Los efectos y funciones de la yuca, lo que no se debe comer con la yuca y la nutrición de la yuca.

1. La yuca se utiliza principalmente para la alimentación, la alimentación y el desarrollo y utilización industrial. El almidón de rizoma es una de las principales materias primas para la producción industrial de almidón. El 65% de la producción total de yuca del mundo se utiliza para la alimentación humana y es el principal cultivo alimentario para los agricultores de bajos ingresos en los humedales tropicales. La harina y las hojas de yuca se utilizan como materias primas para la producción de piensos y son materias primas para piensos de alto contenido energético. En la industria de la fermentación, el almidón de yuca o las rodajas secas se pueden utilizar para producir alcohol, ácido cítrico, ácido glutámico, lisina, proteína de yuca, glucosa, fructosa, etc. Estos productos tienen usos importantes en alimentos, bebidas, medicinas, textiles (telas teñidas), fabricación de papel, etc. En China se utiliza principalmente para piensos y extracción de almidón.

2. Nutrición:

Las raíces de yuca no son un alimento nutricionalmente equilibrado, porque la mayor parte de la materia seca de la yuca es almidón y las patatas frescas contienen entre un 25% y un 30%. las patatas contienen alrededor del 25% -30% Contiene 80%.

El contenido de nitrógeno de los tubérculos de yuca es bajo, 1,5%-4%, del cual alrededor del 50% es nitrógeno no proteico, principalmente nitrito y nitrato. Desde la perspectiva de la composición de aminoácidos, la lisina y el triptófano son relativamente abundantes, y faltan metionina y cistina. Las raíces de yuca tienen un bajo contenido de fibra cruda (1%-2%), un bajo contenido de grasa, un alto contenido de calcio y potasio, un bajo contenido de fósforo y contienen ácido fítico y pequeñas cantidades de vitamina C, vitamina A, vitamina B1 y vitamina B2.

3. La yuca no se puede comer con huevos, semillas de melocotón crudas, nueces de ginkgo, semillas de níspero y almendras amargas. Y la ingesta de yuca no debe ser excesiva de una vez, y mucho menos comer yuca cruda o beber sopa cocida con yuca.