¿Cómo se llama el medicamento con sabor a maní que reduce la flema?
El fruto del que hablas se llama castaña de agua:
Castaña de agua
Pinyin: bí qí
Nombre científico: eleocharis tuberosa
Nombre en inglés: chufa
Familia y género: Cyperaceae y Cyperaceae
Cyperaceae es una hierba perenne de aguas poco profundas cuyos bulbos se utilizan como hortalizas. En la antigüedad se llamaba Fucui, comúnmente conocido como herradura, y también conocido como castaño molido. Debe su nombre porque tiene forma de herradura y se asemeja a una castaña. Llamarla herradura sólo se refiere a su apariencia; decir que se parece a una castaña significa no sólo su forma, sino también su naturaleza, sabor, ingredientes y funciones. Además, por dar fruto en barro, también se le llama castaña molida. Las castañas de agua tienen piel de color negro púrpura, carne blanca, sabor dulce y jugoso, crujientes y deliciosas. Se las conoce como peras de nieve subterráneas desde la antigüedad, y los norteños las consideran ginseng Jiangnan. Las castañas de agua pueden ser tanto una fruta como una verdura, y son un producto popular de temporada.
El Compendio de Materia Médica escrito por Li Shizhen tiene una descripción detallada de las propiedades de su planta y métodos de cultivo. Se cultiva ampliamente en las provincias al sur del río Yangtze en China. Guilin en Guangxi, Yuhang en Zhejiang, Gaoyou en Jiangsu y Fuzhou en Fujian son zonas productoras famosas. Propagar a partir de bulbos. Después de la germinación, primero se forma un tallo acortado, y los tallos verdes en forma de hojas cuyas yemas terminales y laterales se elevan son delgados y erguidos como un tubo. Las hojas degeneran en láminas de membrana, que se unen a la base del tallo en forma de hoja y la parte superior del bulbo. La fotosíntesis se lleva a cabo en el tallo en forma de hoja verde. Del tallo acortado de la planta madre brotan estolones por todos lados y la punta se expande formando un nuevo bulbo. Inflorescencias en forma de púas con floretes adnatos en espiral. Nueces pequeñas de textura coriácea y de difícil germinación.
La bolsa de pastor de semillas germina a 15 ℃, comienza a macollar a 25 ℃, las plantas crecen vigorosamente a 30 ℃ y los bulbos se forman cuando la temperatura cae por debajo de 20 ℃. Generalmente, a principios de primavera, las semillas de castaño con yemas terminales y laterales sanas se seleccionan y cultivan en semilleros al aire libre, que deben mantenerse húmedos en todo momento. Las plántulas madurarán en aproximadamente 15 a 20 días para la siembra en el campo. El espacio entre hileras es generalmente de 30 cm x 60 cm y se plantan alrededor de 3.000 hoyos por acre. Mantenga una cierta capa de agua durante el macollamiento y la ramificación y aplique fertilizante nitrogenado tópicamente. Aplicar fertilizantes de fósforo y potasio antes de la formación de bulbos tiene un efecto significativo en el aumento del rendimiento y la mejora de la calidad. Las principales plagas y enfermedades incluyen marchitez por fusarium, barrenadores, etc.
Los bulbos de castaña de agua contienen aproximadamente un 21% de carbohidratos y un 1,5% de proteínas, y se pueden consumir crudos o cocidos. También se puede procesar en latas o utilizar como materia prima para la extracción de almidón. La medicina tradicional china cree que tiene las funciones de calmar la sed, digerir los alimentos y aliviar el calor.
Eficacia: Las castañas de agua contienen el mayor fósforo entre los tubérculos. Puede promover el crecimiento y el desarrollo humanos y mantener las funciones fisiológicas. También puede promover la producción. de azúcar, grasas y proteínas en el cuerpo. El metabolismo de las tres sustancias principales regula el equilibrio ácido-base. Por tanto, las castañas de agua son aptas para el consumo de los niños. En el estudio de las castañas de agua, el Reino Unido descubrió un ingrediente antibacteriano llamado castaña de agua. Esta sustancia tiene cierto efecto inhibidor sobre Staphylococcus aureus, Escherichia coli, Escherichia coli y Pseudomonas aeruginosa, y también tiene cierto efecto sobre la reducción de la presión arterial. Esta sustancia también tiene un efecto preventivo y terapéutico sobre el cáncer de pulmón, esófago y mama. Las castañas de agua también tienen la función de prevenir enfermedades infecciosas agudas. En primavera, cuando es más probable que se produzcan sarampión y meningitis meningocócica, las castañas de agua son un buen alimento para la prevención de enfermedades. Las castañas de agua son un alimento frío y tienen el buen efecto de eliminar el calor y purgar el fuego. No sólo puede eliminar el calor y promover la producción de líquidos, sino que también complementa la nutrición. Es más adecuado para pacientes con fiebre. Tiene efectos refrescantes de la sangre y desintoxicantes, diuréticos y laxantes, resolviendo la humedad y eliminando las flemas, eliminando los alimentos y quitando la hinchazón.
