¿Qué papel juegan los fungicidas para garantizar la seguridad de los productos agrícolas y alimentarios?

Desde finales del siglo XIX hasta mediados del siglo XX, la gente utilizó fungicidas inorgánicos y orgánicos para controlar eficazmente algunas enfermedades importantes de las plantas. Por ejemplo, el uso generalizado de la mezcla bordelesa salvó la producción de uvas y la industria vitivinícola en Europa. El tratamiento de semillas con preparados de arsénico, mercurio, cobre y fungicidas de benceno sustituidos permitió a los seres humanos controlar eficazmente los graves daños causados ​​por el carbón en los cultivos de cereales en aquella época. En algunas de las zonas más afectadas, la producción de cereales aumentó en más del 30%. Con el desarrollo de la sociedad y el avance de la ciencia y la tecnología de los fungicidas, algunos fungicidas tradicionales multisitio con alta toxicidad y altos residuos, como las preparaciones de mercurio, las preparaciones de arsénico y los compuestos fenólicos, se han prohibido uno tras otro. Como recursos importantes para el control selectivo de la resistencia a los fungicidas modernos, algunos fungicidas tradicionales todavía se utilizan ampliamente en el control de enfermedades de las plantas, como tiram y mancozeb.

El uso generalizado de fungicidas selectivos modernos no sólo ha reducido en gran medida las pérdidas de rendimiento de productos agrícolas como cereales, hortalizas y frutas causadas por enfermedades de los cultivos, sino que también ha mejorado la calidad de los productos agrícolas, mejorando así la Comercialidad y calidad alimentaria de los productos agrícolas, reduciendo el precio de los productos agrícolas. La mejora de la seguridad alimentaria está estrechamente relacionada con la reducción de micotoxinas y fitoalexinas. Los ejemplos incluyen aflatoxinas, ergotoxinas, micotoxinas de fusarium, patulina y neurosporina.

El efecto de los fungicidas sobre las enfermedades de las plantas no es tan obvio como el de los pesticidas sobre las plagas, y los requisitos técnicos son relativamente altos, por lo tanto, el nivel de control químico de las enfermedades de las plantas o el nivel de aplicación de fungicidas sí lo es. relacionados con el nivel científico y tecnológico de la protección vegetal. En 2005, el consumo internacional de fungicidas representó aproximadamente el 22,7% del total de plaguicidas, cifra cercana al de los plaguicidas, que representó el 26,6%. Sin embargo, vale la pena señalar que en los países en desarrollo donde la tecnología fitosanitaria y la conciencia científica aún están relativamente atrasadas, la cantidad de pesticidas utilizados es mucho mayor que la de fungicidas. Por ejemplo, la cantidad de fungicidas que se utilizan en mi país es sólo una quinta parte de la de pesticidas. Con la mejora de las necesidades de calidad de vida de las personas y la popularización del conocimiento científico, la agricultura manual tradicional se ha desarrollado hacia la mecanización y la agricultura intensiva tiene un enorme potencial de aplicación en el mercado en nuestro país.