Sopa sencilla para calentar el estómago: sopa de carpa cruciana con pimienta blanca

Eficacia: Calienta el estómago, ahuyenta el frío, disipa el viento, fortalece el cerebro, etc.

Ingredientes: Un carpín (sin límite de tamaño), cantidad adecuada de aceite para freír el pescado, una cebolla de verdeo entera (usada dos veces), cuatro rodajas de jengibre, cantidad adecuada de pimienta blanca y cantidad adecuada de sal.

Práctica:

Paso 1

Coge una olla grande con agua y hiérvela primero (para freír el pescado y verterlo en la sopa)

Segundo paso

Corta una cebolla verde en trozos largos, da palmaditas planas y reserva. Corta el jengibre en cuatro rodajas y reserva.

Paso 3

Lavar la piel del cruciano y secarla para su uso posterior.

Paso 4

Echar aceite en la olla, calentar a fuego lento, añadir la mitad de la cebolla y sofreír unos segundos para que suelte el aroma.

Paso 5

Desliza el pescado y fríelo lentamente (dale la vuelta después de freír por un lado, pero no le des la vuelta por la mitad para evitar que la carne se deshaga)

Sexto paso

Después de freír por ambos lados, las hojas de cebolla verde básicamente se queman. Sácalo con palillos y tíralo. Vierta el agua hirviendo cocinada en el primer paso, luego agregue las rodajas de jengibre y las cebolletas restantes y cocine a fuego alto hasta que esté completamente cocido.

Paso 7

La sopa estará muy espesa en unos 20 minutos. Agregue un poco de pimienta blanca y una cantidad adecuada de sal antes de apagar el fuego, y una olla de sopa de carpa cruciana blanca lechosa, fresca y espesa, estará lista.

Consejos:

1. Secar el pescado antes de freírlo. La piel no se pegará a la sartén al freírlo sin añadir agua.

2. Al cocinar, debes usar fuego alto, de lo contrario no podrás obtener un color blanco lechoso~