Apto para el público: Es una comida popular. Es más adecuado para niños y pacientes con fiebre.
Cantidad aplicable: alrededor de 10 piezas cada vez. Las castañas de agua no se deben comer crudas, porque crecen en el barro y puede haber más bacterias y parásitos adheridos al exterior y al interior. Por lo tanto, deben lavarse y cocinarse bien antes de comerlas, y las castañas de agua cocidas son más dulces. Las castañas de agua son alimentos crudos y fríos, que no son adecuados para personas con deficiencia de bazo y riñón y estasis sanguínea.
Alias
Castaña de agua, taro negro, castaña molida, pera molida, amaranto, hierba de Babel [Hangzhou, Zhejiang]
Fuente
El castaño de agua eleocharis dulcis (burm. f.) trin. ex henschel [e. tuberosa roem et schudt.; e. plantaginea r.] es una planta del género Cyperaceae. Corte las partes aéreas a finales de otoño y séquelas al sol; los bulbos se pueden utilizar frescos.
Meridianos de naturaleza y sabor.
Cormo: dulce, plano.
La hierba entera en el suelo: amarga, plana.
Funciones e Indicaciones
Cormo: Quitar el calor y calmar la sed, la diuresis y las flemas, disminuyendo la presión arterial. Se utiliza para tratar la fiebre, la sed, el dolor de garganta, la estomatitis, la ictericia por calor húmedo, la hipertensión, la dificultad para orinar, el sarampión, la tos con calor pulmonar, la silicosis y el sangrado de hemorroides.
Hierba entera en el suelo: elimina el calor y la diuresis. Se utiliza para el hipo y la dificultad para orinar.
Uso y Dosis
De 2 a 4 bulbos o hacer la cantidad adecuada de jugo y beber.
0,5 a 1 tael de hierba entera en el suelo.
Varios métodos de cocción de las castañas de agua
Las castañas de agua son crujientes, dulces y jugosas. Han sido una fruta de temporada popular en invierno y primavera desde la antigüedad. Son de color negro púrpura brillante. y los que no están dañados.
"Dietoterapéutica Materia Médica": "Las castañas de agua, que contienen elixires, pueden eliminar el viento y el veneno, y eliminar el exceso de calor en el pecho. Se pueden comer en polvo. Puede iluminar los ojos y los oídos, apagar sed y alivia la ictericia si primero hay aire frío, no lo coma. Hace que el estómago se hinche y se llene de gases. "Los niños deben comerlo en otoño y sentir dolor debajo del ombligo". "Compendio de Materia Médica": "Se utiliza para aliviar la sed y el calor, calentar el medio y reponer el qi, y eliminar el viento y el veneno en el pecho". "
"Luo Shi Hui Yue Medical Mirror" : "Las castañas de agua nutren el qi y calman el cuerpo, estimulan el apetito y la digestión, eliminan el calor y promueven la producción de líquidos, alivian la disentería y alivian la sed, tratan la ictericia, tratan el sangrado y eliminan el cobre. "
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Sopa wonton
Ingredientes:
*4 taeles de carne picada*2 cucharadas de castañas de agua picadas*2 cucharaditas de cebolla verde picada*1/2 clara de huevo*Piel de huevo rallada , apio picado, 1 cucharada de chalotes fritos * 7 tazas de caldo * 1/2 jin de envoltorios de wonton
Condimentos: * 1/2 cucharadita de sal * 1/8 cucharadita de pimienta blanca y aceite de sésamo cuchara
Adobo: 1 cucharadita de vino
Método:
1. Agregue el adobo a la carne picada, las castañas de agua picadas, las cebollas verdes picadas y las claras de huevo y mezcle bien , eso es para relleno.
