El tofu magnolia es similar al hielo en polvo, ¿no?
Aunque todas están hechas de semillas del mismo tipo de fruta, todas son semillas falsas de Physalis.
Pero la diferencia entre el tofu magnolia y el hielo en polvo radica en los diferentes procesos. Ambos usaron semillas de Physalis falso para frotar su propia lechada en agua. La diferencia es que el tofu de magnolia se solidifica con almidón de raíz de loto, mientras que el hielo en polvo se solidifica con agua de cal. El tofu de magnolia es fluido y bebible, mientras que el hielo en polvo se parece más a una gelatina y es más elástico.
La materia prima popular del tofu de magnolia son las semillas de una planta llamada "falso physalis". Pero la materia prima tradicional del tofu de magnolia son las semillas del fruto de Xili.
La principal materia prima del hielo en polvo se produce a partir del "árbol del hielo en polvo", cuyo nombre científico es pseudophysalis, también conocido como loto perla y árbol del hielo en polvo. Es originaria de Perú y se distribuye principalmente en Yunnan, Guangxi y otros lugares de mi país, también se cultiva en Guizhou, Hunan y Sichuan, y este delicioso snack también es originario de aquí;
Datos ampliados:
El valor medicinal del physalis: es una medicina herbaria china. Se llamó Physalis. Las hojas contienen Physalisone y Physalisone, toda la planta contiene Physalis y las raíces contienen tropina y cumarina.
La finalidad de añadir hielo en polvo y agua de cal es solidificar. Después de añadir una cantidad adecuada de coagulante (como agua de cal, etc.). ) se convertirá en una gelatina cristalina después de un tiempo, con un sabor fresco y suave.
Materiales de referencia:
Enciclopedia Baidu - Hielo en polvo
Materiales de referencia:
Enciclopedia Baidu - Tofu Mulian