¿Cuáles son algunos platos caseros deliciosos?

Los deliciosos platos caseros incluyen tiernas rodajas de pato con comino, cola de pelo asada en seco casera, sopa de champiñones Agaricus blazei, colza estofada con champiñones, hongos fritos con zanahorias y huevos, estanque de lotos salteado, etc.

1. Lonchas tiernas de pato al comino

Ingredientes: 2 trozos de magret de pato (320g), 1 cebolla pequeña (110g), 2 tallos de cilantro, 3g de jengibre picado, 3g de cebolla verde picada , media cucharada de comino en polvo, media cucharada de comino en grano, 1 cucharada de chile en polvo, 1 cucharada de salsa de soja fresca de primera calidad, media cucharada de vino de cocina, 3 gramos de sal, agua, almidón, aceite vegetal.

Elaboración:

1. Pelar la cebolla y lavar el cilantro. Cortar la pechuga de pato en rodajas de unos 3 mm de grosor, mezclar con la cebolla picada y el jengibre, el vino de cocción y el agua y el almidón, dejar marinar durante 5 minutos, cortar la cebolla en tiras y cortar el cilantro en gajos.

2. Calentar un wok y añadir un poco de aceite vegetal. La temperatura del aceite está caliente al 30%. Añadir las rodajas de pato marinadas y sofreír. Cuando las rodajas de pato cambien de color, sacarlas y reservar. .

3. Limpiar el wok, añadir un poco de aceite vegetal, sofreír las cebollas hasta que se ablanden, reducir el fuego al mínimo, añadir las rodajas de pato frito, el comino en polvo, los granos de comino, los fideos con chile y primero. grado Agregue la salsa de soja fresca, agregue el cilantro, sazone con sal, revuelva bien y sirva en un plato.

2. Cola de pelo casera asada en seco

Ingredientes: 500 gramos de gajos de cola de pelo ya preparados comprados en el supermercado, 1 huevo, 2 anís estrellado, más de 10 granos de pimienta, 6 rodajas. de jengibre, cebolla de verdeo 10 gramos de ajo, 3 dientes de ajo, 4 cucharadas de vinagre de arroz, 6 cucharadas de vino de cocina, 1 cucharada de pimienta blanca, 1 cucharada de salsa de soja muy fresca, 7 gramos de sal, 12 gramos de azúcar y aceite vegetal.

Método:

1. Retirar las escamas, aletas y órganos internos de la cola del pelo, enjuagar bien, añadir 2 gramos de sal, pimienta blanca, 3 rodajas de jengibre y cocinar. vino, mezclar bien y marinar durante 10 minutos; pelar los ajos y cortarlos por la mitad.

2. Una vez marinados los gajos de cola, casca los huevos en un plato y rómpelos. Añade los gajos de cola y cúbrelos con el líquido del huevo. Calentar el aceite en la sartén, añadir los gajos de cola de pelo y sofreír hasta que estén dorados por ambos lados.

3.Después de freír los gajos de cola de pelo, coloque los gajos de cola de pelo originalmente fritos en la olla, agregue el anís estrellado, los granos de pimienta, las cebollas verdes, las rodajas de jengibre y el ajo, sofría unas cuantas veces y revuelva. -freír por el borde de la olla. Agrega el vinagre de arroz, tapa la olla y cocina a fuego lento durante 10 segundos.

4. Vierta agua hirviendo al nivel de los ingredientes, agregue la salsa de soja, el azúcar y 5 gramos de sal. Cambie a fuego medio y tape la olla y cocine a fuego lento durante unos 10 minutos. izquierda Apagar el fuego y servir.

3. Sopa de pollo Agaricus blazei blazei

Ingredientes: 5 setas Agaricus blazei, 1 muslo de pollo (300 gramos), 2 rodajas de jengibre, media cucharada de vino de cocción, 3 gramos de sal, agua.

Elaboración:

1. Picar las piernas de pollo en trozos, remojarlas en agua y lavarlas en rodajas el hongo Agaricus blazei;

2. Añadimos agua a la olla, escaldamos los trozos de pollo en agua fría, retiramos la espuma después de hervir, retiramos y reservamos.

3. Agrega una cantidad adecuada de agua a la olla, lleva a ebullición, agrega los trozos de pollo, las rodajas de jengibre, las rodajas de Agaricus blazei y el vino de cocción, cambia el fuego a medio a bajo, tapa la olla. , y cocine a fuego lento durante media hora.

4. Agrega sal al gusto, luego apaga el fuego y sirve en un plato.

4. Colza asada con champiñones

Ingredientes: 190 gramos de colza, 10 champiñones secos, 3 dientes de ajo, gajos de chile secos, aceite vegetal y sal.

Método:

1. Remojar los champiñones secos en agua tibia previamente y lavarlos para su uso posterior. Quitarles la colza pequeña y lavarlos.

2. Cortar los champiñones en rodajas gruesas, aplanar el ajo y picarlos en ajo picado. Agrega aceite vegetal a la olla, agrega los gajos de chile y el ajo picado y sofríe a fuego lento hasta que estén fragantes.

3. Vierta los hongos shiitake y saltee a fuego alto. Después de freír un rato, los hongos shiitake saldrán de la sopa cuando se reduzca el contenido de agua, agregue la colza y revuelva. -freír a fuego alto.

4. Cuando la colza se ablande y cambie de color, añade sal al gusto y sofríe uniformemente antes de servir.

5. Hongos fritos con zanahoria y huevos

Ingredientes necesarios: 1 zanahoria, 50 gramos de hongos remojados, 2 huevos, 5 gramos de cebolla de verdeo picada, 4 gramos de sal y cantidad adecuada de aceite de maní.

Método:

1. Lavar las zanahorias; remojar y lavar el hongo previamente. Cortar las zanahorias en rodajas en forma de diamante; cascar los huevos en un bol y batir.

2. Calentar el wok, añadir el aceite a calentar, verter el líquido del huevo, esparcirlo en cubitos y reservar.

3. Use el aceite restante en la olla, agregue las rodajas de zanahoria y saltee hasta que se ablanden, agregue la cebolla verde picada y saltee hasta que esté fragante, agregue los huevos, los hongos y saltee uniformemente, agregue sal. al gusto y sofreír uniformemente.

4. Echar un poco de agua, sofreír rápidamente y retirar de la olla.

6. Estanque de loto salteado

Ingredientes necesarios: 1 raíz de loto (200 g), 100 g de guisantes, 60 g de hongo negro remojado, 4 dientes de ajo, 2 cucharadas de salsa de ostras, la mitad una cucharada de azúcar, almidón, sal, aceite vegetal.

Elaboración:

1. Limpiar todos los ingredientes, pelar la piel si es necesario y eliminar el gluten si es necesario.

2. Cortar la raíz de loto en rodajas un poco más finas, lavarlas, controlar el agua y reservar utilizar salsa de ostras, azúcar, sal, almidón y un poco de agua para hacer un bol con jugo y reservar; aparte; pica el ajo.

3. Después de que hierva el agua de la olla, agregar un poco de sal y aceite vegetal, agregar los guisantes, las rodajas de raíz de loto y los hongos, escaldarlos en agua, escaldarlos durante medio minuto, Sácalos y ponlos rápidamente en un recipiente con agua fría para que se enfríen.

4. Calentar el aceite vegetal en el wok, sofreír el ajo picado hasta que esté fragante, agregar los guisantes, los hongos y las rodajas de raíz de loto controlados por agua, sofreír a fuego alto y verter. el tazón de jugo preparado y sofreír uniformemente. Apagar el fuego y servir.