¿El matsutake se envenenará si se cocina incorrectamente?
Matsutake es un hongo silvestre comestible, pero no contiene toxinas ni produce sustancias tóxicas en su superficie. Es un hongo completamente verde y saludable que se puede comer crudo. Matsutake es un hongo verde caliente que está libre de toxinas e ingredientes no digeribles. Se puede comer crudo y tiene muchas ventajas: puede prevenir eficazmente la pérdida de nutrientes cuando se calienta el matsutake.
Tenga en cuenta las siguientes cuestiones al comer matsutake crudo:
1. El matsutake crudo debe ser fresco
2. (incluido matsutake fresco) . Aunque algunos hongos silvestres no son tóxicos, algunos de los ingredientes que contienen reaccionarán con el etanol contenido en el vino para producir toxinas y causar envenenamiento;
3 Actualmente, solo los hongos matsutake son seguros para comer crudos y. No provocará intoxicación. Otros Los hongos silvestres no se pueden comer crudos. El matsutake fresco es muy popular en Japón y Corea del Sur, y lo consumen más los residentes locales en Kunming, Lijiang y Shangri-La en Yunnan, China.
4. No comer setas silvestres. Lo mejor es comer sólo un tipo de hongo silvestre a la vez. Si compras una variedad de hongos silvestres frescos al mismo tiempo, puedes guardarlos en el refrigerador para mantenerlos frescos. Coma sólo un hongo silvestre a la vez. No coma varios hongos silvestres al mismo tiempo en la misma comida, porque los diferentes tipos de hongos silvestres son propensos a reacciones cuando se mezclan y fríen, y los hongos no tóxicos se vuelven venenosos.
Datos ampliados:
Beneficios de comer matsutake regularmente
El matsutake tiene muchas funciones. No sólo puede resistir el envejecimiento, sino también mejorar la inmunidad y combatir el cáncer.
1. Anticancerígeno y antitumoral
Matsutake contiene una sustancia bioactiva de doble cadena especial: tricolol (ARN), que se encuentra en cualquier otra planta No. Tiene una capacidad de mutación súper antigénica y un fuerte efecto anticancerígeno. Puede reconocer automáticamente las toxinas secretadas por las células tumorales y puede acercarse y combinarse con las células tumorales de manera específica.
Al disolver la membrana de la célula tumoral, destruir la bicapa lipídica y entrar en las células, bloquear los receptores rotatorios de proteínas de las células tumorales, bloquear la síntesis de proteínas de las células tumorales, haciendo que las células tumorales no puedan dividirse, reproducirse y morir; destruir tumores Las células copian genéticamente genes de ADN para lograr el propósito de resistir mutaciones genéticas, inhibir tumores y controlar la recurrencia y metástasis de tumores.
2. Efecto terapéutico sobre la diabetes
La medicina moderna demuestra que el matsutake tiene el efecto de tratar la diabetes. Modo de acción principal:
1. Aumenta el contenido de insulina en el cuerpo: Matsutake puede estimular las células beta de los islotes pancreáticos para que secreten insulina, proteger y reparar las células beta de los islotes pancreáticos y aumentar el contenido de insulina en el cuerpo;
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2. Reducir las comidas Post-contenido de azúcar en sangre: el inhibidor de la α-glucosidasa es un nuevo tipo de fármaco hipoglucemiante. Los experimentos han demostrado que el inhibidor de la α-glucosidasa (IG) extraído del matsutake puede reducir el azúcar en sangre posprandial en pacientes diabéticos;
3. Reducción directa del azúcar en sangre: el matsutake puede mejorar la resistencia a la insulina y acelerar el metabolismo de la glucosa en el hígado. Tiene un efecto hipoglucemiante directo.
Materiales de referencia:
People's Daily Online + Hay seis beneficios principales de comer hongos matsutake con regularidad. ¿Cómo comer matsutake correctamente?