¿Cuál es la mejor forma de comer sopa de gallina vieja en el segundo mes?

Materiales: gallina, agua y sal.

Práctica:

1. Coge una olla grande, pon en ella una cantidad adecuada de agua y lava toda la gallina occidental, fresca y fría, por dentro y por fuera.

2. Las partes cercanas a los órganos internos deben lavarse, de lo contrario afectará la calidad de la sopa de pollo.

3. Coloque la gallina vieja lavada en un recipiente grande, use papel de cocina para absorber el agua de la superficie de la gallina vieja y luego frote la sal sobre el pollo lavado con las manos hasta que la sal esté lista. completamente sobre la piel del pollo. Frote sólo la piel y no deje que la sal toque el pollo.

4. Luego coloque el pollo al horno con sal en el refrigerador durante 20 minutos (refrigerarlo con sal antes de cocinarlo al vapor hará que la piel del pollo al vapor quede crujiente).

5. Enjuague el pollo enfriado con agua purificada, retire la cabeza y las puntas del pollo, luego ponga la gallina vieja procesada en una cazuela, agregue 1250 gramos de agua y cocine al vapor durante 30 minutos.

6. A continuación, añade una cantidad adecuada de sal a la olla y cocina al vapor durante otros 20 minutos.