Cómo lidiar con el exterior de la nueva olla de hierro
2 Realiza primero la desodorización. Agregue 1:1 de agua y aceite de cocina a la olla, agregue un puñado de hojas de té y deje hervir. Lo mejor es utilizar grasa animal y la cantidad de aceite debe ser suficiente para fregar las particiones. Después de hervir, apaga el fuego y utiliza una espátula para verter el aceite y el agua por las paredes de la olla varias veces. Una vez que cese el fuego, espere hasta que el aceite y el agua estén calientes. Si hay arena fina, aserrín o cáscaras de arroz, agregue un poco o no al aceite y al agua y luego frote toda la pared de la olla con un cepillo. Luego vierta el aceite y el agua, enjuague con agua caliente y luego continúe con el siguiente paso.
La función del té es eliminar el olor a hierro de la olla de hierro. Si no hay té disponible, se puede utilizar sal y jengibre. Primero caliente en seco una olla de hierro nueva, espolvoree unos puñados de sal en la olla y saltee hasta que la sal se ponga amarilla, luego junte la sal en el fondo de la olla, agregue aceite de cocina y jengibre, revuelva lentamente y luego agregue agua y llevar a ebullición. Después de que el agua hierva, rocía los lados de la olla varias veces. Luego cese el fuego y cepille mientras esté caliente.
Si no quieres desodorizar de forma grasosa, puedes utilizar una olla de hierro nueva para cocinar una olla de gachas de frijol mungo. Una vez cocida la papilla, cocine lentamente hasta que quede blanda y luego déjela enfriar naturalmente. Cuando la papilla esté fría, viértala. Este tipo de papilla no se puede comer. Lava los lados de la olla con jengibre y enjuaga con agua caliente. Si no tienes jengibre, simplemente lávalo con agua caliente.
Se pueden omitir las 5 interesantes medidas anteriores y los trabajos de desodorización y mantenimiento se pueden completar en el lugar. Sin embargo, es mejor separarse. Una vez finalizado el trabajo de desodorización, el siguiente paso es el mantenimiento. Compre un trozo de carne grasa de cerdo o carne grasa. Si está demasiado grasa, es mejor usar grasa del cuello de cerdo, como se muestra en la Figura 2 a continuación.
6. Deja secar el wok hasta que salga humo negro, luego introduce la grasa en el wok, poco a poco. Usa palillos o pinzas para sujetar la grasa y limpia los lados de la olla de un lado a otro hasta que la grasa se convierta en residuo de aceite. Utilice tanta grasa como sea posible para fregar. Generalmente, hay 2 taels de carne de cerdo grasosa en una olla de hierro pequeña, y una olla de hierro grande es más adecuada. Luego vierte el aceite en un recipiente y reserva, enjuaga con agua tibia. En este punto, se completa el procesamiento de la nueva maceta. Si no quieres desodorizar, puedes frotar con jengibre y aceite. Después del primer cepillado, cepilla nuevamente para quitar la grasa. No es necesario jengibre para el segundo cepillado.
7 Utilice grasa y calor para fregar el wok crudo. Por un lado, puede eliminar el olor a hierro y el polvo residual en la olla fundida. Por otro lado, puede formar una capa protectora de aceite. película en la pared interior del wok para evitar un uso futuro. Si utiliza una estufa de carbón u otro tipo de estufa para cocinar, no tendrá miedo de que las gotas de aceite contaminen el piso y los utensilios de cocina. , puedes verter el aceite caliente obtenido al engrasar la olla en el fondo de la olla para un mejor mantenimiento.
Pregunta 2: ¿Cómo manipular la maceta recién comprada antes de usarla? Antes de usar, ponga media olla de agua en la olla, hiérvala, apague el fuego después de 3-5 minutos, vierta el agua y luego seque la olla para ver si hay pieles de cerdo en casa. Si no, basta con mojar un paño en aceite de cocina, poner la olla al fuego y limpiarla con piel de cerdo o aceite de cocina. Tenga cuidado de no quemarse las manos. Todo el proceso dura casi 1 minuto. Se puede utilizar normalmente más adelante
Pregunta 3: ¿Qué debo hacer con el wok recién comprado? Primero hiérvelo en agua caliente, lávalo y frótalo hacia arriba con un trozo de grasa o piel de cerdo. Eso sí, hay que encender un fuego para calentarlo. Luego lávalo. Si no es problemático, puedes regresar varias veces. Por último, recuerda que es la primera vez que lo utilizas. Después del lavado, seque el agua de la olla y ventílela para que no se oxide. Esto decía la guía de compras cuando lo compré. ¡Así es como lo uso y ahora funciona muy bien!
