¿Cuáles son las mejores verduras anticancerígenas?
En los últimos años, investigadores nacionales y extranjeros han utilizado pruebas de color SOS avanzadas para estudiar alimentos antimutación. La respuesta SOS es una función de reparación propensa a errores cuando se daña el ARN intracelular o se bloquea la replicación del ácido nucleico. La prueba de reacción de color SOS puede detectar de forma rápida y eficaz el grado de mutación o resistencia a la mutación en los alimentos.
Los investigadores examinaron más de 30 tipos de verduras frescas, como jengibre, pimientos verdes, cebollas, patatas, apio, zanahorias, espinacas, coliflor, rábanos blancos, champiñones, lechuga, habas, puerros y judías. brotes, toon chino y bolsa de pastor, tomates, brotes de bambú, ajos, etc. Los resultados muestran que la mayoría de los extractos de acetona vegetal tienen respuesta anti-SOS, lo que puede estar relacionado con ello. Los extractos solubles en agua de más de 10 vegetales, incluidos puerros, cebolletas, brotes de soja, ajo y tomates, pueden inhibir la reacción SOS. Entre ellos, los puerros, el ajo y las cebolletas tienen el efecto más fuerte y la reacción SOS se inhibe. lo que sugiere que estos vegetales tienen efectos antimutagénicos y son solubles en agua. Los extractos sexuales están más cerca de las condiciones de vida, por lo que su importancia anticancerígena es mayor.
Compuestos que contienen gran cantidad de azufre
Las verduras ricas en compuestos de azufre incluyen la cebolla, la cebolla y el ajo de la familia de las liliáceas, y los rábanos, la col y los nabos de la familia de las crucíferas. Por ejemplo, las verduras crucíferas contienen inhibidores naturales de las células cancerosas, como compuestos de indol y tiocianatos aromáticos. Según estudios experimentales realizados por científicos estadounidenses, los ditioltiones ricos en vegetales crucíferos tienen efectos anticancerígenos. Los experimentos con animales han demostrado que la ingesta de compuestos de tiofenoltiona puede reducir significativamente el cáncer gástrico y el cáncer de pulmón inducido por el benzopireno. Según el Instituto Americano de Hormonas, el repollo chino contiene un compuesto llamado indol-3-carbaldehído, que puede descomponer el estrógeno relacionado con el cáncer de mama, por lo que comer repollo chino con regularidad puede prevenir el cáncer de mama. Los expertos también recomiendan que las mujeres coman más verduras crucíferas, que pueden tener cierto efecto preventivo y terapéutico sobre las enfermedades oncológicas específicas de las mujeres.
Contiene β-sitosterol
Según una investigación realizada por científicos de un centro de investigación del cáncer, el β-sitosterol, componente principal de los vegetales, tiene el efecto de prevenir y tratar la formación de tumores. Cuando los animales fueron alimentados con un alimento que contenía un 0,2% de beta-sitosterol, el crecimiento de las células epiteliales del colon en los animales se redujo en un 50% en comparación con un grupo de control que no alimentó el alimento. Según otro experimento, los animales fueron alimentados con compuestos carcinógenos de nitrosamina y luego beta-sitosterol. Sólo 65.438+0/3 animales desarrollaron tumores, mientras que más de la mitad de los animales de control desarrollaron cáncer.
Amilasa y Licopeno
Científicos japoneses han descubierto que una "amilasa" contenida en el rábano puede desintoxicar fuertes carcinógenos como las nitrosaminas y el benzopireno. Pierde su efecto cancerígeno y su efecto anticancerígeno. se vuelve más significativo. Además, lechuga, guisantes, brotes de soja, calabaza, etc. También contiene una "enzima" que puede descomponer las nitrosaminas, un carcinógeno potente, y prevenir eficazmente el cáncer. Además, según una investigación estadounidense, comer más tomates puede reducir la incidencia de cáncer de próstata y cáncer de páncreas en los hombres. Los resultados de la encuesta muestran que las personas que comen alimentos que contienen tomates más de 10 veces por semana tienen un riesgo un 45% menor de cáncer de próstata en comparación con las personas que no comen tomates. El licopeno es el principal componente anticancerígeno de los tomates. Interfiere con las moléculas que dañan el material genético del ADN (ácido desoxirribonucleico) y provoca cáncer en el cuerpo humano.
Betacaroteno
Bajo la dirección del profesor Bukin del Laboratorio de Supresión del Cáncer del Centro Ruso de Investigación del Cáncer, el efecto anticancerígeno del betacaroteno se ha estudiado durante muchos años. . Los resultados muestran que la ingesta de preparaciones de betacaroteno puede reducir la incidencia de cáncer gástrico, cáncer de pulmón, cáncer de mama y tumores cerebrales entre 1/2 y 2/3. Si el cuerpo carece de betacaroteno o vitamina A, puede provocar cáncer de esófago, cáncer gástrico, cáncer de pulmón y otros cánceres. Según estudios epidemiológicos realizados en Estados Unidos, Japón, Irán y el norte de China, se encontró que la aparición de cáncer de esófago está relacionada con una ingesta insuficiente de vitamina A. Las personas con niveles bajos de vitamina A tienen un mayor riesgo de desarrollar cáncer. Las verduras ricas en betacaroteno incluyen zanahorias, pimientos, espinacas, puerros, colza, col china, apio, tomates, brotes de bambú, alfalfa y perejil.
