Características del color de la carne fresca
El color característico de la carne fresca es principalmente rojo brillante, y la parte grasa es blanca o amarilla clara.
La parte muscular de la carne de vacuno fresca es de color marrón rojizo, brillante y brillante. Las fibras musculares están tensas y tiernas, lo que indica carne fresca. La parte grasa de la carne fresca es de color blanco o amarillo claro y tiene una textura fina. Si la porción de grasa tiene un aspecto de color amarillo oscuro o verde, es posible que la carne se haya echado a perder. La piel de la carne fresca es de color rojo claro y no tiene manchas rojas. Si hay manchas rojas, puede que sea carne en mal estado.
La salsa de ternera fresca es de color rojo y muy transparente. La apariencia general de la carne fresca es regordeta y no tiene un olor peculiar. La carne está tensa y las abolladuras se recuperan rápidamente después de presionarlas con los dedos. El color de la carne se intensificará gradualmente a medida que envejece. Además, el color de la carne puede cambiar si no se manipula adecuadamente durante el almacenamiento. Por lo tanto, al comprar y consumir carne de res, se debe prestar atención a su color, textura, olor y otras características para garantizar la seguridad alimentaria.
Cosas a tener en cuenta al comprar carne de res
1. Canales de compra: elija mercados habituales, supermercados o tiendas de marca para asegurarse de que la fuente de carne de res comprada sea confiable y la calidad esté garantizada.
2. Observar el color: los músculos de la carne fresca son de color rojo oscuro, uniformes y brillantes. La grasa es de color blanco o crema. Si el color del músculo es oscuro y opaco y la grasa tiene un aspecto de color amarillo verdoso, es posible que se trate de carne rancia.
3. Sensación táctil: la carne fresca es elástica y las abolladuras se pueden restaurar inmediatamente después de la acupresión. Las abolladuras en la carne rancia no se pueden recuperar después de la acupresión, dejando hendiduras obvias.
4. Olor: La carne fresca tiene olor a carne fresca y ningún olor peculiar. La carne rancia tiene olor o incluso mal olor.
5. Elija marcas de alta calidad: marcas reconocidas de alta calidad como Aoze Fresh Beef se centran en la industria del comercio de importación y tienen una cadena de suministro sólida y completa para garantizar la frescura y la calidad de la carne.
6. Preste atención al embalaje: Al comprar carne de vacuno, preste atención a la fecha de producción, vida útil, origen y otra información del embalaje. Evite comprar carne de res a granel que no esté claramente etiquetada.