¿Cuáles son las deliciosas formas de comer brotes de bambú primaverales?

1. Brotes de bambú de primavera estofados en aceite

Ingredientes: 500 gramos de brotes de bambú de primavera

Método: Lavar los brotes de bambú de primavera, cortarlos por la mitad, sáquelos con un cuchillo y córtelos en trozos pequeños; caliente un wok, agregue aceite y caliente hasta que esté 50% caliente, agregue los granos de pimienta de Sichuan y fríalos hasta que estén fragantes, luego sáquelos; sofreír hasta que tenga un color ligeramente amarillo, agregar una cantidad adecuada de salsa de soja, azúcar blanca y 100 gramos de agua y cocinar a fuego lento. Cocine por 5 minutos. Cuando la salsa espese, agregue glutamato monosódico, luego rocíe con aceite de sésamo y sirva. .

2. Piel de tofu al vapor con carne en salsa de soja y brotes de bambú primaveral

Ingredientes: 100 gramos de carne en salsa de soja, 250 gramos de brotes de bambú primaveral, 5 pieles de tofu, un poco desmenuzadas. pimiento rojo y un poco de cilantro

Preparación: Cortar la carne salteada en rodajas finas y cocinar al vapor en una olla sobre agua durante 15 minutos, lavar, pelar y cortar en trozos los brotes de bambú tiernos, y blanquearlos; en agua hirviendo durante 1 minuto, corte la piel del tofu en trozos grandes y saltee en un 30% de aceite tibio. Freír hasta que estén dorados. Mezcle los brotes de bambú primaverales y la piel del tofu con sal y glutamato monosódico de manera uniforme, agregue un poco de manteca y vino de arroz; Coloque las rodajas de cerdo salteadas encima, espolvoree con un poco de azúcar blanca, cocine al vapor a fuego alto durante 15 minutos y luego decore con pimiento rojo rallado y cilantro.

3. Brotes de bambú de aceite rojo triturados

Ingredientes: 300 gramos de brotes de bambú de primavera, cantidad adecuada de salsa de pimienta picada

Método: Lavar los brotes de bambú de primavera , desmenúcelos o rebanelos y póngalos a blanquear rápidamente en una olla con agua hirviendo hasta que cambien de color y se ablanden y se cocinen, luego recójalos, enjuáguelos con agua fría y escúrralos. Ponga los brotes de bambú blanqueados en un recipiente grande; , agrega una cantidad adecuada de azúcar, vinagre, sal y salsa de pimiento picado, revuelve uniformemente y ponlo en un plato un poco de aceite de sésamo y espolvorea con cebolla verde picada.

4. Sopa de brotes de bambú primaverales y setas

Ingredientes: 200 gramos de brotes de bambú primaverales, 25 gramos de setas, 100 gramos de tocino, un poco de cilantro

Método: Pelar los brotes de bambú de primavera, lavarlos y cortarlos en trozos; poner los brotes de bambú de primavera en una olla, agregar una cantidad adecuada de agua y un poco de jengibre rallado y cocinar durante 15 minutos, agregar los champiñones, el tocino y las cebollas verdes; y sal refinada a la olla y cocine a fuego lento durante 20 minutos, luego espolvoree con cilantro después de sacarlo de la olla.

5. Brotes de bambú dobles salteados

Ingredientes: 200 gramos de brotes de bambú primaverales, 250 gramos de espárragos, unas rodajas de pimiento rojo

Elaboración: Cortar los espárragos y los brotes de bambú en trozos separados Cortar en trozos pequeños con un fogón inclinado primero sofreír los brotes de bambú con aceite hasta que los brotes de bambú se pongan amarillos, apartarlos, añadir los espárragos y sofreír hasta que los brotes de bambú se pongan amarillos; está verde, luego mezclar los brotes dobles de bambú y sofreír, agregar un poco de caldo, agregar sal al gusto y cocinar a fuego alto el jugo, y finalmente agregar unas hojuelas de pimiento rojo, retirar de la sartén y servir en un plato.

Ingredientes principales: brotes de bambú frescos de primavera

Condimentos: aceite de maní, salsa de fideos dulces, azúcar, esencia de pollo, semillas de camarón, aceite de sésamo, sopa fresca

Método de preparación:

1. Corta las raíces de los brotes de bambú de primavera, quita las cáscaras, quita la piel vieja, córtalas con un cuchillo y córtalas en brotes de bambú de 4 cm de largo. La hoja del cuchillo para acariciar suavemente los brotes de bambú para aflojarlos. Disolver la salsa de fideos dulces con agua y colar a través de un colador para quitar el jugo.

2. Poner el aceite de cacahuete en un wok y hervir para quitar el olor aceitoso y reservar.

3. Calentar la sartén, agregar aceite de maní y cocinar hasta que esté cinco veces maduro. Agregar los brotes de bambú y blanquear el aceite, luego verter el aceite en un colador para escurrir. 4. Regrese el fuego al wok, agregue aceite de maní, agregue la salsa, agregue el azúcar, revuelva, hierva bien y reserve para su uso posterior.

5. Vuelva a calentar el wok, agregue la sopa fresca, agregue las huevas de camarón, deje hervir, luego agregue los brotes de bambú y deje hervir. Cuando la sopa esté casi seca, agregue la salsa y revuelva. continuamente con una cuchara para cubrir gradualmente los brotes de bambú con la sopa, agregue glutamato monosódico y sirva en un plato, luego rocíe con aceite de sésamo.