Comida de la ciudad de Qufu
Las delicias de Qufu incluyen el tofu ahumado de Qufu, los panqueques de Qufu, los panqueques de horno colgantes, las gachas de cordero, los pasteles de Confucio, los banquetes de Confucio, las albóndigas fritas, los camarones imperiales, el estofado de Confucio Yipin y el Daiting.
1. Tofu Ahumado Qufu: El Tofu Ahumado Qufu, también conocido como "Tofu Ahumado Confucio", es famoso tanto en el país como en el extranjero y es un aperitivo tradicional único en Shandong. El sabor y el gusto son únicos y se pueden servir fríos, salteados, guisados y se pueden acompañar con vino.
2. Tortitas de Qufu: Las tortitas de Qufu son una famosa pasta tradicional y una de las especialidades de Shandong. Los panqueques Qufu se elaboran mezclando harina de trigo y harina de jade hasta formar una pasta, horneándola en una sartén y luego agregando rellenos hechos con aceite de maní, maní frito, cebolla verde picada, sal comestible, pimienta en polvo y otros ingredientes. Se pueden elaborar diferentes sabores según diferentes materiales, principalmente sabor a maní, sabor a sésamo, sabor picante, piel fina y rellenos ricos, crujientes y deliciosos, y ricos en nutrientes.
3. Rollos de Shaobing del horno colgante: Los rollos de Shaobing del horno colgante son una de las atracciones locales más singulares de Qufu. El horno colgante es el más distintivo, cuelga de una cadena y es el otro extremo de la cadena. está conectado Sostenga una palanca que puede usarse para levantar el horno si es necesario.
4. Gachas de cordero: El desayuno más característico de Qufu son las "gachas de cordero". Muchos puestos que venden palitos de masa frita también venden cordero. Las gachas de avena y los palitos de masa fritos pertenecen a la misma familia, pero el cordero es el amo. El cordero se cocina en casa con varios ingredientes. El jefe corta las partes que le gustan según las necesidades del cliente, espolvorea el cordero sobre la papilla caliente y luego remoja la carne en la papilla. La papilla se importa con cordero y la deliciosa carne penetra en la papilla. En realidad, el cordero contiene el aroma de las gachas de arroz.
5. Pastelería Kongfu: Pastelería Kongfu es el nombre tradicional de Qufu, Shandong. Al igual que el Banquete de Confucio, es un pastel único con una larga historia y que se ha transmitido de generación en generación. Los pasteles de Confucio tienen buen color, aroma y forma cuando se hornean.
6. Banquete de Confucio: Existen muchos métodos de cocción para el Banquete de Confucio, que incluyen freír, asar, freír y cocinar al vapor. Sus platos famosos incluyen principalmente: pato de hadas, pepino de mar de primer grado, aleta de tiburón, Adiós mi concubina, carbón en la nieve, Ocho inmortales cruzando el mar para hacer Arhat, cecina Kongfu, pez mandarín de canasta de flores, tofu de primer grado, etc. .
7. Bollos fritos: un snack tradicional de Shandong, perteneciente a la cocina de Shandong, que la gente de Qufu suele tomar en el desayuno. Los bollos fritos recién salidos de la sartén son de color dorado, crujientes por un lado y suaves por tres lados, crujientes pero no duros, fragantes pero no grasosos, extremadamente deliciosos y elogiados por los amantes de la comida.
8. Camarón real: Tiene una larga historia de producción y es un plato casero de Confucio. Utilice Macrobrachium japonés como ingrediente principal, retire la cabeza y la cola, deje un anillo de concha en la cintura y retire todas las conchas restantes. Después del aceite, la carne del camarón se vuelve blanca y el caparazón del camarón se vuelve rojo, como un cinturón real, de ahí el nombre.
9. Confucio Yipin Hotpot: Confucio Yipin Hotpot es un famoso plato confuciano nombrado por el emperador. Se dice que el emperador de la dinastía Qing visitaba con frecuencia la Mansión de Confucio, y la Mansión de Confucio a menudo traía chefs al palacio para preparar las delicias de Confucio para que las probaran la emperatriz viuda, el emperador y la emperatriz. La vasija de primera clase de Confucio lleva el nombre del emperador.
10. Duibookongtang: El duibookongtang es uno de los platos más distintivos de las delicias chinas de la cocina de Shandong, con el maní como ingrediente principal. La implicación es que Confucio ha sido un funcionario durante generaciones y ha servido en la corte durante generaciones. Shui es una familia oficial, con títulos hereditarios continuos. Este plato es pato con pichón, uno grande y otro pequeño en el plato. Tiene un sabor único y es un plato famoso para banquetes.