Puedes manejar el aceite como lo hizo la chica de arriba. No sé qué tan oxidado está. Si no se puede lavar, puedes calentar la olla, luego apagar el fuego y limpiarla con un trapo humedecido en vinagre blanco. Está bien si la olla pequeña está oxidada.
Después de la limpieza, secar y frotar con grasa varias veces. Siempre que la carne se ensucie, reemplácela (o incluso córtela). Espera hasta que la carne ya no esté sucia antes de cocinarla, luego lávala cuando esté fría (puedes usar jabón para platos para limpiarla). Después de quemarla, frote la carne repetidamente. Quizás esta vez no haya negro, solo llena la olla con aceite. Caliéntalo nuevamente y déjalo enfriar. Si repites esto de 3 a 5 veces. Este método es muy bueno para mantener la olla. Hervir la olla larga con aceite grande varias veces antes de cocinar mejorará cada vez más :)
Primero lave el wok crudo recién comprado y luego coloque al menos la mitad. Calentar el aceite vegetal en una olla y cocinar a fuego tibio. Por supuesto, también es bueno usarlo primero para sujetar una olla de manteca de cerdo. Puedes hervir el agua después de lavar la olla, pero no la dejes ahí por mucho tiempo. Cuando se seque, debes verter inmediatamente el aceite u otros ingredientes.
Al utilizar gas, no deben quedar pequeños grumos negros en el fondo. Es mejor no utilizar una bola limpiadora para limpiar la olla, ya que esto dañará su superficie.
Aclarar con agua, frotar con un cepillo y luego limpiar con un trapo. De todos modos, primero limpia la olla.
Calienta la olla a fuego lento, limpia el trapo con manteca de cerdo o aceite vegetal y sigue limpiando la olla hasta que esté brillante y el trapo esté libre de óxido u otros colores sucios. Eso es todo.
Asegúrate de lavar y secar la olla después de cada uso para que no se oxide.
Pregunta 4: ¡Cómo mantener la nueva olla de hierro! ¿Cómo tratar el arrabio recién comprado como un wok para evitar que se oxide? Es fácil, sólo utiliza algunos elementos de tu cocina.
Primero, enciende el fuego, pon la olla de hierro recién comprada al fuego, frota la piel de cerdo de un lado a otro sobre la olla de hierro calentada y frota todo el interior de la olla hasta que la piel esté fina y de fumar. (Pero asegúrese de encender la campana extractora).
Este método local es muy útil. Probar. Así manejo la nueva olla de hierro que compré.
Sin embargo, una olla de hierro es una olla de hierro después de todo y debe recibir mantenimiento. Después del primer tratamiento, la olla debe limpiarse con un cepillo, secarse al fuego y guardarse después de cada uso. De lo contrario, aún se oxidará si quedan residuos de agua.
Además, la olla de hierro fundido recién adquirida no se puede utilizar para cocinar inmediatamente. Para eliminar su olor a óxido, existen varios métodos: Calentar la nueva olla de hierro por un rato, luego agregar la grasa de cerdo. Cuando la grasa de cerdo esté madura hasta convertirse en aceite, agregar los puerros, sofreír hasta que la fragancia se desborde. desecha la manteca y los puerros, y pon la olla lista para usar.
En cuanto a la olla nueva, asegúrese de enjuagarla con loción, luego séquela a fuego lento. Vierta el aceite de canal frito en la olla y caliéntelo por un tiempo, luego escurra el aceite. límpialo y podrás usarlo.
Pregunta 5: ¿Cómo tratar la olla de hierro recién comprada para evitar que se oxide en el futuro? Mi familia es así. Use un trozo de piel de cerdo con grasa, caliente la sartén de hierro y presione la piel de cerdo en la sartén de hierro. A medida que aumenta la temperatura, la grasa de la piel de cerdo se desbordará. Simplemente limpie el interior de la sartén con ese aceite y luego limpie el exterior de la sartén.
