¿El vino de arándano es ácido o alcalino?

El vino de arándano se elabora a partir de arándano, vino blanco y azúcar de roca en una determinada proporción. Tiene un sabor dulce y contiene glucosa, fructosa, ácido cítrico, ácido málico y una variedad de vitaminas. Ya a finales de la dinastía Yuan, los antiguos sabían cómo preparar vino de arándano. Según el "Compendio de Materia Médica", el arándano tiene los efectos de "producir fluidos corporales y calmar la sed, regular los cinco órganos internos, limpiar el estómago y los intestinos, eliminar la irritabilidad y disipar los malos espíritus. Es realmente un buen producto adecuado". para todas las edades.

El vino Yangmei tiene un sabor único, un aroma rico y un sabor suave. Se utiliza principalmente para prevenir el golpe de calor y aliviar el calor leve del verano. No es adecuado para síntomas como el ataque de calor al corazón y el movimiento interno del viento en el hígado. El vino de arándano puede equilibrar los ácidos y los álcalis y mantener la salud de forma armoniosa. El vino de arándano es un alimento fuertemente alcalino. Los productos finales del metabolismo humano contienen altos niveles de cationes como potasio, calcio, magnesio y sodio. Puede equilibrar eficazmente el nitrógeno, el cloro, el azufre y el fósforo contenidos en alimentos básicos como. carne, arroz y pan y otras sustancias ácidas para lograr el equilibrio ácido-base, lo que ayuda a inhibir el crecimiento y desarrollo de células cancerosas en el cuerpo humano y mejora la salud.

Selección de materia prima → limpieza → exprimido → calentamiento → fermentación → alimentación → almacenamiento → embotellado → esterilización.

1. Selección de materia prima: seleccione arándanos frescos y maduros con pequeños núcleos de jugo y elimine los tallos de la fruta, las malas hierbas, la hojarasca, etc.

2. Limpieza: Enjuagar con agua corriente durante 10 a 15 minutos para eliminar sedimentos y otras impurezas, y escurrir el agua.

3. Jugo: Poner las materias primas en un balde o tarro y triturarlas, luego utilizar una gasa limpia para exprimir el jugo. De cada 100 kilogramos de arándano se pueden exprimir unos 70 kilogramos de jugo.

4. Calentamiento: Vierta el jugo en una olla de aluminio y caliéntelo a 70 ~ 75°C (no se permiten ollas de hierro) durante 15 minutos para solidificar y precipitar las proteínas y otras impurezas.

5. Fermentación: Después de que el jugo se enfríe, use un sifón para succionar el líquido claro de arriba y transferirlo al tanque de fermentación (todos los utensilios deben esterilizarse antes de la fermentación, es decir, fumigación con azufre durante 8 -10 horas). Agregue 2-3 kilogramos de levadura de destilería por cada 100 kilogramos de jugo, revuelva uniformemente y luego cubra el cilindro. Mantenga la temperatura ambiente a 25-28°C. El contenido de alcohol alcanzará el nivel después de 5-4 días.

6. Alimentación: Sifón el vino fermentado en otra jarra o barril, agregue 60-65% de licor según el contenido de alcohol después de la fermentación para que el contenido de alcohol alcance el 20%, luego agregue 10-12% de sacarosa. , revuelva uniformemente y cubra.

7. Almacenamiento: Almacene a 10 ~ 15 ℃ durante dos meses, luego cambie el barril.

8. Botella: Filtrar el vino con una gasa y echarlo en una botella.

9. Esterilización: Después de esterilizar el biberón en agua caliente a más de 70 ℃ durante 10 minutos, está listo para su consumo.