¿Cómo comer aceitunas frescas?

Es habitual remojar las aceitunas en salmuera.

Ingredientes: aceitunas frescas.

Condimento: sal y agua.

Pasos de práctica:

1. Preparar aceitunas frescas.

2. Remojar en agua limpia y agua ligeramente salada durante 10 minutos.

3. Quitar la humedad superficial y dejar secar medio día.

4. Preparar sal y agua en proporción 1:4.

5. Hervir el agua con sal, cocer la sal hasta que se derrita por completo y luego enfriar.

6. Se hierve y esteriliza el recipiente que contiene las aceitunas.

7. Poner las aceitunas en un recipiente, verterlas en agua fría con sal, tapar y dejar marinar durante una semana.