2. Envuelva cada envoltorio de wonton con el relleno y reserve.
3. Después de que la sopa hierva, agregue pimienta blanca en polvo y sal al gusto y póngala en un tazón de sopa.
4. Hervir los wontons, transferirlos a un tazón de sopa, luego agregar el apio picado, la piel de huevo rallada y las chalotas crujientes, y rociar con aceite de sésamo.
Kung Pao Vegetarian Ding
Ingredientes: 6 castañas de agua, 1/2 zanahoria, 6 champiñones, 1 patata pequeña, 2 cucharadas de granos de jade enlatados, 1 cucharada de edamame y 1 cucharada de maní , 50 gramos de hongo negro, 5 dientes de ajo.
Condimentos: A: 1 cucharada de vino Shaoxing, pasta de tomate y salsa de chile rojo, 1 cucharadita de pasta de frijoles, sal, azúcar y aceite de sésamo, 2 cucharadas de caldo vegetariano
Método de elaboración:
1. Pelar y trocear las castañas de agua; pelar y trocear las zanahorias y las patatas respectivamente, blanquearlas en agua hirviendo, sacarlas y enjuagarlas por separado; y ponerlos en agua hirviendo Escaldar hasta que estén cocidos, retirar y picar los hongos negros en remojo hasta que estén suaves, enjuagar y cortar en trozos pequeños, pelar y picar los ajos;
2. Calienta una sartén seca, agrega el maní y sofríe hasta que esté fragante, reserva.
3. Echar 2 cucharadas de aceite en la olla y calentarlo, sofreír el ajo picado, añadir los ingredientes (excepto edamame y cacahuetes) y sofreír, añadir el ingrediente a y remover bien, por último añadir el edamame, mezclar bien y servir. Sácalo y espolvoréalo con maní tostado.
Palabras de personas sanas: Además de la vitamina C, las castañas de agua también tienen un alto contenido de almidón. Se pueden utilizar para hacer castañas de agua en polvo. También contienen altas cantidades de fibra cruda, lo que puede prevenir. Estreñimiento. También pueden eliminar el calor, desintoxicar y reducir la presión arterial.
Consejos sabrosos: Este plato es muy refrescante para acompañar con arroz. Puedes comprar verduras frías como zanahorias, granos de maíz, edamame, etc. Después de comprarlas, escaldalas rápidamente en agua hirviendo, escúrrelas y. Úselos. Es muy conveniente.
Sopa de medusas y castañas de agua
La materia prima son 50 gramos de piel de medusa y 100 gramos de castañas de agua.
Lavar la piel de las medusas, pelar y cortar las castañas de agua y cocinar la sopa.
Uso: Comer piel de medusa y castañas de agua, beber sopa, 2 veces al día.
Eficacia: elimina el calor y resuelve la flema, nutre el yin e hidrata los pulmones. Es adecuado para pacientes hipertensos con deficiencia de yin e hiperactividad de yang.
Papilla de angélica, castañas de agua y cebada.
[Ingredientes] 15 gramos de angélica, 30 gramos de castañas de agua y 100 gramos de cebada.
[Método de preparación] Cortar la raíz de angélica en rodajas, hervir en una olla durante 30 minutos, retirar el residuo, añadir castañas de agua y cebada y cocerla hasta obtener una papilla, añadir miel después de sacarla del olla y cómelo.
[Función] Elimina el calor y desintoxica, activa la circulación sanguínea y alivia el dolor, tonifica el bazo y elimina la humedad. Indicado para dolor de garganta, tos por flemas-calor, malestar y sed. El polisacárido de angélica contenido en la angélica puede mejorar significativamente la inmunidad del cuerpo y prevenir la aparición de cáncer
Cubitos de pollo picantes
Ingredientes: 150 gramos de pollo tierno, 6 gramos de almidón seco, remojar chiles en 6 gramos de salsa de soja, azúcar, sal refinada, crisantemo, jengibre, almidón húmedo, vino de arroz, vinagre balsámico, cantidad adecuada de glutamato monosódico, 1 huevo y castañas de agua picadas.
