Enseñarte a preparar las cinco sopas cantonesas de fuego antiguo más sencillas

1. Sopa de Luo Han Guo seco y repollo:

Ingredientes: 1/3-1/2 Luo Han Guo, 50 gramos de repollo seco y 100 gramos de carne magra.

Eficacia: Nutre el yin y limpia los pulmones, humedece la sequedad y resuelve las flemas.

Método: Lave el Luo Han Guo y el repollo con agua limpia, lave y corte la carne de cerdo, póngalos juntos en la olla y cocine a fuego alto durante 30 minutos y luego a fuego lento durante 1 hora. ?

2. Sopa de papaya, maní y costillas de cerdo:

Ingredientes: 1 papaya, 100 gramos de maní, quilla (o costillas), 2 dátiles confitados y 2 rodajas de jengibre. .

Eficacia: eliminador del calor, hidratante y embellecedor.

Preparación: Hervir las costillas en agua hirviendo (quitarles la sangre) y agregar agua fría; cortar la papaya en trozos, lavar los cacahuetes y los dátiles confitados, poner en la olla las costillas, los cacahuetes y los dátiles confitados juntos. , cocina a fuego alto por 15 minutos, y a fuego lento por 2 horas, agrega la papaya y cocina por 30 minutos.

3. Sopa de azucena, dátiles confitados y pulmón de cerdo:

Ingredientes: 1 pulmón de cerdo, 20 gramos de almendras blancas, 10 gramos de azucena y 6 dátiles confitados.

Eficacia: Nutre el yin y humedece los pulmones, alivia la tos y reduce la flema, más adecuado en climas secos.

Preparación: Lavar y cortar en trozos los pulmones de cerdo, lavar las almendras, las azucenas y los dátiles confitados. Poner todos los ingredientes en la olla, llevar a ebullición a fuego alto y cocinar a fuego lento durante 3 horas. .

4. Sopa de cabeza de pescado y Chuanxiong:

Ingredientes: 10 gramos de Chuanxiong, 1 cabeza de carpa cabezona, 250 gramos de carne magra, 15 gramos de raíz de peonía blanca, 10 gramos de raíz de peonía blanca, 10 gramos de carnes redondas.

Eficacia: disipar el viento en contra y el esfuerzo mental excesivo

Método: cortar la cabeza del pescado y lavar la congestión, poner todos los ingredientes lavados en la olla juntos, llevar a ebullición. Calienta a fuego alto y luego baja a fuego lento durante 2 horas.

5. Sopa de carpa y judías negras:

Ingredientes: Unos 500 gramos de carpa, 100 gramos de judías negras, 4 dátiles rojos y un pedacito de piel de mandarina.

Eficacia: Calentar los riñones, reponer el cuerpo y reponer el qi.

Método: Lavar y escurrir el pescado, freír un rato hasta que esté fragante y sofreír los frijoles negros en una olla; Luego verter el agua, recoger y reservar. Lavar con agua limpia y quitar los brotes de soja. Pelar y lavar los dátiles rojos. Remojar la piel de mandarina seca y lavarla con una espátula. Hervir el agua y añadir todos los ingredientes. Después de hervir, cocine a fuego lento durante unas 3 horas.