La costumbre de comer patos en la luna
Ingredientes: 300 gramos de carne de pato, 300 gramos de raíz de loto, cantidad adecuada de jengibre y ajo.
Ejercicio:
1. Lavar el pato y cortarlo en trozos; lavar la raíz de loto, pelarlo y cortarlo en trozos.
2. Calentar la cacerola de aceite y verter la carne de pato. Una vez que el aceite de la carne de pato esté apretado, añadir el jengibre y el ajo.
3. Añade un poco de sal y pasta de judías y sofríe un rato.
4. Poner la raíz de loto cortada, añadir media cucharada de azúcar, una pequeña cantidad de salsa de soja y una cantidad adecuada de agua.
5. Tapa la olla y cocina durante 15 minutos.
Mezcla de setas Enoki
Ingredientes: 200 gramos de setas Enoki, medio pepino y 1 pimiento morrón.
Ejercicio:
1. Lavar las setas enoki y cortarles las raíces.
2. Ponerlo en agua hirviendo y blanquearlo brevemente, sacarlo y ponerlo en agua fría y escurrirlo.
3. Cortar el pepino en tiras, cortar el pimiento en tiras y picar el ajo.
4. Juntar todos los ingredientes, añadir el aceite de sésamo, la sal, el vinagre de arroz y el ajo picado y mezclar bien.
Sopa de calabaza y frijol mungo
Ingredientes: 200 gramos de calabaza, 300 gramos de frijol mungo.
Ejercicio:
1. Lavar los frijoles mungo, añadir agua y cocinar hasta que florezcan.
2. Lavar la calabaza y cortarla en trozos.
3. Añade la calabaza y baja a fuego lento hasta que la calabaza esté cocida.
4. Añade un poco de azúcar según tu propio gusto.
Azúcar de roca, Tremella fuciformis y jarabe de semillas de loto
Ingredientes: 20g de Tremella fuciformis, 50g de semillas de loto, cantidad adecuada de baya de goji, cantidad adecuada de azúcar de roca.
Práctica:
1. Hervir las semillas de loto con antelación. Si sientes que las semillas de loto son amargas, puedes quitarlas.
2. Remojar el hongo blanco en agua durante 15 minutos, quitarle el tallo y partirlo en trozos pequeños.
3. Poner una cantidad adecuada de agua en la olla, añadir las semillas de loto y el hongo blanco y llevar a ebullición.
4. Poner a fuego lento y cocinar a fuego lento durante media hora.
5. Añade el azúcar de roca y cocina durante 20 minutos más.
6. Finalmente agregue la baya de goji y cocine por otros 3 minutos.
Gachas de filete de pescado
Ingredientes: arroz japónica de alta calidad, 100 g de carne pura de carpa herbívora, 200 g de carne de cerdo, 40 g de yuba, jengibre rallado, cebolla verde rallada, 5 g de lima en polvo, 0,5 g pimienta, 20 g de aceite de sésamo.
Método:
1. Lavar y triturar los huesos de cerdo, remojar la yuba en agua tibia hasta que esté suave y lavar el arroz japónica. Ponga los huesos de cerdo, el arroz japónica y la yuba en una cacerola y agregue agua (aproximadamente 1500 g);
2. Deje hervir a fuego alto, luego cocine a fuego lento durante aproximadamente 1,5 horas, agregue sal ( 3g) al gusto y saque los huesos de cerdo;
3. Cortar la carpa herbívora en trozos grandes con un cuchillo diagonal, el grosor debe ser de 0,3 cm, mezclar con sal, polvo blanco, jengibre y aceite de sésamo. ;
4. Verter y llevar a ebullición la papilla y dispersar suavemente. Cuando la papilla esté nuevamente enrollada, retirar del fuego, colocar en un bol, espolvorear con pimienta y aceite de sésamo y servir.
Guisantes tirabeques salteados con gambas
Ingredientes: guisantes, gambas, sal, vino de cocción.
Elaboración:
1. Lavar los guisantes, cortar la parte trasera de los camarones con un cuchillo y quitarles el hilo.
2. en un bol, agregue el vino de cocción y deje marinar durante 5 minutos para eliminar el olor a pescado, agregue almidón para darle tamaño;
3. Vierta el aceite en la olla, caliente hasta que esté 70% caliente, retire los camarones, escurra el aceite. ; deje el aceite de fondo en la olla;
p>
4. Saltee el jengibre rallado en aceite base hasta que esté fragante, luego agregue los camarones empapados en aceite y saltee unas cuantas veces, luego agregue los guisantes; revuelva uniformemente y sazone con sal.