Receta de Hunan para carne de castañas al vapor
(1) Lavar la panceta de cerdo, ponerla en la olla, quitarle el olor a sangre y cortarla en trozos cuadrados de 3 cm con un cuchillo.
(2) Las castañas se dividen en dos partes. Ponerlas en una olla con agua hirviendo y blanquearlas, quitarles la cáscara, poner en la olla aceite de ensalada y cocinar hasta que estén maduras. Cuando estén doradas, sacar las castañas. (3) Coloque la sopa fresca en la olla, agregue los trozos de carne, hierva, agregue el vino de cocción, retire la espuma, luego agregue la cebolla, las rodajas de jengibre (trituradas), la salsa de soja, la sal refinada, cocine a fuego lento. Hasta que esté cocido, agregue el azúcar de roca y las castañas y queme juntos. Cuando las castañas estén maduras y la sopa espese, sacar las cebolletas y el jengibre y servir en un plato.
Características
Color rojo brillante, crujiente y delicioso, dulce y salado.
Método 2
(1) Cortar la parte inferior de la cáscara de la castaña, luego hervirla en agua hirviendo durante unos 15 minutos, luego sacarla y pelarla (este paso es principalmente para facilitar el pelado de la castaña, también puedes cocinar las castañas hasta que estén medio cocidas).
(2) Cortar la panceta de cerdo en trozos y escurrirla. Agregue rodajas de cebolla verde, rodajas de jengibre, vino de cocción, mitad de salsa de soja clara, mitad de salsa de soja oscura, un poco de azúcar, sofría hasta que adquiera el color de la carne, agregue agua (agregue más agua) y cocine, luego reduzca el fuego y cocine a fuego lento.
(3) Cuando la carne esté ligeramente crujiente (tenga en cuenta que no está completamente crujiente, pero sí ligeramente blanda), vierta las castañas peladas y cocínelas juntas hasta que la carne y las castañas estén crujientes. Agregue sal y. un poco de azúcar. Levanta la olla.
Características
La carne queda crujiente y las castañas deliciosas.
1. Cortar el cerdo y pelar las castañas.
2. Calentar el aceite en una olla, agregar las cebolletas picadas y sofreír hasta que estén fragantes, luego agregar las castañas y la carne de cerdo y sofreír por un rato.
3. Añade la salsa de soja y 300 ml de agua, lleva a ebullición a fuego alto y cocina a fuego lento.
Editor de cerdo castaño
Ingredientes
650 gramos de magro de cerdo y 300 gramos de castañas. 15 g de jengibre, 10 g de cebolla verde, 10 ml de salsa de soja, 30 ml de vino de cocina, 5 g de sal refinada, 3 g de azúcar, 1500 ml de caldo de pollo, 250 g de aceite vegetal.
Editor de métodos de elaboración
Lavar el jengibre y la cebolleta, cortar el jengibre en rodajas y cortar la cebolleta en trozos largos. Lavar el cerdo y cortarlo en trozos cuadrados de 6 cm. Pelar las castañas con un cuchillo, hervirlas en agua hirviendo y quitarles la cáscara y la ropa interior.
Ponemos una olla limpia al fuego y añadimos aceite. Cuando el aceite esté caliente al 70%, añadimos las castañas y sofreímos la piel hasta que estén cocidas, al cabo de unos tres minutos las retiramos y reservamos. Vierta 40 g de aceite en la olla, saltee las cebollas verdes y la carne hasta que estén fragantes, agregue el caldo de pollo, hierva a fuego alto, retire la espuma, cocine a fuego lento hasta que la carne esté medio cocida, agregue las castañas y la soja refinada. salsa y cocinar hasta que la carne y las castañas estén crujientes.
Multitud adecuada: Adecuado para deficiencia del bazo, anorexia, calor pulmonar, tos seca, bronquitis y otras enfermedades. Tiene los efectos de nutrir el estómago, fortalecer el bazo, nutrir el yin e hidratar la sequedad. Es un alimento saludable ideal para el personal de aviación, los conductores de vehículos motorizados y las personas que viajan largas distancias, y puede eliminar la fatiga durante el viaje.