Vitaminas
Entre las vitaminas del grupo B, la B2, B6, B12 y el ácido fólico tienen efectos anticancerígenos. Reducir la toxicidad de los carcinógenos químicos en el cuerpo requiere la participación de la vitamina B2. Según investigaciones experimentales, comer más alimentos que contengan vitamina B2 puede prevenir y tratar el cáncer de hígado. Las verduras que contienen vitamina B2 incluyen: verduras de hojas verdes frescas, algas, champiñones y frijoles frescos. La deficiencia de ácido fólico y vitamina B12 son factores importantes en la alta incidencia de cáncer de esófago.
Por ejemplo, el condado de Yangcheng en la provincia de Shanxi es un área con una alta incidencia de cáncer de esófago. Según extensas encuestas y pruebas realizadas por expertos del Shanxi Medical College, los niveles generales de ácido fólico sérico y vitamina B12 en el condado son significativamente bajos. Se puede observar que prevenir la deficiencia de ácido fólico y vitamina B12 es una de las medidas para prevenir el cáncer de esófago. Según estudios epidemiológicos, la deficiencia de ácido fólico también puede provocar cáncer de cuello uterino, cáncer de colon, cáncer de recto, tumores cerebrales y otros cánceres. Las verduras que contienen ácido fólico incluyen principalmente espinacas, apio, piel de res, puerros, repollo, coliflor, lechuga, etc.
Vitamina C
Los residentes en áreas con alta incidencia de cáncer de esófago y cáncer gástrico tienen una ingesta baja de vitamina C. Si la ingesta de vitamina C es alta, la incidencia de cáncer de esófago y cáncer gástrico. será bajo. La vitamina C puede mejorar la función inmune, combatir y eliminar las células cancerosas, inhibir las células cancerosas y los virus que causan cáncer al promover la síntesis de interferón, eliminar la síntesis de carcinógenos externos en el cuerpo y prevenir eficazmente el cáncer de laringe, el cáncer de esófago y el cáncer gástrico. Se producen cáncer de hígado y cáncer de cuello uterino. Las verduras que contienen vitamina C incluyen principalmente: colza, col china, amaranto, ajetes, alfalfa, coliflor, melón amargo, pimiento, edamame, zanahoria, rábano blanco, lechuga, etc.
Enfermedades de transmisión sexual
La suplementación con grandes cantidades de vitamina D puede inhibir el cáncer de próstata metastásico en ratones experimentales. Este descubrimiento abre nuevas vías para la prevención y el tratamiento del cáncer de próstata humano. El profesor Ben White, del Centro de la Universidad de Pittsburgh, dijo en su informe de investigación que él y sus colegas trasplantaron células de cáncer de próstata altamente metastásicas en algunos ratones experimentales y luego los dividieron en dos grupos, a un grupo se le inyectó vitamina D durante tres semanas. El otro grupo no recibió ningún tratamiento. Los resultados mostraron que el volumen del tumor de un grupo de ratones experimentales inyectados con vitamina D era un 88% menor que el del otro grupo, el número de tumores con metástasis en los pulmones era un 75% menor y el volumen del tumor pulmonar era un 85% menor. . Estudios anteriores realizados por científicos han descubierto que algunos pacientes con cáncer de próstata tienen niveles bajos de vitamina D en sangre, lo que indica una cierta conexión entre la vitamina D y el cáncer de próstata. Sin embargo, por primera vez, un experimento ha demostrado que la vitamina D tiene un cierto efecto inhibidor. sobre la propagación del cáncer de próstata. Las verduras con alto contenido en vitamina D incluyen puerros, ajos, cebollas, soja, cilantro, rábano blanco, apio, algas, patatas, etc.
Fibra
Las verduras son ricas en fibra, que es un carbohidrato que el cuerpo humano no puede absorber. Está compuesto principalmente por fibra vegetal, pectina, mucílago y lignina. Según un análisis de 13 casos de cáncer de colon y recto realizado por investigadores, se encontró que la fibra contenida en las verduras tiene un efecto significativo en la prevención del cáncer de colon y recto. La razón es que la presencia de celulosa induce una gran cantidad de bacterias beneficiosas en los intestinos, que pueden combinarse con sustancias tóxicas en los intestinos para promover su excreción, acortar la toxicidad de las sustancias tóxicas en los intestinos y la lignina en la celulosa, lo que permite macrófagos en el cuerpo para fagocitar bacterias y cáncer. La actividad celular aumenta de 2 a 3 veces, previniendo así eficazmente el cáncer.