Preparación:
① Cortar el pollo en dados pequeños, añadir la clara de huevo, la fécula seca y la sal refinada, mezclar bien y sofreír las castañas de agua picadas junto con los ingredientes. en una sartén con aceite caliente, escurrir el aceite después de 10 segundos, agregar los pimientos remojados, las cebolletas, el jengibre, etc. y sofreír
② Mezclar el azúcar, el vino de arroz, la salsa de soja y el almidón húmedo. , vinagre, etc., verter en la olla al fuego y sofreír unos segundos. Solo descárgalo.
Rollo Ruyi Dragón y Fénix (buena suerte y buena fortuna)
Ingredientes: huevos, pasta de gambas, castañas de agua, algas.
Preparación: Primero sofreír el líquido del huevo con la piel del huevo, picar las castañas de agua y mezclar con la pasta de gambas. Coloque la pasta de camarones y las algas sobre la piel del huevo en secuencia, enróllela de ambos lados hacia el centro, envuélvala con film transparente y póngala en una olla arrocera a cocinar al vapor hasta que esté cocida, córtela en trozos y colóquela en un plato.
Nutricionista: Este plato no utiliza carne grasa en el relleno y se cuece al vapor, por lo que contiene más grasa que los rollitos de pescado y los rollitos de gambas que se venden en el exterior.
Castañas de agua y extraña sopa de sauce
Receta popular de origen
Ingredientes: 90 gramos de castañas de agua y 15 gramos de hojas de tamarisco (30 gramos de ramas y hojas frescas)
Preparación: Decocción del castañas de agua y hojas de tamarisco juntas.
Uso: Tomar 2 veces al día.
Efectos: Calienta y repone el qi, eliminando el viento y las toxinas. Indicado para el sarampión que no se propaga rápidamente.
Castaña de agua cabeza de león
Ingredientes: 5 castañas de agua peladas, 300 gramos de relleno de carne magra, 50 gramos de suma de col, 5 gramos de sal, 20 gramos de salsa de soja, 15 gramos de azúcar, 1 huevo únicamente, cantidades adecuadas de maicena, cebolla verde picada, jengibre picado, glutamato monosódico, vino para cocinar y almidón húmedo.
Método de preparación:
1. Cortar las castañas de agua del tamaño de granos de arroz, mezclarlas con el relleno de carne, añadir sal, huevos, vino de cocción, almidón húmedo, glutamato monosódico. , cebolla verde y jengibre, mezcle bien y forme cuatro albóndigas grandes.
2. Calentar el wok, verter el aceite, cuando el aceite esté caliente añadir las albóndigas y sofreír hasta que ambos lados estén dorados, añadir el vino de cocción, añadir la salsa de soja, el azúcar y el caldo, cocinar a fuego lento. Caliente durante 15 minutos. Coloque la cabeza de león en un recipiente con el repollo en el fondo y vierta la marinada y la salsa sobre la superficie.
Características: Tierno y crujiente, salado y dulce, contraste rojo y verde.
Varias funciones de las castañas de agua para el cuidado de la salud
Efecto hipertensivo: Las castañas de agua combinadas con la piel de medusa pueden reducir el calor y la flema y disminuir la presión arterial. Además, el jugo de castaña de agua más el jugo de raíz de loto fresco, el jugo de pera, el jugo de raíz de caña fresca y el jugo de Ophiopogon japonicus se denominan "bebida de cinco jugos", que se utiliza para producir fluidos corporales, aliviar el calor y reducir la presión arterial.
Para tratar el cáncer de esófago: cocer al vapor 10 castañas de agua con piel y tomarlas a diario.
Para tratar la inflamación de garganta: el jugo de castaña de agua se toma frío, 125 gramos cada vez.
Prevención de la gripe: 250 gramos de castañas de agua dulce, 1 caña de azúcar, cortadas en trozos, hervidas en una olla y consumidas cocidas. Tiene los efectos de eliminar el calor y reducir la inflamación, produciendo fluidos corporales. y calmar la sed. Es adecuado para personas molestas y sedientas en la última etapa de fiebre y fiebre leve, y también puede prevenir la influenza.
Fácil de limpiar los intestinos: 500 gramos de castañas de agua, cocidas y trituradas, añadir sal, jengibre y soja en polvo, exprimirlas en bolitas, sofreír y retirar. Espese el almidón de maíz hasta convertirlo en una marinada y viértalo sobre las pastillas. Tiene un sabor fresco y suave, puede ayudar a la digestión, estimular el apetito, estimular los intestinos y aliviar el estreñimiento.