¿Cuáles son los vínculos clave entre la producción porcina libre de contaminación y la tecnología de cría de cerdos?
(l) El modelo científico de cría de cerdos se controla para garantizar la calidad y la salud del germoplasma porcino. La base adopta un método de cría que combina cría y reproducción, autocría y autocría, todo en y. todo, y los cerdos son tratados de acuerdo con los estándares de cría libres de contaminación. La calidad ambiental del agua de la base de cría será inspeccionada y probada.
(2) Llevar a cabo la detección de enfermedades animales, realizar la detección de enfermedades importantes humanas y animales en las bases de cría de cerdos y purificar el ambiente de la base.
(3) Control de calidad de los piensos y aditivos para piensos, llevar a cabo pruebas de calidad de granos crudos, piensos, premezclas de piensos y agua de pienso, e implementar controles de calidad y producción y suministro designados de materias primas para piensos y piensos. premezclas Está estrictamente prohibido la adición excesiva e irrazonable de medicamentos veterinarios y aditivos alimentarios, el uso de piensos con retirada de fármacos antes del sacrificio y la implementación completa de un sistema de retirada de fármacos para cerdos entre 15 y 20 días antes del sacrificio.
(4) Controlar los medicamentos veterinarios prohibidos con alto contenido de residuos, examinar las variedades de medicamentos veterinarios en las bases de cría de cerdos, prohibir estrictamente el clorhidrato de clenbuterol y otras drogas ilegales reguladas por el estado, realizar pruebas de muestreo irregulares en las bases de cría de cerdos. y realizar pruebas de muestreo aleatorias en las bases de cría de cerdos antes de enviarlos al matadero. Los cerdos tratados se mantienen aislados.
(5) Implementar estrictamente la cuarentena sanitaria veterinaria en el proceso de sacrificio, realizar el sacrificio mecanizado y estandarizado de los cerdos, realizar inspecciones directas para detectar triquinella porcina, cisticercosis porcina, etc., eliminar los cerdos enfermos. y monitorear el entorno de producción de los eslabones de sacrificio y procesamiento, inspecciones y pruebas de higiene.
(6) Llevar a cabo inspecciones del índice de seguridad en el proceso de sacrificio, enfocándose en tomar muestras de carne de cerdo, hígado de cerdo y orina de cerdo para detectar residuos de clembuterol, medicamentos veterinarios, pesticidas, plomo, arsénico, cobre y otros metales pesados, para inspeccionar la contaminación de microorganismos nocivos.
(7) Distribución en cadena de frío en el eslabón de sacrificio, procesamiento y transporte. Después del sacrificio, la canal de cerdo se preenfría a 0°C. La canal de cerdo preenfriada se entrega al supermercado a través de un. Vehículo especial cerrado y suspendido con aire acondicionado para garantizar que la carne de cerdo sea transportada durante el transporte sin mezcla, sin extrusión, sin contaminación, sin deterioro durante el proceso.
(8) Control de calidad en el punto de venta, equipamiento de refrigeradores de almacenamiento en el punto de venta de carne de cerdo, sanitización del quirófano divisorio y operación de cuchillos, control de calidad de los materiales de empaque, implementación de moscas y Mejorar medidas de control de roedores en el punto de venta, registro e inspección sanitaria de los operadores, etc.
(9) Mecanismo de supervisión de la calidad de la carne en el mercado, centrado en pruebas de sustancias nocivas como drogas prohibidas, microorganismos patógenos y metales pesados.
(lO) Implementar medidas de inspección y control de calidad entre eslabones de producción, establecer catálogos de libros estrictos para producción, medicación, sacrificio, inspección, cuarentena, etc. en los procesos de cría, sacrificio, procesamiento, transporte y ventas. y archivarlos y preservarlos estrictamente.
Además, se debe reforzar el uso y manejo de carteles de carne de cerdo libre de contaminación.