Cómo hacer estofado de pollo con champiñones el próximo mes

Ingredientes: una gallina vieja (también se acepta pollo congelado), 2 champiñones, 50 g de jengibre, 3 g de pimienta, 5 ml de vino blanco y la cantidad adecuada de sal.

Ejercicio:

1. Lavar primero la gallina vieja, luego cortarla en trozos pequeños, escurrir el agua y reservar.

2. Añade 20 gramos de rodajas de jengibre y 3 gramos de pimienta a los trozos de pollo, deja marinar durante 10 minutos y reserva.

3. Ponga una cantidad adecuada de aceite de cocina en el fondo de la olla, caliéntelo, agregue las rodajas de jengibre restantes y el pollo con pimientos encurtidos y saltee durante 5-6 minutos después de que entre el agua. Cuando la olla se seque, agregue una cantidad adecuada de vino blanco. Retire el olor a pescado y sirva.

4. Poner los trozos de pollo frito en una cazuela, añadir una cantidad adecuada de agua tibia y llevar a ebullición a fuego alto. Luego agrega los champiñones remojados y cocina a fuego lento durante 60 minutos. Agrega la cantidad adecuada de sal y cocina por 30 minutos.

1. Al guisar sopa de pollo, especialmente gallinas viejas esparcidas por zonas rurales, no las cocines directamente ni las escaldes antes de guisarlas, ya que esto afectará el sabor de la sopa. Solo necesitamos marinar los trozos de pollo con rodajas de jengibre y pimienta durante 10 minutos, para luego freírlos en una sartén para quitar por completo el olor a pescado del pollo sin perder los nutrientes del caldo de pollo. No importa qué tipo de pollo sea, puedes agregar este paso y el efecto será bueno.

2. Para guisar el caldo de pollo lo mejor es utilizar una cazuela y luego cocinar a fuego lento. Esto hará que la sopa quede más deliciosa sin perder ningún nutriente.

3. En tercer lugar, no es necesario blanquear las gallinas viejas, ya que esto hará que el pollo pierda sus nutrientes y la sopa no quedará fresca. Si compras un pollo de granja, deberás marinarlo y blanquearlo antes de freírlo para eliminar por completo el sabor del pollo.

4. Sólo se puede añadir sal cuando el caldo de pollo esté hirviendo a fuego lento. Si se agrega la sal demasiado pronto, la proteína del pollo reaccionará con la sal, lo que hará que el pollo tenga un sabor duro y la sopa quede menos espesa. Después de que la sopa de pollo esté cocida a fuego lento, agregue sal y cocine a fuego lento durante otros 30 minutos. La carne estará sabrosa y la sopa más espesa.