¿Cómo comer pescado para mantenernos sanos en primavera?
1. Tabúes sobre comer pescado en primavera
En primer lugar, la palometa
es dulce, plana y de sabor ligero, y tiene la función de nutrir el qi. y sangre, nutriendo el estómago y reponiendo la esencia. Tiene el efecto de suavizar las articulaciones, suavizar los tendones y beneficiar los huesos, y es especialmente indicado para personas con indigestión, deficiencia del bazo y diarrea, anemia y dolores musculares y óseos.
Contraindicaciones: Los pacientes con picor en la piel deben evitar su consumo. Y sus huevos son venenosos y no se pueden comer. Además, la palometa no se puede freír en grasa de res o cordero.
En segundo lugar, la carpa cruciana
Es de naturaleza y sabor dulce y cálido, y tiene las funciones de beneficiar el qi y fortalecer el bazo, la diuresis y la hinchazón, eliminar el calor y desintoxicar, y Desbloqueo de colaterales y mamas. La grasa de la carpa cruciana es beneficiosa para la función cardiovascular, también puede reducir la viscosidad de la sangre y promover la circulación sanguínea.
Tabú: No se puede utilizar con Ophiopogon japonicus y Adenophora adenophora, ni se puede comer con mostaza. Aquellos con deficiencia de yang y calor interno deben evitar comer, y aquellos propensos al calor y las llagas también deben evitar comer. No es aconsejable comer demasiado durante un resfriado o fiebre.
En tercer lugar, la carpa
puede complementar los aminoácidos, minerales, vitamina A y vitamina D esenciales para el cuerpo humano. Contiene más ácidos grasos insaturados, que pueden reducir el colesterol y prevenir la arteriosclerosis y. Enfermedad coronaria. Por tanto, la carpa es adecuada para pacientes con edemas, edemas y enfermedades cardiovasculares.
Contraindicaciones: Quienes padecen tumores malignos, tuberculosis linfática, lupus eritematoso, asma, paperas en niños, tromboangitis obliterante, ántrax, urticaria, eccema cutáneo y otras enfermedades deben evitar comer; las personas con hiperactividad Yang deben comer; con atención. La carpa no se debe comer con frijoles mungo, taro, grasa de res y cordero, hígado de cerdo, pollo, nepeta, regaliz, calabaza, carne de perro y encurtidos.
4. Carpa plateada
Puede calentar el medio y reponer el qi, calentar el estómago e hidratar la piel. Es adecuado para personas con constitución débil del bazo y del estómago, heces blandas y piel seca. También puede usarse para la lactancia posparto causada por deficiencia del qi del bazo y del estómago.
Tabú: Las personas con deficiencia de bazo y estómago y calor no deben comer carpa plateada. Además, los pacientes con resfriados, fiebre, úlceras orales, estreñimiento, enfermedades de la piel con picazón, urticaria y tiña deben evitar comer carpa plateada.
Verbo (abreviatura del verbo) corvina amarilla
Es de sabor dulce y de naturaleza neutra. Puede fortalecer el bazo y el qi, apetecer y digerir los alimentos. Es rico en proteínas. , oligoelementos y vitaminas, y tiene buenos beneficios para el cuerpo humano.
Contraindicaciones: Las personas con mucha flema en el estómago, pacientes con asma, personas con alergias y personas obesas y con calor interno deben comer con precaución. Al mismo tiempo, la corvina amarilla no se puede freír con carne de res o cordero.
6. Cola de pelo
Es de naturaleza cálida, de sabor dulce y de sabor salado. Tiene las funciones de fortalecer el bazo y reponer el qi, calentar el estómago y nutrir el estómago. hígado, hidratando la piel y reponiendo el qi, nutriendo la sangre y fortaleciendo el cuerpo. Es adecuado para personas con enfermedades crónicas, anemia, mareos, dificultad para respirar y desnutrición.
Contraindicaciones: No deben consumirlo personas con sarna, alergias, sarampión, rubéola, picazón inexplicable en la piel, tos y asma. Además, no fríe la cola de pelo en aceite de res y cordero, de lo contrario será más probable que haga viento después de comer.
