Receta de fauces de pescado guisadas con setas matsutake

Las fauces de pescado guisadas con matsutake provienen de Lao Huo Liang Tang, entonces, ¿cuáles son las formas de hacer fauces de pescado guisadas con matsutake?

Cocine al vapor las fauces de pescado lavadas en agua durante 20 minutos, apague el fuego y déjelas enfriar de forma natural, luego déjelas en remojo en agua durante 8 horas. Remojar las flores de Cordyceps en agua durante 1 hora, luego lavar y reservar. Lave los champiñones matsutake y córtelos verticalmente. Corte un champiñón matsutake en cuatro rodajas y corte el jengibre. Blanquear las piernas de pollo en una olla con agua hirviendo. Retire la espuma sangrante y lave las piernas de pollo con agua. No utilice el agua para blanquear las piernas de pollo.

Regrese a la olla, agregue agua, agregue las piernas de pollo, agregue las rodajas de jengibre, el cebollino, el vino de cocción y ajuste el fuego a medio. Llevar a ebullición a fuego medio, luego reducir el fuego a bajo, agregar el ñame, las flores de cordyceps y las rodajas de matsutake, esperar 20 minutos, luego agregar las fauces de pescado, un poco de sal y esperar otros 15 minutos. De esta forma ya están listas las nutritivas fauces de pescado guisadas con matsutake. Al guisar las fauces de pescado, no las cocine por mucho tiempo, de lo contrario las fauces de pescado se derretirán y se encogerán. Debe limpiar las fauces de pescado, de lo contrario las fauces de pescado guisadas tendrán un olor a pescado.