¿Cómo hacer tejas de almendra?

Ingredientes:

64g clara de huevo, 75g azúcar, 15g harina baja en gluten, 155g almendras en copos.

Práctica:

1. Añade azúcar a las claras y revuelve uniformemente. Tamizar la harina y mezclar bien.

2. Agrega las rodajas de almendra y mezcla uniformemente, deja reposar 20 minutos, forra una bandeja para horno con papel engrasado, utiliza un molde de aro del tamaño adecuado, pon una cucharada de las rodajas de almendra revueltas y aplana la superficie en rodajas redondas (puedes realizar este paso sin molde o puedes disponerlo en láminas circulares).

3. Precalienta el horno con antelación, caliéntalo arriba y abajo a 160 grados durante 15 minutos, sácalo y déjalo enfriar (la temperatura del horno se puede ajustar según las condiciones reales).