7. Pescado mandarín
Tiene un sabor dulce y suave, y es adecuado para personas con constitución débil, fatiga, deficiencias de bazo y estómago, mala alimentación y desnutrición.
Tabú: Las personas con exceso de frío y humedad en el cuerpo, hemoptisis y asma no deben comer pescado mandarín.
8. Carpa herbívora
Puede apetecer, nutrir, calentar el estómago, calmar el yang del hígado, disipar el viento, tratar la parálisis, detener la malaria, beneficiar el estómago y los intestinos y beneficiar al organismo. ojos Es muy adecuado para cuerpos débiles y falta de apetito. Consumido por personas deprimidas. Es rico en ácidos grasos insaturados, lo que resulta beneficioso para la circulación sanguínea y es un buen alimento para pacientes cardiovasculares. Rico en selenio, su consumo habitual tiene efectos antienvejecimiento y de belleza, además de ciertos efectos preventivos y terapéuticos sobre los tumores.
Tabú: No es aconsejable comer demasiado, ya que comer demasiado puede provocar llagas fácilmente. Además, las mujeres que comen carpa herbívora durante la menstruación son propensas a sufrir fatiga y edema.
2. Consejos para cocinar pescado
1 Utilice una sartén antiadherente para freír pescado.
Puedes poner aceite en una olla caliente y espolvorear un poco de sal, o puedes limpiar la olla y frotarla con jengibre. También puedes calentar la sartén a una temperatura más alta del aceite y agregar el pescado. Cuando el pescado alcance una temperatura alta del aceite, la piel se endurecerá inmediatamente y se volverá antiadherente a la sartén. Luego, fríe bien el pescado a fuego lento.
2. Asar el pescado y evitar la carne.
Antes de hacer pescado estofado, sofreír o sofreír bien el pescado en una sartén con gran cantidad de aceite y a temperatura alta. Cuando cocine pescado, no haga demasiada sopa. En términos generales, no hay más agua que peces. No le des la vuelta al pescado. Vierta el caldo sobre el pescado mientras se cocina para que conserve su forma aunque esté sabroso.
3. Poner jengibre por la noche.
Al cocinar pescado, a algunas personas les gusta poner jengibre y pescado en la olla, pensando que así se puede eliminar el olor a pescado. No precisamente. Agregar jengibre demasiado pronto hará que las proteínas se filtren del pescado y obstaculizarán el efecto desodorizante del jengibre. Puede poner el pescado en una olla y cocinarlo por un tiempo, luego agregar jengibre después de que la proteína se solidifique. También puede cocinar una pequeña cantidad de vinagre y vino de cocción al freír, lo que puede eliminar el olor a pescado, aliviar el aburrimiento y aumentar el sabor; aroma. Si todavía huele a pescado, espolvorear un poco de ajo picado antes de cocinarlo es muy efectivo, especialmente cuando se cocina pescado que lleva mucho tiempo congelado.
4. Cocer el pescado al vapor en agua hirviendo.
Al cocinar pescado al vapor, primero hierva el agua de la olla y luego cocine el pescado al vapor. No cocine al vapor con agua fría. Porque cuando el pescado se encuentra repentinamente con altas temperaturas, el tejido exterior se solidifica, lo que puede retener el jugo fresco en el interior. Es mejor espolvorear un poco de grasa de pollo o manteca de cerdo sobre el pescado antes de cocinarlo al vapor para que quede más tierno. También puedes sellarlo con film transparente para evitar la pérdida del sabor del pescado o utilizar agua hirviendo para diluir el sabor del pescado.
5. Asar el pescado congelado con leche.
Cuando cocines pescado en el frigorífico durante mucho tiempo, puedes poner un poco de leche fresca en la sopa para aumentar el sabor del pescado. Después de sacar el pescado del frigorífico lo mejor es descongelarlo de forma natural, o puedes descongelarlo en un recipiente con un poco de sal. El objetivo es que la proteína del pescado congelado se solidifique lentamente al exponerse a la sal, evitando la pérdida de líquido y de nutrientes.