitar que se pegara, lo que afectó la apariencia.

Mooncakes de yema de huevo y pasta de loto

Ingredientes:

150 gramos de harina

60*5=300 gramos de pasta de judías

Pasta de semillas de loto 60*5 = 300 gramos

10 yemas de huevo

Almíbar invertido 120 gramos

Aceite vegetal 30 gramos

Agua con licor 3 gramos

Cepillo la superficie con agua de yema (a base de una yema de huevo y un poco de agua)

Método:

1 . Prepare la yema de huevo salada;

2. Precaliente el horno a 160 grados y hornee en la rejilla del medio durante 5 minutos

3. Después de que los ingredientes de la corteza estén mezclados uniformemente (revuelva los ingredientes; ingredientes líquidos primero y luego agregar la harina, no crear gluten), tapar y dejar reposar por una hora, dividir en 10 porciones. Divida la pasta de frijoles y la pasta de loto en 5 porciones cada una.

4. Envuelva la pasta de loto en la yema de huevo horneada

5. Envuelva la pasta de loto en la piel del pastel (hágalo; lo mismo con la pasta de frijoles);

6. Después de envolver, use un molde de pastel de luna para presionar el patrón, precaliente el horno a 200 grados, primero rocíe agua en la capa intermedia, hornee por 5 minutos, luego unte con agua y yema de huevo y hornee por unos 15 minutos.

Consejos:

1. Utilizar la yema de huevos de pato salados. Es normal que salga un poco de aceite al hornear.

2. Una vez hecha la masa del pastel, quedará relativamente húmeda, lo cual está bien. Al envolver, un poco de polvo en las manos aliviará el problema. Si la masa de tu pastel está demasiado seca, los pasteles de luna se desharán o el aceite no volverá fácilmente después de hornearlos.

3. En cuanto a los rellenos, si los fríes tú mismo, deben ser fáciles de formar; bolas, es un buen paquete.

Si sus pasteles de luna horneados devuelven aceite rápidamente y se humedecen después de almacenarlos durante un día, significa que el relleno está demasiado húmedo. Si la grasa de los pasteles de luna horneados no regresa en una semana, significa que el relleno está demasiado seco. No es fácil que el aceite regrese;

4 Rociar un poco de agua sobre la superficie de la masa del pastel antes de hornearlo aliviará enormemente el problema.