Pregunta 6: Cómo manejar los siete pasos de "cocinar" y "curar" antes de usar una sartén antiadherente nueva;
1. Prepare un trozo de carne de cerdo cruda;
2. Retire todas las etiquetas del nuevo cuerpo de la olla, limpie el cuerpo de la olla con agua caliente y seque el agua (especialmente el fondo de la olla), coloque la olla en la estufa y séquela; a fuego lento;
3. Ponga la carne de cerdo cruda en la olla, sostenga la carne de cerdo cruda con unas pinzas de cocina y úsela como "jabón". Limpie la pared interior de la olla en espiral desde el anillo interior hasta el anillo exterior, de modo que el aceite derramado cubra uniformemente toda la superficie de la olla.
4. A medida que continúes limpiando, más y más manteca negra derretida se desbordará de la olla y el "jabón" se volverá negro y se hará más pequeño;
5. toda la olla del fuego Retire la tapa, vierta la manteca negra, límpiela con papel de cocina, seque la olla con agua caliente, ponga la olla en el fuego, repita los pasos 2, 3 y 4;
6. Fertilizante crudo Después de que la superficie de la carne de cerdo esté bien cocida, puede usar un cuchillo para cortar las rodajas de la superficie y luego limpiarla en la olla con cada frotación adicional, la superficie de la olla aparecerá más limpia que antes; Esta operación se puede continuar hasta que la carne de cerdo cruda ya no se ponga negra (repita unas 3 o 4 veces)
7. a fuego lento. Aplicar una fina capa de aceite vegetal con papel de cocina y se completa la "cocción".
Pregunta 7: ¿Cómo manipular la nueva olla de hierro antes de usarla? Pon un poco de vinagre en la olla y deja que hierva. Limpia el interior de la olla con un paño. No sostengas el paño directamente con las manos, ten cuidado de quemarlo. Puedes usar palillos para limpiarlo con un paño.
2. Añade la cantidad adecuada de agua y deja que hierva durante diez minutos antes de apagar el fuego.
3. Enciende la olla y frota la pared interior con piel de cerdo.
4. Añade un poco de sal y sofríe. Fríe la sal uniformemente a lo largo de los lados de la olla varias veces hasta que la sal en la olla se vuelva de color amarillo negruzco.
Pregunta 8: ¿Qué debo hacer si la nueva sartén de hierro está oxidada? La olla de hierro fundido que acabo de comprar sigue oxidándose. ¿Cómo evitar que las sartenes de hierro se oxiden? Fíjate en los siguientes consejos: primero quémalo con vinagre blanco, lava el óxido, lávalo con agua limpia y ponlo al fuego para que se seque. Utilice carne de cerdo grasa y póngala en una sartén caliente sin añadir aceite. Esperar a que la grasa de cerdo hierva poco a poco. Continúe quemando y cubra la pared interior de la olla con aceite. Espere hasta que parezca que la carne de cerdo se ha acabado. Vuelva a calentar lo siguiente. Apaga el fuego y déjalo enfriar. Déjalo toda la noche y no se oxidará al cabo de un tiempo. Método dos: 1. Primero use bolas de lana de nailon (similares a las bolas de lana de acero, pero no dañarán la olla de hierro) o esencia de luffa para frotar el óxido de la olla de hierro. 2. Cocine con arroz cocido. Cuando hace calor, limpie la olla de hierro repetidamente con un paño de cocina. No lleva mucho tiempo. Una vez que cese el fuego, déjalo calentar, enjuaga la olla de hierro con agua limpia y déjala secar. 3. Simplemente frote todo el aceite de cocina con aceite de cocina, preferiblemente mediante el proceso de uso de aceite (como pescado frito, panqueques, etc.), lo que hará que el aceite se absorba firmemente en la pieza de trabajo.
