Cómo hacer hongo negro y ñame
Complementos: rodajas de pimiento verde y rojo y pimienta de Sichuan en grano.
Condimentos: sal, esencia de pollo, pimienta, salsa de ostras, ajo, cebolla, almidón 1. Lavar los ñames, pelarlos y cortarlos en trozos de hornillo, mojarlos en una capa de almidón seco y freírlos hasta que estén dorados.
2. Enciende el fuego de la olla, vierte el aceite, saca los granos de pimienta cuando esté al 30% caliente, sofríe las láminas de ajo y la cebolleta, vierte una cantidad adecuada de agua, poner el hongo al fuego un rato, agregar sal, esencia de pollo, sazonar con salsa de ostras y pimienta, y finalmente agregar el ñame frito y el pimiento verde, dejar que el jugo se recoja naturalmente y servir. 1. El ñame contiene saponinas, mucina, mucopolisacáridos, aminoácidos, vitamina C y otras sustancias para el cuidado de la salud. Entre ellos, la mucina y los mucopolisacáridos son los más preciados. La mucina es su mayor ventaja. Tiene funciones especiales para el cuidado de la salud del cuerpo humano. Puede prevenir la deposición de grasa en el sistema cardiovascular, mantener la elasticidad de los vasos sanguíneos, reducir la grasa y evitar la obesidad.
2. Al manipular el ñame, tenga cuidado de no eliminar la mucosidad del ñame. No utilices demasiada agua al pelar y limpiar, de lo contrario perderás mucopolisacáridos más preciados. La baba de ñame pelada es muy resbaladiza. Puedes aplicar un poco de vinagre o sal en tus manos para facilitar la operación. También puedes utilizar guantes de cocina.
3. El ñame es un alimento tónico y tiene efectos astringentes, por lo que las personas con exceso de humedad y calor y estreñimiento no deben comer más.
4. El ñame contiene alrededor de un 16% de almidón y es adecuado como alimento básico. Si se cocina, también se debe contar como alimento básico, y la cantidad de otros alimentos básicos también se debe reducir en consecuencia para evitar que la energía total exceda el estándar.