¿Qué delicias de Shaanxi puedes comer?

Las diez mejores delicias de Shaanxi son:

1. Roujiamo, 2. Bollos empapados de cordero, 3. Shaanxi Liangpi, 4. Fideos de aceite, 5. Pastel de aceite de burbujas, 6. Fideos salteados, 7. Cabezas de calabaza, 8. Fideos de trigo sarraceno, 9. Tortas zerg, 10. Pescado en pulpa.

1. Roujiamo

Roujiamo es la abreviatura de "roujiamo" en chino antiguo y es uno de los alimentos especiales de la nacionalidad Han en la provincia de Shaanxi, China. Los principales son "Pork Roujiamo" en el área de Shaanxi y "Mutton Roujiamo" en el área de Ningxia. El momo con carne curada y salsa de carne es un refrigerio famoso en Xifu (ciudad de Baoji) en la provincia de Shaanxi y un refrigerio famoso en la ciudad de Xi'an. La forma auténtica de comer Roujiamo es sostener el panecillo en posición horizontal y morderlo por ambos lados. Sostener el panecillo al vapor horizontalmente permite que el jugo de la carne se sumerja completamente en el panecillo al vapor sin salirse. El 8 de enero de 2016, Roujiamo fue seleccionado como patrimonio cultural inmaterial de la provincia de Shaanxi.

2. Bollos de cordero al vapor

Los bollos de cordero al vapor se conocen como bollos de cordero al vapor y bollos hervidos al vapor. Las principales materias primas para hacer bollos de cordero al vapor son el cordero, las cebollas verdes picadas. fideos (o fideos), ajo azucarado, etc. En la antigüedad se llamaba yokan, delicias de Shaanxi, especialmente los bollos al vapor de carne de res y cordero más famosos de Xi'an. Se cocinan cuidadosamente, los ingredientes son pesados ​​y suaves. la carne está podrida y la sopa es espesa, grasa pero no grasosa, rica en nutrientes, llena de aroma, que tienta el apetito y deja un regusto interminable después de comer. Los bollos cocidos al vapor de carne de res y cordero se han convertido en el "representante general" de la famosa comida de Shaanxi.

3. Shaanxi Liangpi

Debido a las diferentes materias primas, Shaanxi Liangpi se puede dividir en: piel de masa, piel de arroz, piel de arroz negro, piel de konjac, piel de vinagre en polvo, etc. Debido a los diferentes métodos de producción, se divide en masa al vapor, masa enrollada, masa horneada, etc. Hay muchas formas de comer la piel fría, se puede comer fría, caliente o salteada como fideos fritos, pero principalmente se come fría.

4. Fideos Youpo

Los Fideos Youpo son una de las especialidades tradicionales de los fideos Shaanxi. Se originaron en la dinastía Ming y son los más famosos por los Fideos Youpo de Xianyang. Aroma, sabor picante y amargo.

Los fideos youpo son una forma muy común de hacer pasta. También puedes añadir salsa de tocino, pimiento verde y patatas ralladas, huevos de pimiento verde, tomates y huevos para acompañar.

5. Pastel de aceite de burbujas

El pastel de aceite de burbujas Shaanxi Sanyuan no utiliza vanadio ni álcali. Solo usa aceite grueso y agua para escaldar los fideos y dejarlos esponjosos e hinchados. . Requiere que los panaderos tengan excelentes habilidades y una rica experiencia. No seas impaciente al comer torta de aceite remojada. Si está impaciente, lo tragará después de darle un bocado y es fácil quemarse la parte delantera del corazón.

6. Fideos Saozi

Todos los lugareños saben que un plato calificado de fideos Qishan Saozi tiene las características de "fideos blancos, fideos finos, gluten suave, sabor aceitoso, ácido y picante". Debe quedar suave y tersa en la boca, y la gelatina debe quedar deliciosa y no empalagosa. Creo que los amigos que han estado en Qishan deben haber probado este plato de fideos.

7. Hulutou

Hourdou es un snack famoso en Xi'an, Shaanxi. Las cabezas de calabaza se elaboran con intestinos de cerdo y panceta de cerdo como materia prima principal, y se elaboran cuidadosamente con pollo, pepino de mar, calamares y otros mariscos. Entre ellos, debido a que hay mucha grasa en el intestino del cerdo, se parece un poco a una calabaza, por eso este bocadillo se llama cabeza de calabaza. La carne tiene un sabor tierno, la sopa es fresca, grasa pero no grasosa.

8. Fideos de trigo sarraceno

Los fideos de trigo sarraceno son un famoso snack de pasta tradicional en la provincia de Shaanxi. Junto con el ramen de Lanzhou y los fideos en rodajas de Shanxi, son conocidos como las "Tres maravillas de la cultura". Fideos del Norte ". Es un plato de fideos antiguo. Un plato de humildes fideos de trigo sarraceno necesita pasar por múltiples procesos, como amasar, leudar, cortar y prensar.

9. Pastel Zeng

El pastel Zeng es un snack tradicional en Shaanxi. Se cuece al vapor con arroz glutinoso, dátiles rojos, etc. Solo por los utensilios de cocina fabricados, se puede decir que se trata de un manjar con historia, porque es un utensilio de cocina antiguo con pequeños agujeros en el fondo. La primera vaporera de cerámica apareció en el Neolítico y tiene una historia de miles de años. .

10. Pescado Jingshui

El pescado Jingshui es un snack famoso en Shaanxi. Se elabora con dos tipos de harina, harina de maíz y almidón, y luego se mezcla con agua en suspensión. Debido a que parece un pez pequeño, se le llama pez Jiangshui. Los lugareños comen pescado frío o caliente. En verano les gusta comerlo frío, que es fresco y refrescante. En invierno también es masticable.