El cuchillo para encurtir arroz no se oxida. También podrías intentarlo. No laves demasiado el wok después de cada uso, dejando un poco de aceite para evitar la oxidación. Utilice la menor cantidad de detergente posible para evitar que se elimine la "capa protectora" de aceite de cocina. Después de cepillar la olla, intente limpiar el agua de la olla para evitar la oxidación. Si hay un ligero óxido, puedes limpiarlo con vinagre. Primero calienta el wok, luego vierte un poco de aceite, extiéndelo uniformemente con una espátula y luego apaga el fuego. Antes de usar al día siguiente, enjuague con agua limpia. Además, debes prestar atención a los siguientes puntos a la hora de elegir un wok. 1. La superficie de la maceta debe ser lisa, pero no "lisa como un espejo". Debido al proceso de fundición, todas las ollas de hierro tienen líneas poco profundas irregulares, lo cual no es un problema. 2. El fondo de la olla se conoce comúnmente como olla* * *. Una olla grande no es buena porque el fuego se propaga lentamente. Esto requiere pasión y tiempo. 3. Las macetas se dividen en gruesas y finas, mejores las finas. Algunas bandejas de hierro pueden ser más gruesas por un lado y más delgadas por el otro. Esto se debe a la desalineación del modelo. Esta olla con espesor desigual no es buena. Al comprar, puede voltear el fondo de la olla, colocar los dedos contra el centro cóncavo de la olla y golpearlo con un objeto duro. Cuanto más fuerte sea la olla, más fuerte será la vibración, mejor. Este método también se puede utilizar para comprobar si hay grietas en la olla. Por lo general, es más probable que aparezcan grietas en el borde de la olla porque, por lo demás, es el más delgado. 4. Si hay manchas de óxido en la olla, no significa necesariamente que la calidad sea mala. El brillo y la calidad de la maceta tienen poco efecto. Porque la sustancia que hace que la olla brille es el grafito. El uso del grafito en la fundición es como revestimiento refractario. Una vez fundida la vasija, el grafito puede evitar objetivamente que la vasija se oxide. Las macetas con manchas de óxido indican que han estado almacenadas durante mucho tiempo. 5. Las ollas de hierro fundido (también llamadas sartenes) se utilizan a menudo para freír y dorar sin fuego, por lo que el fondo de la olla es más grueso y el peso puede ser mayor.
Pregunta 9: ¿Cómo lidiar con la nueva olla de hierro en la estufa de barro? Primero calienta la pala al fuego (muy caliente), pon 2 taels de aceite de cocina, luego caliéntala, escúrrela, vierte el aceite y lávala varias veces con bolas de acero y agua.
Pregunta 10: Cómo evitar que se oxide la olla de hierro nueva 1. Para una olla de hierro recién comprada, lo mejor es conseguir un poco de aserrín, paja y similares, ponerlo en la olla y hornearlo al fuego para "recocerlo" y cambiar sus características duras y quebradizas. Luego use tela de lija, cenizas de estufa o paja para alisar la olla. Primero hierve una olla con agua, limpia la olla, caliéntala al fuego, aplica un poco de aceite de cocina y ya puedes cocinar o freír. Las macetas tratadas de esta manera tienen mayor resistencia al fuego y a la oxidación. Hay otro método: primero limpia el óxido de la olla con un paño áspero, luego pon unas cucharadas de sal en la olla y fríelo. Después de que la sal se dore, úsala para limpiar la olla, límpiala y luego hiérvela en las hojas de vegetales y la olla quedará suave. 2. Cuando utilice una olla nueva por primera vez, el fuego no debe ser demasiado alto para evitar una explosión repentina de calor. Comience a fuego lento si es posible y aumente gradualmente el fuego. No importa cuántas veces lo uses. 3. Al cocinar o sofreír, primero ponga agua o aceite en la olla. No ponga la olla al fuego para calentarla antes de verter agua, de lo contrario explotará fácilmente debido al calentamiento y enfriamiento repentinos. No dejes ollas en la estufa cuando no estén en uso. Si la olla está construida sobre la estufa, agregue agua a la olla después de cocinar. 4. Trate de evitar tocar el carbón húmedo en el fondo de la olla, porque el gas evaporado del carbón húmedo es muy corrosivo. Con el tiempo, la sartén de hierro se oxidará y pelará, y poco a poco aparecerán lagunas. Si el arroz está blando y se pega al fondo de la olla (es decir, se pega al fondo de la olla), primero debes usar una espátula para quitar suavemente el arroz y luego lavarlo con agua limpia después de que la olla se haya secado. enfriado. 5. Después de usar la olla de hierro, límpiela, limpie las gotas de agua con un paño y colóquela en un lugar seco. Porque el fondo de la maceta se oxidará si se moja, y con el tiempo quedarán agujeros. 6. Hay dos formas sencillas de reparar una sartén de hierro. Una consiste en juntar aceite de cocina, algodón y cal en polvo fino y batirlos con un martillo para unir las tres materias primas. Este adhesivo se utiliza para pegar grietas y agujeros en cacerolas de hierro y está listo para usar después del secado. El segundo es cortar el hígado de cerdo en rodajas y pegarlo por fuera de la fuga. Cuando se tuesta al fuego, se vuelve fuerte.