¿Cómo hacer que la piel del pastel de primavera sea tan fina como el papel?

Creo que todo el mundo está familiarizado con los panqueques de primavera. La piel de los panqueques de primavera preparados es suave y masticable, tan delgada como el papel. Luego puedes enrollarla con tus guarniciones favoritas y darle un mordisco. Realmente delicioso. Para nosotros, los norteños que comen principalmente pasta, ¿cómo puede ser su vida diaria sin pastas tan deliciosas como las tortitas de primavera? Aquí también las llaman tortitas de primavera. Aunque muchas personas tienen una corteza particularmente buena, compartiré el método de mi madre a continuación. 1. Consejos para que la piel de las tortitas primaverales quede tan fina como el papel

1 Si quieres que la piel de las tortitas primaverales quede tan fina como el papel, es muy importante amasar la masa. Podemos añadir un poco de sal al amasar la masa. Agregar sal puede aumentar la harina. Amasar la masa con agua caliente para formar una masa más suave. La piel del panqueque primaveral hecha de esta manera es tan delgada como el papel pero aún masticable.

2. Si quieres que la piel de la tortita primaveral quede fina como el papel, es muy importante extender la masa. Cuando extendemos la masa, lo mejor es extenderla por la mitad. y córtela por ambos lados y luego extiéndala. El grosor de la piel del bizcocho de primavera será el mismo, cuanto más fina sea, mejor. 2. Pasos de elaboración

1. 500 gramos de harina, 280 ml de agua caliente, 6 gramos de sal y la cantidad adecuada de aceite

2. En un recipiente y agregue 6 gramos de sal para las propiedades del gluten, mezcle la masa con agua caliente, revuelva mientras la agrega y revuelva hasta que quede floculante, déjela enfriar hasta que no esté caliente en las manos, luego amase con las manos hasta que quede floculante. se vuelve una masa más suave, cúbrela con film transparente y déjala reposar una media hora aproximadamente.

3. Pasado el tiempo, espolvorear harina seca sobre la tabla de cortar, sacar la masa y ponerla en la tabla de cortar, amasarla un poco, amasarla hasta formar una tira larga y luego dividirla. en trozos pequeños de tamaño uniforme y divida la masa en trozos pequeños. Amasar hasta obtener una masa suave y redonda.

4. Aplana la masa amasada, enrolla cada masa en forma de envoltorio de bola de masa, apila algunas, aplica aceite en el medio para evitar que se adhiera y luego usa el rodillo para comenzar a rodar.

5. Presione suavemente los envoltorios de bola de masa apilados con las manos y comience a enrollarlos con un rodillo. Lo mejor es extenderlos desde el centro, para que no queden finos en el medio. de espesor en los bordes. Ahora debes extenderlo por ambos lados. Cuanto más fino quede, mejor.

6. Después de que todo esté extendido, unte una capa de aceite en la parte superior de la masa, cocine al vapor en una olla con agua fría, agregue una cantidad adecuada de agua a la vaporera y cúbrala con un. paño de jaula, poner la masa y cepillar. Poner el lado del aceite hacia abajo y cocinar al vapor durante unos 15 minutos.

7. Cuando se acabe el tiempo, sacamos el molde y destapamos la masa mientras esté caliente. Será difícil destapar cuando esté fría. También puedes usar un molde para hornear, pero ya. Debes controlar el calor al cocinar. Simplemente enróllalo con tus guarniciones favoritas.

Consejos

1. Al amasar la masa, agrega un poco de sal para aumentar el gluten, amasa la masa con agua caliente, revuelve mientras agregas, revuelve hasta que quede esponjosa, deja enfriar y amase. Cubra la masa suave y déjela reposar durante media hora. La piel del panqueque primavera hecho de esta manera quedará suave y masticable.

2. Al cortar la masa, no la cortes demasiado grande, la masa quedará muy grande. Al cocinar al vapor, pon el lado engrasado hacia abajo, para que salte. La piel del pastel se vaporizará una vez cocida, no se pegará a la tela de la jaula.

Resumen: A través del análisis anterior, sabemos cómo hacer que la piel de los panqueques primaverales sea tan fina como el papel. En primer lugar, amasar la masa es muy importante. Agregar un poco de sal al amasar puede aumentar el uso de gluten. calentar Mezclar el agua con la masa y amasar hasta obtener una masa más suave. Al cortar la masa, no la cortes demasiado grande. Al extender la masa, extiéndela lo más fina posible. Es suave y masticable, tan fino como el papel.