Una lista completa de varias formas de hacer bollos de azufaifa al vapor

Cómo hacer bollos de azufaifa al vapor

Los bollos de azufaifa al vapor son una costumbre en muchos lugares de la cuenca del río Amarillo. El arte de producción es nada menos que hermoso. "Veintiocho flores de azufaifa al vapor", bollos de azufaifa al vapor son uno de los rituales más solemnes durante el Año Nuevo. Los bollos al vapor de Zaohua son ofrendas utilizadas por la gente para ofrecer sacrificios.

1. Mezcle la levadura en polvo y el agua con la harina y amásela hasta obtener una masa suave, cúbrala con film transparente y déjela fermentar en un lugar cálido hasta que duplique su tamaño (en el interior está bien). clima actual)

2. Después de sacar la masa fermentada, agregue continuamente harina en la tabla de cortar y amase hasta que no queden agujeros de aire después de cortar la masa. Divida la masa en aproximadamente 65 g/pieza y enrolle.

3. Extiéndalo y forme un pastel redondo de grosor uniforme.

4 Coloque tres dátiles espaciados uniformemente en la mitad del pastel redondo, doble el pastel redondo hacia adentro. mitad, y use un raspador para presionar un patrón entre los dos dátiles

5. Coloque la masa preparada en una vaporera untada con una fina capa de aceite vegetal

6. en la vaporera y dejar reposar 15 minutos. Lleva el agua a ebullición a fuego alto, cocina al vapor a fuego medio durante 15 minutos, luego apaga el fuego, cocina a fuego lento durante 3 minutos antes de destapar la olla

Consejos de cocina

1. La masa fermentada debe amasarse bien y agotarse por completo, para que la superficie del producto terminado quede más suave;

2. Puedes usar leche en lugar de agua al amasar la masa, para que los bollos se cocinen al vapor. serán nutritivos y más deliciosos;

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3. Los dátiles rojos deben ser de buena calidad, lavados y secos antes de envolverlos. Deben ser dulces y estar libres de insectos;

4. No abra la tapa de la olla inmediatamente después de cocinar al vapor, de lo contrario provocará el colapso de la superficie.

[1]

Bollo al vapor Shanxi Zaohua

Ingredientes principales: Harina de trigo

Accesorios: Azufaifa (seca)

Condimento: levadura en polvo, aceite vegetal

Pan al vapor Shanxi Zaohua

Método

Ingredientes: harina común, el polvo para hornear es aproximadamente el 1% de la harina. , el agua es aproximadamente el 55% de la harina, cantidad adecuada de dátiles rojos

1) Mezcle el polvo de hornear con la harina, agregue agua y amase hasta obtener una masa suave.

2) Cubra con una envoltura de plástico y colóquelo en un lugar cálido para que fermente hasta que duplique su tamaño (está bien dejarlo adentro con el clima actual).

3) Saque. La masa fermentada y colocarla en el Continuamente agregue harina y amase en la tabla de cortar hasta que no queden agujeros de aire en la masa después de cortarla. Divida la masa en aproximadamente 65 G/pieza y enróllela hasta darle forma redonda.

4) Enróllelo hasta formar una torta redonda y de espesor uniforme.

5) Coloca tres dátiles espaciados uniformemente en la mitad del pastel redondo.

6) Dobla el bizcocho redondo por la mitad y utiliza una raspadora para presionar un patrón entre los dos dátiles.

7) Colocar la masa preparada en una vaporera untada con aceite fino.

8) Colocarlo en una vaporera y dejar reposar 15 minutos. Hierva el agua a fuego alto, cocine al vapor a fuego medio durante 15 minutos, luego apague el fuego, cocine a fuego lento durante 3 minutos antes de abrir la tapa. [2]

Método 3

Ingredientes

Ingredientes

500 gramos de harina

Azufaifa (seca, Grande) 100 gramos

Accesorios

4 gramos de levadura en polvo

220 ml de agua

Método

1.

Lavar los dátiles secos y hervirlos en agua fría durante 20 minutos

2.

Poner 500 gramos de harina en 4 gramos de levadura y añadir 220 gramos de agua Amasar la masa durante 4 minutos

3.

Luego utiliza una máquina de fideos para enrollar la masa en láminas, moviéndolas hacia adelante y hacia atrás una docena de veces para hacer la masa. humedecedor de masa

4.

Cortar cada trozo de masa en tres partes iguales y cortar en tres tiras largas

5.

Enrollar Tapar y sellar cada tira, Amasarlas y disponerlas bien

6.

Secar los dátiles cocidos con papel absorbente de aceite y disponerlos

7.

Utiliza palillos para pellizcar bien la parte media y ya estará listo un bollo de azufaifa al vapor.

8.

Pon agua en la vaporera, ponle papel humeante y pon los dátiles Colocar los bollos al vapor sobre el papel humeante y meterlos en la vaporera, tapar y fermentar durante 50 minutos