¿Qué es bueno comer durante la menstruación? ¿Cuál es la forma más rápida de perder peso durante la menstruación?
Hígado de cerdo frito con pimiento verde y patatas
Ingredientes: pimiento verde/hígado de cerdo
Ingredientes auxiliares: cebolla/patatas fritas
Pasos de práctica:
1. Primero, preparamos un hígado de cerdo fresco, lo remojamos en agua para quitar las manchas de sangre del interior y, después de remojarlo, lo frotamos y exprimimos repetidamente con las manos para limpiar las manchas de sangre del interior. el hígado de cerdo.
2. Luego corta el hígado de cerdo en rodajas uniformes, cuanto más uniformes sean las rodajas, mejor, lo que hace que sea más fácil de freír rápidamente y que tenga un sabor más tierno y suave. Después de cortarlo, lave el hígado de cerdo varias veces con agua hasta que el agua esté muy clara para evitar el olor a pescado al comerlo.
3. A continuación escurrimos el hígado de cerdo, lo marinamos, añadimos 2g de sal, 2g de azúcar, 2g de pimienta, 3g de salsa de soja para ajustar el color de fondo, distribuimos uniformemente el hígado de cerdo con las manos y agarramos. un puñado de almidón, volvemos a cogerlo y dejamos marinar durante 5 minutos. El almidón se gelatiniza cuando se calienta, lo que puede retener la humedad en el hígado de cerdo y aumentar la ternura.
4. A continuación, retiramos la mitad del pimiento rojo, le quitamos las semillas y lo cortamos en triángulos, y en el mismo triángulo cortamos un pimiento verde. Se vería mejor si fuera verde y rojo. Cortar la mitad de las cebollas en triángulos, picar las que se peguen, juntar unas patatas chips y pimientos verdes y rojos y reservar.
5. Cortar las cebolletas, el jengibre y cortar los pimientos encurtidos en círculos. Colocar un puñado de pimientos silvestres en el medio y ponerlos en la misma olla.
6. Prepare un bol pequeño, agregue 1 g de glutamato monosódico, un poco de azúcar, 2 g de esencia de pollo, 10 g de vino de cocción, 3 g de salsa de soja. Diluir con agua, verter un poco de almidón en agua, remover uniformemente y reservar. Mezclar los condimentos con anticipación puede reducir el tiempo que el hígado de cerdo permanece en la olla y hacerlo más tierno.
7. Una vez preparados todos los ingredientes, comenzamos a cocinar, calentamos la olla y añadimos aceite vegetal a la olla lisa para evitar que el hígado de cerdo se pegue a la olla. Después de deslizar la sartén, vierte el aceite caliente, agrega aceite frío, vierte el hígado de cerdo en la sartén y sofríe rápidamente hasta que el hígado de cerdo esté suave y cambie de color.
8. Agregue inmediatamente la cebolla, el jengibre, los pimientos encurtidos y los granos de pimienta de Sichuan y sofríalos juntos para permitir que el hígado de cerdo absorba el aroma de los ingredientes pequeños. Luego agregue las rodajas de pimiento verde y rojo. rodajas de cebolla y rodajas de papa y saltee unas cuantas veces. Luego, revuelva el jugo preparado de manera uniforme y viértalo en la olla, saltee rápidamente a fuego alto durante 30 segundos, luego agregue el chile rojo a los ingredientes. Aumente el picante y la untuosidad, continúe salteando unas cuantas veces más y póngalo en un plato.