Introducción a la tecnología de producción de aceite de yema de huevo salado de pastel de luna
2. Remojar las yemas de huevo crudas en aceite cocido, remojarlas bien y hornearlas en el horno a 160 grados durante unos 7 u 8 minutos.
3. Una vez que la yema de huevo esté lista, toma una bola de pasta de loto y presiónala hasta formar una pequeña torta redonda. Pon la yema de huevo en el bizcocho redondo y envuélvelo en bolitas.
4. Hacer el embrión de pastel de luna, dividirlo en varios trozos de masa, presionarlo en rodajas finas, luego agregar la pasta de loto y la yema de huevo, envolver los rellenos, sellar y enrollar hasta formar una bola. Mojar una pequeña cantidad de harina seca, poner la masa en el molde de mooncake y compactarla, luego espolvorear un poco de harina seca sobre la tabla de cortar, darle la vuelta al molde de mooncake y golpearlo suavemente sobre la tabla de cortar, para luego retirarlo de el molde.
5. Los pasteles de luna se pueden hornear después de desmoldar, y los pasteles de luna de yema de huevo se completan después de hornear.
6. Al preparar yemas de huevo, si le preocupa el olor a pescado de las yemas, primero puede enrollar las yemas en aceite y luego remojarlas en aceite. El vino tiene un efecto desodorizante y mejorará el rendimiento oleoso de las yemas de huevo. Habrá un ligero aroma a vino después de hornearlo.
7. Si la yema del huevo es de muy buena calidad y no tiene olor a pescado, puedes saltarte directamente el paso de remojo en vino y pasar al siguiente.