Puedes conocer los bollos al vapor de Zaohua de un vistazo

Bollitos de azufaifa al vapor

Ingredientes

200 gramos de harina, 100 gramos de agua, 2 gramos de levadura

Proceso:

1. Disuelva la levadura con agua tibia, déjela reposar un rato, viértala lentamente en la harina, revuélvala hasta formar un flóculo mientras vierte y luego amase hasta obtener una masa suave.

2. Luego ponerlo en un lugar cálido para que fermente hasta que duplique su tamaño. Si le haces un agujero con las manos y no se encoge ni se desmorona, significa que la fermentación está completa.

3. Sacar la masa fermentada, desinflarla, espolvorear un poco de polvo seco y amasar hasta que quede suave.

4. Dividir la masa amasada en seis porciones pequeñas, enrollarlas hasta darles forma redonda y presionarlas hasta darles forma de arroz con una brocheta de bambú. Coloca los dátiles rojos redondos a su alrededor y divídelos en dos, y pon medio dátil rojo en el medio.

5. Una vez hecho todo, lo metemos en la vaporera y lo dejamos reposar durante diez minutos. Vierte agua fría en la olla y hierve el agua durante unos 15 minutos.