¿Es realmente tan alto el valor nutricional del matsutake?
El valor nutricional del matsutake es realmente muy alto.
Valor nutricional del matsutake:
El matsutake es rico en proteínas, grasa bruta, fibra bruta, vitamina B1, vitamina B2, vitamina C, niacina, diversos aminoácidos, ácidos grasos insaturados, y los ácidos nucleicos, péptidos y otros elementos también tienen valor medicinal y pueden fortalecer el cuerpo, beneficiar el estómago y los intestinos, aliviar el dolor, regular el qi y resolver la flema, desparasitar y tratar la natriuresis. Su efecto tonificante de los riñones es muy significativo.
Eficacia del matsutake:
1. Anticancerígeno y antitumoral.
El Matsutake contiene una sustancia bioactiva especial de doble cadena que no se encuentra en ninguna otra. planta—— El alcohol de Matsutake (ARN) tiene una capacidad de mutación antigénica súper fuerte y un fuerte efecto anticancerígeno. Puede reconocer automáticamente las toxinas secretadas por las células tumorales y atacarlas y combinarlas con ellas.
Entra en las células disolviendo la membrana de las células tumorales y destruyendo la bicapa lipídica, bloqueando los receptores de proteínas trans de las células tumorales, bloqueando la síntesis de proteínas de las células tumorales, impidiendo que las células tumorales se dividan y multipliquen hasta la muerte. y destruir las células tumorales. Copia genética del gen de ADN para lograr el objetivo. Enzima antimutación genética, inhibe los tumores y controla la recurrencia y metástasis tumorales.
2. Tratamiento de la diabetes
La medicina moderna demuestra que el matsutake tiene el efecto de tratar la diabetes. Modo de acción principal:
(1) Aumenta el contenido de insulina en el cuerpo: Matsutake puede estimular las células beta de los islotes pancreáticos para que secreten insulina, proteger y reparar las células beta de los islotes pancreáticos y aumentar el contenido de insulina en el cuerpo;
(2) Reducir los niveles de azúcar en sangre posprandial: los inhibidores de la alfaglucosidasa son un nuevo tipo de fármaco para reducir el azúcar en sangre. Los experimentos han demostrado que el inhibidor de la alfa-glucosidasa (IG) extraído del matsutake puede reducir la aparición de diabetes. Azúcar en sangre posprandial;
(3) Reducir directamente el azúcar en sangre: Matsutake puede mejorar la resistencia a la insulina, acelerar el metabolismo de la glucosa en el hígado y tiene un efecto reductor directo del azúcar en sangre.
3. Antirradiación
Después de la Segunda Guerra Mundial, el matsutake se convirtió en la única especie que creció después de la explosión de la bomba atómica, lo que demuestra indirectamente que el matsutake tiene un fuerte efecto antirradiación. Posteriormente, a través de investigaciones científicas, se descubrió que los polisacáridos de matsutake pueden eliminar los radicales libres y los peróxidos en el cuerpo, proteger las células de mutaciones y eliminar diversos daños por radiación a las células.
4. Belleza y antienvejecimiento
El polisacárido de matsutake contenido en las setas de pino tiene ciertos efectos de belleza y antienvejecimiento. Puede eliminar eficazmente el exceso de radicales libres producidos por el cuerpo humano y mejorar la capacidad antioxidante del cuerpo. Al mismo tiempo, el polisacárido de matsutake tiene un buen efecto inhibidor sobre la tirosinasa. El objetivo del blanqueamiento de la piel se puede lograr interfiriendo con la aparición de depósitos de melanina.
5. Mejora el sistema inmunológico
Matsutake contiene una variedad de nutrientes que necesita el cuerpo humano y puede mejorar la inmunidad del cuerpo. En particular, los polisacáridos de matsutake pueden activar las células T humanas, mejorar la inmunidad no específica y la inmunidad específica, y tener cierto efecto sobre la debilidad física y la rápida mejora de la inmunidad en personas en posparto.
6. Regular las enfermedades cardiovasculares y cerebrovasculares
El contenido de ácidos grasos insaturados en el matsutake es muy superior al de los ácidos grasos saturados, entre los que destacan los contenidos de ácido oleico, ácido linoleico y El ácido palmítico representa el 50% de los ácidos grasos. La proporción es muy alta. El ácido oleico, el ácido linoleico, etc. pueden eliminar eficazmente la basura de la sangre humana, retrasar el envejecimiento, reducir el contenido de colesterol y la viscosidad de la sangre y prevenir enfermedades cardiovasculares y cerebrovasculares como la hipertensión, la aterosclerosis y la trombosis cerebral.
Información ampliada:
Cómo comer matsutake:
1. Preparar sopa de matsutake.
Los nutrientes del matsutake son fácilmente solubles en agua. . Si eliges cocinar sopa y controlar la temperatura, esta será la forma más nutritiva de comer. Tónico Matsutake: Matsutake y gallinas viejas hacen sopa juntas, muy adecuada para mujeres en posparto. Shangri-La, el lugar de nacimiento, tiene la tradición de preparar guiso de matsutake para gallinas viejas para mujeres en posparto.
2. Matsutake al vapor
El matsutake al vapor también es una forma muy nutritiva de comer. La temperatura se controla a 100 ℃ para cocinar, lo que puede garantizar los 49 nutrientes activos del matsutake nutritivo. La sustancia no se destruye y no se pierde con el vapor. Este método de cocción no solo conserva la nutrición del matsutake, sino que también conserva la delicia natural del nutritivo matsutake debido a su técnica simple.
3. Sashimi de matsutake
Debido a que el entorno de crecimiento del matsutake está libre de contaminación, comer matsutake fresco crudo también es una forma nutritiva de comer. El sashimi de matsutake no sólo conserva completamente los nutrientes y el sabor del matsutake, sino que también tiene el efecto de inhibir la obesidad.
4. Champiñones matsutake fritos en ghee
Los champiñones matsutake fritos con ghee son una combinación de "platos vegetarianos y de carne". El ghee se selecciona de Shangri-La, donde las formas más habituales de comer matsutake son asar y freír en ghee. Para retener más nutrientes del propio matsutake, preste atención al calor al freír en ghee, y el tiempo no debe ser demasiado largo. El aroma único a grasa y leche del ghee se combina con la fragancia única del matsutake. Cada bocado puede brindarle una fuerte sensación de satisfacción, lo que hace que el matsutake y el ghee sean una combinación perfecta.
People's Daily Online - Hay 6 beneficios principales de comer hongos matsutake con regularidad. ¿Cómo comer hongos matsutake correctamente?
People's Daily Online - El matsutake es más delicioso cuando se come en cantonés